LCHFvåfflor med trädgårdens bär – både gott och nyttigt

Den Av Monica Söderströmi Nyttigare, RECEPT

Våfflor utan vetemjöl

Detta recept ger förvånansvärt goda våfflor, de smakar som de äggvåfflor vi i vanliga fall brukar göra. Den stora skillnaden är att vetemjölet är utbytt mot Fiberhusk. Det är ganska dyrt, men det behövs ju bara liten mängd.

Här är receptet:

Våfflor ca 8 st

1 dl mjölk
2 dl grädde
2 msk fiberhusk
50 g smält smör
4 ägg
1 tsk bakpulver
Salt

Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke, salta efter smak. Låt smeten stå och dra några minuter, så att fiberhusken får svälla. Smeten blir ganska tunn ändå. Smörj våffeljärnet med smör och grädda.

Glöd i höstkvällen

Den Av Monica Söderströmi ÖVRIGT, Perenner, TRÄDGÅRDEN

 


De mörkröda liljorna glöder i det svaga kvällsljuset. Nog känns det som att hösten är här, fast augusti egentligen är en sommarmånad. En kall och “dålig” sommar har det varit hittills, men sommar är ändå sommar, det är bra att den kommer varje år och nästan lika skönt när hösten kommer med skörden av sommarens mödor. Både bär och massor av snittblommor finns nu att ta vara på. Grönsaker hinner jag inte med att odla, förutom jordärtskockorna som sköter sig själva. Ja, lite för bra, de blir nästan som ett ogräs, men ett gott ogräs!

Inte mysigt att vara ute när åskan går

Den Av Monica Söderströmi ÖVRIGT1 kommentar

Igår regnade det precis hela dan, men idag började det bra med sol. Vi hade tänkt att plocka skogshallon ute vid havet. Där finns det fina hallon nästan varje år. Jo, det fanns i år också, men rätt som det var kom en häftig regnskur, som ebbade ut när vi började bege oss till bilen. Efter lite mer plockning slog så åskan till – åsså rejält med regn igen. Inte mysigt att vara ute då. Genomblöta med hallonsoppa i hinkarna återvände vi till bilen och körde igång värmefläkten. Åter hemma ligger trädgården blöt – inte bara dammen…

.