Första kurskvällen i Trädgård Grund var igårkväll måndag, och på torsdag börjar Trädgårdsdesign. Just nu finns det 1 eller 2 platser kvar. Och på lördag ska jag till Bollsta på Trädgårdshelgen och föreläsa om “Lyckas med odling i norr”. Ett ämne jag gillar för det går ju riktigt bra att odla i norr. Jag kommer att prata om fleråriga växter, i första hand buskar och träd. Där behövs kunskap att ge rätt förutsättningar för att lyckas. För det går visst i norr fast en del inte tycks tro det. Jag kommer bland annat att ta upp odling i sand och gräsklipp enligt Åkerstedts metod, så jag har plockat fram den gamla boken och repeterat. Välkommen med till Bollsta! Annars kan du lyssna på mig på Tjejfrukost i Pingstkyrkan, Övik den 30 mars. Men då blir det ett annat tema. Om trädgården förstås!
Det kan vara svårt att få semmelbullarna luftiga men med mitt gamla recept blir de fina och fluffiga. Och så mycket godare smak än dem man köper. En annan fördel är att man kan göra dem lite mindre. Och blanda mandelsmet med lite mindre socker eller sockerersättning. Vet du att man behöver promenera i 1.5 timme för att förbruka energin från en ordinär semla? Gissar att 1 timme räcker för mina då?
Hembakade semlor är bäst!
Semlor 18 små225 grader 75-100 g smör 3 dl mjölk 50 g jäst 1 dl socker 1 ägg 1/2 msk malen kardemumma 1/2 tsk hjorthornssalt ca 10 dl vetemjöl, håll igen på mjölet, för mycket ger kompakta bullar
Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37 grader, fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan och rör tills jästen smält. Tillsätt socker, ägg, kardemumma och hjorthornsalt. Blanda ner mjölet (spara ev lite till utbakningen)och arbeta degen 4-5 minuter i köksassistent. Lägg över en handduk och låt jäsa till dubbel storlek. Ta upp degen och gör 18 runda bullar. Lägg på plåt och låt jäsa under handduk tills de är fluffiga. Bullarna behöver inte penslas då det ändå ska var florsocker ovanpå när de är fyllda. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 6-8 minuter.
Fyllning till 4 semlor: 75 g skållad mald mandel (jag brukar köpa färdigmalet på Lidl) 0,5 – 0,75 dl socker eller sockerersättning 0,5 dl het mjölk 1 droppe bittermandelolja
Gröp ur stora gropar ur bullarna och blanda bullarnas inkråm med ingredienserna ovan. Fyll groparna med smeten och bred resten ända ut mot semlans kant. På med grädde, locket och sikta över massor med florsocker.
-Och tack för alla positiva kommentarer. Ja, det var många som ville ha frön till Törnrosas kjortel när bloggen firade 7 år, så här sitter jag och skriver adress efter adress. Jag har utökat till 15 brev. Ibland är det svårt att få fröna att ta sig, så läs mina tips HÄR och ge inte upp så fort. För mig tog det 1,5 vecka innan fröna grodde.
Vilken härlig färg när solen lyser igenom de purpurröda trattarna!
