Kategori: Spara

Dags för tacos – gör kryddblandningen själv

Den Av Monica Söderströmi Nyttigare, RECEPT, Spara

Jag har börjat göra egen kryddblandning för köttfärsen, sedan jag läst innehållsförteckningen till Santa Marias vanliga. Vad sägs om: Druvsocker, salt (17,5%), lök, mod. stärkelse (potatis), chilipeppar, spiskummin, vitlök, potatisfiber, oregano, paprikaextrakt, arom, klumpförebyggande medel (E551), syra (citronsyra), maltodextrin, jästextrakt.

Tacokrydda utan onödiga tillsatser

I innehållsförteckningen står ingredienserna i mängdordning. Alltså är det mest av druvsocker, och därnäst rätt så mycket salt. Kolhydratvärdet är på hela 51 g i denna kryddblandning. Jag skulle kalla det sockerblandning! Ingen kan väl säga att det är nyttigt med socker, och än värre att ha det i maten. OK lite grann spelar väl ingen roll, men det är onödigt.

Det här är mitt recept. Det blir kanske lite billigare också, då många av kryddorna redan finns hemma. Riktigt billigt blir det av att hälla i 1 dl socker i denna sats. Det motsvarar ungefär köpeblandningens sockerhalt! Huh!

TACOMIX

4 tsk chilipeppar

4 tsk lökpulver

4 tsk vitlökspulver

4 tsk chilipulver

4 tsk spiskummin

1/2 tsk citronpeppar ( Kockens citronpeppar har inga onödiga tillsatser)

1/2 tsk oregano

1 tsk paprikapulver

Blanda allt och förvara i tät glasburk.

Inget salt ingår utan det tillsätter du efter smak mot slutet av tillagningen.

 

God och mättande middag under tian!

Den Av Monica Söderströmi Nyttigare, RECEPT, Spara

Idag blev det en riktig billig middag – ärtsoppa. Ändå nyttig och näringsrik. Jag tycker om den jag kokar själv tillsammans med en bit skinka. Jag passar på att köpa färdigkokt skinka när den är billig och fryser in i stora bitar. Soppans pris per portion blir klart under tian! Du behöver inte lägga ner mycket tid, men det krävs framförhållning och det blir väntetid under kokningen.

Recept 7- 8 port

1 pkt gula ärter kokas enligt recept på kartongen. Vänta med saltet. OBS! Ärterna ska ha legat i blöt över natten!

Låt 1 kg färdigkokt skinka koka med hela tiden. Häll också i skinkspadet som finns i förpackningen.

När ärterna är klara tar du upp skinkan som nu är riktig välkokt och mör. Ta bort svål och fett och dela köttet i bitar som läggs tillbaka i soppan. Salta och krydda ev med mejram.

Ätes med en klick senap och knäckebrödsmacka.

Ta vara på egna frön

Den Av Monica Söderströmi Spara, TRÄDGÅRDEN2 kommentarer

Det är riktigt kul att ta vara på egna frön. Då sommarn har varit så kall har jag varit rädd att fröna på mina kaskadbergvallmo inte ska hinna mogna. Först denna vecka har de börjat spricka upp, det var i senaste laget!Speciellt den ljusgula med rödrosa krusiga kanter måste jag bara spara frön ifrån. Klicka här för bild. De vinröda och ljusgula var inte heller fula direkt.

En del frön ger ju inte en avkomma som är likadan på grund av att de hybridiserats – korsats – och då vet man inte om mammans eller pappans anlag kommer fram i nästa generation. Det blir spännande att se ungarna från den flerfärgade. Om du vill ta frön ska frökapseln ha börjat bli lite brun. Har den börjat spricka upp får du skynda dig innan allt ramlar ut på marken. Är den fortfarande intakt spricker den ofta upp när den kommer in i stugvärmen. Även fröna på marken gror om du har tur, men det är lätt att råka hacka bort dem nästa vår. Lägg frökapslarna i ett kaffefilter så torkar de bra, har du hela stjälkar är det bara att stoppa upponer i en papperskasse så ramlar fröna ofta ur själva. När fröna är helt torra ska de förvaras svalt och torrt. En del lägger dem i små burkar med lite silicagel (de små påsar som ibland följer med i förpackningar av skor, väskor, mm) som suger upp eventuell fukt. Jag brukar inte krångla till det utan lägger bara fröna i kaffefilter och förvara dem i ett svalt rum i källarvåningen.