Festmat – friluft typ

Den 27 februari, 201230 oktober, 2025 Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens1 kommentar

Det var födelsedagsfest med hela familjen igår. Vi lagade maten utomhus på Muurikkan (en sorts wok) över öppen eld. Det blir extra god smak ute – är det röken från elden kanske? Och det blir knaprigt och lite småbränt.

Först i med strimlad kyckling som steks i mycket fett. Olja är inte lämplig, utan ett mättat fett som kokosfett eller smör klarar hettan bättre. Kycklingen flyttas ut mot kanten och riktigt mycket wokgrönsaker steks i mitten av Muurikkan. Sedan är det bara att blanda ihop allt med nudlar som kokats i förväg och bryna på lite. Krydda med salt och massor av kebabkrydda. Såsen gjorde jag av rysk youghurt + lite fil så såsen blir mer flytande, chilisås, dragon, lökpulver och vitlökspulver. Cashewnötter att strö ovanpå hade jag köpt på Lidl, märket Alesto. Absolut de godaste man kan hitta.

Min portion på bilden gjorde jag utan nudlar, då jag inte vill äta så mycket kolhydrater. Efterrätten innehöll nog av den varan;). Rätt så sliskigt, men bara äkta råvaror utan konstigt kollijox.

Hemlagad Almondytårta 8 port 175 grader

Ett recept lätt att minnas: tänk på siffran 125.

Bottnar:

125 g skållad, malen sötmandel (den hade jag också köpt på Lidl, annars tar det en bra stund att fixa det momentet)

1,25 dl socker

4 äggvitor

Vispa äggvitorna till ett fast skum, blanda mandel och socker och vänd ner med en slickepott.

Bred ut smeten till två 28 cms-rundlar på plåtar med smörat bakplåtspapper och grädda i 15-20 minuter, gärna i varmluftsugn. Bottnarna ska inte bli genomgräddade utan ska vara sega i mitten.

Dra bort papperet och låt bottnarna svalna. Sitter papperet hårt ( som för mig, då jag glömde smöra)- ta en brödpensel och pensla kallt vatten på papperet så blir det lätt att dra bort.

Smörkräm:

4 äggulor

1 dl grädde

125 g socker ( 1,5 dl)

125 g smör

Blanda alla ingredienser till smörkrämen utom smöret i en kastrull. Värm på svag värme och rör hela tiden i botten tills de första kokbubblorna visar sig. Dra från värmen och rör i smöret. Låt kallna. Hit kan du förbereda.

Lägg ihop bottnarna med smörkräm emellan och ovanpå en stund före servering.

Garnera med halvfrusna rödvinbär eller andra syrliga bär.

Tårtan kan frysas, men eventuella rester brukar inte vara svårt att bli av med:)

Den här gången åt vi allt inne, men tårtan skulle ha gått att ta med färdig i några burkar ut på vinterutflykt, den blir bara lite kladdigare om den inte äts upp direkt den är fylld.

Vår mitt i vintern

Den 26 februari, 20126 mars, 2018 Av Monica Söderströmi FINT INNE, Snittblommor

Hittade så fina videkissar. Ja inte ute, på Coop var det. Mycket finare än de vanliga i butikerna, lite svagt gulgröna, den färgen som jag är så svag för. När jag band buketten fick tulpanerna komma jag lägre ner för de kommer på någon dag ha vuxit ikapp rosorna. Rosor ska ställas i varmt vatten och tulpanerna i kallt, så de trivs egentligen inte riktigt ihop. Jag satte allt i varmt vatten så rosorna säkert drar vatten. För tulpanerna betyder det att de får lite kortare livslängd, men de klarar det. De är dubbla så de ser fina ut under längre tid när de slår ut, så det blir okej ändå. Kissarna är väldigt hållbara så de tänker jag återanvända i nästa bukett.

Till sommarn måste jag plantera en bra Salix som får fina kissar, så jag kan ta så mycket jag vill. Det går också att plocka sälgsly i nåt dike, fast de kissarna blir ju inte så stora. Forsythia, lärk och körsbär från trädgården är andra fina drivkvistar.

Så här gör du med drivkvistar:

Istället för att bryta – klipp av tätt intill en förgrening (sly behöver du förstås inte pjoska med!)

Skrapa bort barken på nedersta decimetern, och gör ett nytt snett snitt med kniv. Är kvisten tjock – gör ett snett snitt med vass sekatör.

Ställ kvistarna i 40-50-gradigt djupt vatten med näringsmedel i. Typ den lilla påse pulver som brukar följa med buketter.

Duscha kvistarna några gånger om dan, eller ställ dem några dagar i ett svalt utrymme med en plastpåse över ( då behöver du inte upprepa duschningen). När knopparna börjar svälla är det bara att ta in kvistarna i rumsvärme och n j u t a!

Jag gillar inte pelargoner

Den 25 februari, 201225 februari, 2012 Av Monica Söderströmi FINT INNE, Krukväxter

Jag gillar inte pelargoner… eller, jo kanske. Eller är det de som inte gillar mig? Jag har inte så bra soliga söderfönster som de vill ha, och så gillar de inte att jag vattnar för mycket. Och de känns ju så gammalmodiga.

Fast nu finns det ju så roliga sorter, t ex tulpanpelargon, änglapelargon och äggskalspelargon. Och den där vitrosa rosenpelargonen med lite ljusgrönt i mitten var ju för söt förra sommarn. Så många kronblad att varje delblomma i blombollen såg ut som en miniros. Idag har jag gett mina plantor från i fjol ny jord och passar på att sätta några sticklingar, de är ju så lätta att rota. Men… vad ska jag ha dem till, jag som inte gillar pelargoner?!

Gör så här:

Skär av sticklingen direkt under ett bladfäste.

Ta bort alla blad utom 2-3 stycken i toppen.

Sätt i fuktig såjord i små krukor, nära krukkanten, och vattna lite till så att jorden sluter tätt kring stjälken.

Dra över en plastpåse med några lufthål och ställ på varm plats, men inte i solen.

Om sticklingen får stå i ett glas vatten bildar den fort rötter, men det är en onödig omväg, den kommer igång fortast med plantering direkt i jord. När plantan är ca 15 cm ska den toppas och få lite större kruka allt efter som den växer. För stor kruka kan göra att pelargonen bara växer vegetativt med massor av blad, istället för att blomma.