Etikett: julrecept

Julrecept 5: Gammalt recept på chokladkarameller

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens

På femte dagen i adventstiden bjuder jag på godis, sådant som tanterna kokade förr. Inga dyra ingredienser, bara mycket socker och annars sådant som brukade finnas i skafferiet. Knastriga och jättegoda, men varning för att äta många! Snabbt går det också att laga till, speciellt som man inte måste sitta och rulla kulor eller hälla i små formar. Ända fram till julafton kommer ett recept varje dag. Får se vad jag hittar på imorgon!

Ruts chokladkarameller

Ruts chokladkarameller

3 glas strösocker
1 glas grädde
50 g smör
2 rågade msk kakao
1 msk sirap
2 tsk vaniljsocker

Allt kokas under omrörning tills smeten är 120 grader. Har du inte termometer så gör kulprovet: Häll några droppar smet i ett glas med kallt vatten. Går det att rulla smeten till en fast kula är den klar. Häll upp i form med bakplåtspapper och skär eller bryt i bitar när smeten kallnat.

(1 glas= 2 dl)

Julrecept 2: Läckraste mjuka mintkulorna! De går att göra glutenfria också!

Den Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens

Ett av mina bästa godisrecept får du här andra dagen i december! Imorgon blir det ett kakrecept. Detta är helt enkelt en ljuvlig mintkonfekt gjord med många goda ingredienser. Perfekt konsistens med lite mintknaster. Det blir många av en sats, fast en en del åker direkt ner i bagarens mage, ha, ha! Väldigt fin present också! Det är flera moment i tillagningen, men det tar inte så väldigt lång tid. För glutenfritt, köp glutenfri choklad och polkagrisar och marshmallows förpackade i påsar, inte från plockgodiset.

Mina mjuka mintkulor

Mjuka mintkulor ca 80 st

60 g smör
5 dl socker
1 1/4 dl gräddfil
350 g vit blockchoklad i bitar
200 g marshmallows, delade
1 1/4 dl krossade polkagrisar
(ev lite pepparmintsolja)

florsocker att rulla i

  • Blanda smör, socker och gräddfil i en stor kastrull. Värm upp försiktigt under omrörning och låt koka i 5 minuter ( tills termometern visar 112 grader, mjuk knäck).
  • Ta kastrullen från plattan och rör ner vit choklad och marshmallows tills det smält.
  • Vänd ner polkagriskrosset. Jag tycker det ger lagom mintsmak, men ta lite pepparmyntsolja om du vill ha starkare smak.
  • Låt stelna i kylen och gör sedan kulor och rulla dem i florsocker.
  • Förvaras gärna i frysen, då är konsistensen som bäst.
Oj vad mycket godsaker det är i mintkulorna!