Etikett: baka

Nya boken “Baka i bunke” – perfekt för den med tidsbrist.

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens

Detta inlägg innehåller reklam

Baka i bunke av Ylva Lindgren @ylvasbakverkstad på Ordalagets förlag @ordalagetbokförlag innehåller en uppsättning recept från smarriga gokakor och konfekt till matbröd som man kan svänga ihop utan större ansträngning. Så bra att hinna baka själv, för inget går upp mot hembakat, och allrahelst precis nybakat. Jag har provbakat flera recept och delar ett av dem längst ner i detta inlägg. Dessutom blir det en tävling om boken på mitt Instagram-konto @gladigront. Klicka på min röda adress så kommer du in. Boken blir bra till ditt julbak eller att ge bort som julklapp! Tävlingen pågår till och med sön 30/11-2025.

En bunke och på sin höjd en elvisp behöver du. Oftast räcker det med att röra ihop smeten. Till och med matbrödet är bara att röra ihop, varken knåda eller kladda ner bakbordet behövs. Så enkelt!

Nyttiga kesofrallor med havremjöl och morot

Jag gillar att många av recepten är glutenfria, så att alla kan smaka. Och havregryn eller havremjöl ingår ofta, det är ju så nyttigt, fiberrikt och gott. Författaren tipsar om att man själv kan mixa havregryn i en matberedare så slipper man skaffa havremjöl. Många andra goda råd och praktiska tips är instuckna här och var, så det är också en bra bok för nybörjare.

Jag har provbakat några lockande recept, nyttiga kesofrallor och bananmuffins med jordnötssmör. Frallorna blir porösa och fina men skulle behöva någon mer smaksättning, så nästa gång tar jag kanel och kardemumma, eller brödkrydda. Här nedan får jag dela ett av recepten.

Bananmuffins med jordnötssmör 24 små eller 12 stora
175 grader i ca 10-15 minuter beroende på storlek

2 mogna bananer
350 g jordnötssmör
2 ägg
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vitvinsvinäger
1-2 msk honung

100-150 g mörk choklad, hackad

Jag förenklade extra och använde handmixern till allt, istället för elvisp. Jag mosade först de skalade bananerna med den, och mixade sedan ner resten försiktigt. Chokladen blandade jag till sist ner, med en slev, men valde mindre mängd och det blev bra ändå. Strödde också på lite jordnötter före gräddning.

Gräddade i både smord muffinsplåt och i dubbla pappersformar. Smarrigt fast det var bara lite sötning i smeten.

Lycka till med tävlingen! Och bakningen!

Godaste banankakan – saftig med mycket smak!

Den Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens

Så mycket god banansmak att det egentligen inte behövs någon choklad. Men vill du ha det, så välj själv – vit, mjölkchoklad, eller mörk choklad. Den här gången glömde jag att blanda ner den i smeten och rörde istället ner i bakformen efter några minuter, så all choklad kom upptill, som synes. En bättre blandning i bunken är en fördel, om man nu vill ha choklad.

Saftig banankaka

Banankaka ca 20 skivor 175 grader 45 minuter

4 st välmogna bananer, gärna övermogna
100 g smält smör
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk kanel
100-150 g grovhackad choklad

Smält smöret och låt svalna. Mosa bananerna med en handmixer i en bunke. Mixa ner äggen och smöret. Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke och mixa ner blandningen i den första bunken. Grovhacka chokladen och rör ner med en slev. Häll smeten i en smord och bröad avlång form på 1,5 liter. Här hade jag bröat med kokosflingor, men det funkar med ströbröd eller vad du vill. Grädda i ca 45 minuter. Testa med en sticka som ska vara bara en aning kladdig. Låt kakan kallna i formen och skär sedan i skivor. Njut!

TIPS: Jag byter ofta ut en del av vetemjölet mot något nyttigare, exempelvis havrekli eller pofiber.

Härnäst kommer min recension om en ny bakbok med enkla recept, och det blir också möjlighet att vinna den på Instagram. Bra inför julbaket, eller hur! Så följ mig på Instagram @gladigront redan nu!

Men före det kommer mina tips för att få fin och lång Amaryllisblomning.

Smaskiga havrebars med vanliga skafferivaror.

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens

Dessa havrebars i generös storlek är verkligen beroendeframkallande! Tjocka och en aning sega. Mycket socker och sirap i, så man får hålla på sig. Å andra sidan består en stor del av fiberrika havregryn och havrekli. Allt går att röra ihop i en bunke, men det är enklare med hushållsassistent.

Havrebars med mersmak

250 g smält avsvalnat smör
8 dl havregryn
2 dl havrekli
300 g vetemjöl
500 g rårörsocker
2 msk vaniljsocker
1 msk kanel
1 msk bakpulver
1 1/2 dl sirap
2 ägg

Dekoration: 100 g mörk choklad

  1. Blanda alla torra ingredienser.
  2. Rör ner smör, sirap och ägg.
  3. Lägg bakplåtspapper i en långpanna 30×40 cm.
  4. Häll i smeten och jämna ut med hjälp av en gaffel. Det ska vara tjockt med smet.
  5. Grädda i mitten av ugnen i ca 17 minuter.
  6. Låt svalna lite och skär i avlånga bars, ca 3×6 cm.
  7. Bryt chokladen i bitar och lägg i en stark plastpåse och stäng påsen. Lägg i micron och smält på mycket låg effekt. Klipp ett litet hål i ena hörnet och ringla choklad på snedden över kakorna.

    NJUT med måtta! Väldigt svårt att ta bara en…