Etikett: fest

Tjusig och god dessert med svartvinbär till alla Hjärtans Dag/Helg!

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, RECEPT, Smaskens, TRÄDGÅRDEN

Jag hade utlovat en utlottning av fröer idag på Alla Hjärtans Dag men den kommer imorgon istället. 10 fröpåsar var till 3 personer blir det!

Önskar dig en fin Alla Hjärtans Dag med detta recept. Gissar att många kommer att fira imorgon på lördag istället, så då hinner du laga detta recept. 2 sorters pannacotta och svartvinbärssgele med hjärtan överst. Gottigott!

Svartvinbärspannacotta på Alla Hjärtans Dag

Jag gjorde i champagneglas, då blev det bara 2 portioner.
Du behöver 3 dl grädde, gelatinpulver, svartvinbärssaft, 50 g vit choklad, vanilj, gräddfil, florsocker, ev dekoration.
Svartvinbärspannacotta 4 små port eller 2 stora

Lager 1: Svartvinbärspannacotta

1. Blanda 3/4 tsk gelatinpulver med 1 msk oblandad svartvinbärssaft.
2. Koka upp 1,5 dl grädde med 3 msk oblandad svartvinbärssaft.
3. Rör ner gelatinblandningen i grädden. Ställ undan och låt svalna lite innan du häller i skålar eller glas. Låt stelna minst 30 minuter i kylen.

Lager 2: Vaniljpannacotta

  1. Blanda 1/2 tsk gelatinpulver med 1 msk vatten
  2. Värm upp 1,5 dl grädde
  3. Rör ner gelatinblandningen tills den smält
  4. Blanda ner 50 g hackad vit choklad och 1 tsk vaniljpasta (Dr Oetker) eller annan vanilj. Rör tills chokladen smält. Ställ undan och låt svalna.

När svartvinbärspannacottan stelnat kan du hälla på vaniljpannacottan. Ställ i kylen tills allt stelnat.

Gele´: Blanda i en kastrull 1 dl svartvinbärssaft,(oblandad) med 1 dl vatten och 1,5 tsk gelatinpulver. Låt stå en stund och värm sedan upp under omrörning tills gelatinet smält. Kyl tills det är halvstelnat.

Denna dessert är snyggast sett från sidan egentligen, men man kan dekorera med gräddfilshjärtan, just denna helg passar det ju bra! Klokt att träna först på ett fat, så de blir fina.
Sås till hjärtana: Rör ihop gräddfil med lite florsocker. Droppa ovanpå geléet och dra med ett skedskaft så det bildas hjärtan.

Svartvinbärspannacotta på Alla Hjärtans Dag

Lyxig citronglass med färdigköpt lemoncurd.

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens

Så enkelt att göra egen citronglass på bara några ingredienser. Antingen med smetana eller yoghurt som bidrar med en fräsch syrlig smak. Om man sedan serverar i citronskal eller en rånkorg blir det hur lyxigt som helst.

Glass med yoghurt, kola och lemoncurd

2 olika recept har jag provat. Bägge lika goda. Det med mindre fett är nog lite nyttigare.

Citronglass med kola och yoghurt 3-4 pers
3 dl turkisk yoghurt 10%
1 dl lemoncurd
1/2 dl karamelliserad mjölk(finns färdig på burk) annan kolasås funkar också
lite rivet citronskal, eller cest
3-4 rånkorgar, rån eller kex.

Rör upp lemoncurden och blanda sedan med yoghurt och karamelliserad mjölk. Godast om lemoncurden inte blandas ner helt slätt, så känns citronsmaken mer. Frys smeten i en plastlåda och rör om några gånger. Lägg upp med glasskopa i rånkorgarna och strö på lite citroncest om du vill piffa. Jag gjorde egna rånkorgar, hittar du inte att köpa kan du istället sticka ett rån eller kex i glassen. Bär till är gott. Annars kan du testa mitt recept på rullrån, istället för att rulla de färdiggräddade är det bara att lägga på ett upponer-vänt glas. Men du behöver ett rånjärn förstås. HÄR finns receptet.

Hemgjord glass i citronskal

Snabb citronglass i citronskal
1 citron per 2 pers
Smetana
Lemoncurd
Rostad kokos
ev kolasås

Dela citronerna på längden och gröp ur fruktköttet. Vispa ihop lika mängder av smetana och lemoncurd, smaka av eftersom – mängden lemoncurd kan du justera efter eget tycke.
Fyll smeten rågat i citronskalen och ställ dem plant i frysen några timmar. Låt tina lite före servering och strö på rostad kokos. Jag rostade den i micron och rörde om ofta.

Tips: I botten av citronskalen kan du ha en liten kolagömma av karamelliserad mjölk eller annan kolasås.

Tack för alla gratulationer på 70-årsdagen!

Den Av Monica Söderströmi FINT INNE, Florist, Snittblommor, TRÄDGÅRDEN

Jag är tacksam över att få bli 70 år – inte så självklart, då jag för snart 13 år sedan var med om en frontalkrock på E4. Bruten nacke, flera skadade ryggkotor, brutna revben, hål på lungsäcken mm. Jag hade lika gärna kunnat sitta i rullstol nu, eller inte sitta alls, så att säga… Och gratulationerna värmer. Fina kort, många hälsningar på Facebook, Instagram, telefon, besök och gåvor till Hoppets Stjärna. Vacker musikunderhållning med flöjt och piano och ett fyndigt tal som utgick från bokstäverna i mitt namn. Det blev en riktigt solig dag, så vi kunde sitta ute med trevliga samtal och god gemenskap.

Inne hade jag laddat med blommor från trädgården. Nu finns så otroligt mycket och mer slår ut hela tiden. Det fanns ingen tid för flådiga arrangemang utan det blev direkt i vaserna i olika rum. Flytblommor i en skål och ute i fågelbaden. Blommorna får tala för sig själva.