Husmoderstips snabbar på baket

Äntligen har jag prövat på att rationalisera småkaksbaket. Något som du kanske redan gjort, men jag har inte kommit mig för. Tipset har jag fått från en tant. Väldigt enkelt tips men det går faktiskt fortare. Första dagen gör du degarna och sparar i kylen för att dagen därpå skära/baka ut och grädda kakorna. Bara sådana degar som går att spara är aktuella, bulldeg hinner jäsa för mycket och sockerkakssmeten hinner sjunka ihop. Men med småkakor går det utmärkt bra.

DSC_0685 husmoderstips Snabbare kakbak (1)

Jag gjorde fyra sorter när jag liks var igång. HÄR hittar du recepten, mina bästa. Den gula degen blev smarriga saffranskakor som jag provade för första gången. Basingredienserna behöver man bara plocka fram en gång, och det blir städning mest ena dagen. Och ugnen behöver värmas upp bara en dag. Mindre med disk blir det också. Man behöver inte ens diska skål och redskap mellan sorterna om det inte skiljer mycket i degarnas färg!

Lättfixad julgrupp med multihyacint

Har du provat hyacinten som består av flera lökar? Den blommar längre och är som en hel liten julgrupp i sig. Många blomstänglar som kommer eftersom i olika höjder. Multiflorahyacint (red)

Jag har hört att den här varianten uppkom genom att möss hade gnagt av vanliga haycintlökar upptill. De hade festmåltid, kan tro. Då svarade lökarna med att skjuta många nya skott istället för ett, och blev flera lökar i en. Jag skulle tro att detta skedde i Holland, där den mesta lökodlingen sker. Man upptäckte i varje fall att det blev fina blommor, så nu framställs sådana lökar med flit, utan mössens hjälp. Dessa lökar är mycket större och kraftigare än vanliga hyacinter, de är helt enkelt mer drivna för att ha mer kraft, och sedan preparerade för att dela sig.
Multiflorahyacint (2)

En lök räcker till en medelstor kruka och sedan är det bara att pimpa med mossa, kvistar, kulor, band och pynt. Jag har valt buxbomkvistar som håller kvar bladen bättre än lingonris. Sedan har jag provat något nytt, nämligen små kvistar från min ena sockertoppsgran som börjat bli lite för stor. Titta noga på bilden ser du täta och fina kvistar, de verkar inte tappa barren liksom vanlig gran. Lika fint som att köpa små barrväxter i kruka, de som ser ut som minigranar, men egentligen är cypresser. Men många av oss har en sockertoppsgran, så varför inte prova lite egenodlat! Klipp så att granen ser jämn ut bara. Och du spar en slant så att du kan köpa fler hyacinter!

Multiflorahyacint (1)

Multiflorahyacint m fågel (3)När jag var till Birsta fyndade jag många fina krukor, bland annat dessa parkrukor i zink. De skulle tas ur sortimentet, inte fattar jag varför. Även kopparfärgade krukor fanns, i dem ska jag sätta röda amaryllis och pynta med koppar och rött. En söt liten pippi får avsluta dagen. Sov så gott!

 

Billig vardagsmiddag med hemgjord mimosa

För några veckor sedan såldes hel kokt skinka väldigt billigt. Datumet går ut någon vecka före jul, så handlarna har räknat ut att denna skinka måste säljas tidigare. Jag hamstrade två stora som jag använder till middagar och smörgåspålägg. Dagens middag kan inte ha kostat mer än 10 kr per person tillsammans med tillbehören. Det är gott att servera med hemgjord mimosasallad, som enklast görs av en burk avrunnen fruktcoctail och turkisk yoghurt med lite majonäs i.

Kokt skinka med hemgjord mimosa

Dagens mimosa gjorde vi av egna äpplen och päron och en köpt klementin, allt skuret i småbitar och blandat med yoghurt och majonäs. En burk avrunnen ananas åkte också i. Barnbarnen ville hellre ha köttbullar än skinka vilket passade lika bra ihop med mimosan. Skinkan som jag köpte färdigkokt har jag ändå kokat själv någon timme så blir det godare smak och den blir mör. Så vill jag ha skinkan, så den nästan faller isär i bitar. Nära på som pulled pork.

Fler spartips hittar du under Kategorier i högerspalten.