Kategori: Lätt och snabbt

Knäckig rabarberpaj med hallon

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens, TRÄDGÅRDEN

Välkommen till alla nya följare! Här kommer ett vårrecept och imorgon berättar jag om att odla nyttiga havtorn.

Vilken härlig vårkänsla när man kan börja skörda rabarber, första rabarberpajen är så efterlängtad! Rabarbern har inte kommit upp än, här i våra trakter, men har man kvar frysen så… Snart kommer den härliga sommarn då man får frossa i färska bär, så det börjar vara dags att äta ur frysen. Fina hallon fanns också i frysen. Annars går det bra med bara rabarber eller andra bär.

Knäckig rabarberhallonpaj

Knäckig rabarberhallonpaj 6-8 port 175 gr 30 min

Fyllning:
500 g rabarber i bitar och hallon
3/4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk potatismjöl

Smet:
150 g smör
1/2 dl sirap
1 dl vispgrädde
2 dl vetemjöl
2 1/2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 dl strösocker
1/2 tsk salt

  • Lägg rabarber och hallon i en form ca 20 x 30 cm. Blanda socker, vaniljsocker och potatismjöl och strö över.
  • Smält smöret, rör ner sirap och grädde och dra av kastrullen från värmen.
  • Blanda ner övriga ingredienser.
  • Bred smeten ovanpå rabarbern och hallonen.
  • Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter till smeten blivit ljusbrun och knäckig.

Lår svalna och servera med mjukrörd vaniljglass.

Hemlagad chokladpudding- extra god och utan konstiga ingredienser.

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Fin pudding till billigt pris är den hemkokta, och att laga till den tar bara 10-15 minuter mer än att vispa ihop färdig mix. Görs av vanliga ingredienserna som oftast finns hemma. Speciellt tycker jag att konsistensen blir väldigt krämig och bra. Valfri smaksättning med vanilj eller olika aromer. Pepparmintsdroppar skulle nog också bli gott med. Egna bär från frysen väljer jag som tillbehör, fräscht och nyttigt. Annars är det förstås lyxigt med en gräddklick och minimarshmallows. Detta recept är på 8 portioner, men man tar gärna mer, så gott är det. Då kanske det bara räcker till 4-6 personer.

Hemlagad chokladpudding

Gammaldags chokladpudding 8 p

8 dl mjölk
1 dl maizena majsstärkelse
3/4 dl rårörsocker eller strösocker
2 ägg
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
Gott som det är men man kan ta extra smaksättning, ibland väljer jag lite extra vaniljessens, och några droppar av vardera gräddkolaarom och romarom.

  1. Vispa äggen i en kastrull tillsammans med socker, kakao och vaniljsocker.
  2. Vispa ner lite av mjölken och majsstärkelsen, och när det är bra blandat, resten av mjölken.
  3. Ställ på spisen och koka upp försiktigt under omrörning. När första bubblan syns och blandningen tjocknat, ta från spisen och kyl genom att ställa kastrullen i kallt vatten i diskhon. Rör om ibland. Tillsätt smakessenser efter behag.

Amerikanska jordnötscookies – salta och mjuksega!

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Amerikaner kan det där med kakor, säga vad man säga vill. Och kakor med jordnötssmör känns extra “Amerika”. Jag håller på med ett inlägg om vår härliga resa till Niagarafallen så nu passar det bra att äta cookies. Bara jag lyckats redigera videon kommer inlägget. De amerikanska cookiesen är lämpliga att äta en halva i sänder men dessa gör jag inte så stora. Fast 20 kakor blir det ändå inte riktigt för degen är så god… Vill du testa mera goda kakor med amerikansk inspiration titta HÄR.

Salta jordnötscookies

Jordnötscookies 20 st 200 gr 8-10 min

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 2 dl farinsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl jordnötssmör
  • 1 ägg
  • 2 3/4 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk bakpulver
  • salta jordnötter

Blanda ihop smör, farinsocker, vaniljsocker och jordnötssmör. Enklast med mixerstaven. Rör ner ägget och vetemjöl blandat med bakpulver och salt.

Rulla till bollar och tryck fast lite jordnötter. Grädda ca 8 minuter i mitten av ugnen på smord plåt. Kakorna ska vara lite mjuka. Förvaras i tät burk.