Rostade salta mandlar är så gott, när man är sugen på helggodis. Betydligt nyttigare också. Det går fort att rosta dem i ugnen. Här får du receptet.
Rostade salta mandlar
Rostade salta mandlar rostas i 200 grader ca 10 minuter
300 gr sötmandel 8 msk salt vatten som täcker
Lägg mandlarna i vatten och saltet och rör om. Sila av vattnet efter 10 minuter och rosta mandlarna på en plåt med bakplåtspapper. Passa noga för de bränns lätt. Förvaras i tät burk.
Vill du krydda upp dem så strö på lökpulver och vitlökspulver före rostning. Mmm…
Enkla att göra och bara så goda. Hinner man inget mer påskpyssel kan det räcka med dessa kakor. Själva mördegskakan blir så god att mannen helst äter direkt, utan påskgarneringen.
Under veckan lägger jag också ut recept på 3 olika smarriga vetebröd, alla med den glada gula färgen.
Och sedan kommer ett matbrödsrecept med pesto. Ett enda stort bröd i vacker form, för att äta som brytbröd. Det enda speciella som måste finnas hemma är peston, annar är det bara vanliga skafferiegrejer.
Även vintertid finns det godsaker från trädgården, eftersom jag har laddat frysen. Så nu i kalla februari tog jag fram äppelmos och gjorde en väldigt god och nyttig granola utan socker. Äppelmoset sötar tillräckligt, och det är ju dessutom gjort på mina egna äpplen som aldrig behöver sötning. Mycket havre och frön ingår också. Nötter kan man ta sin favorit. Här får du receptet.
Granola
Granola sötad med äppelmos 100 grader i ca 3 timmar
Lägg bakplåtspapper i en stor långpanna eller två mindre.
Blanda alla torra ingredienser, ännu mer kryddor kan tillsättas efter smak.
Tillsätt äppelmos och kokosolja (den måste stå framme i värmen för att smälta) och blanda väl med händerna. Det blir ganska kladdigt.
Fördela granolan i långpanna och hacka sönder större klumpar.
Ställ in i ugnen, gärna på varmluft och hacka emellanåt och rör om.
Grädda tills granolan är knaprig. Öppna luckan ibland för att släppa ut fukt.
Förvara i tät burk.
Hemrostad granola med mycket godsaker
Idag blev det också mer gott från trädgården/frysen – kräm av jordgubbar och persikor. Jordgubbarna hade jag fryst in som mos och persikorna som klyftor. Detta recept är ännu enklare. Koka 50/50 av bären/frukten tills det är riktigt mjukt. Sockra efter smak, jag brukar ta Steviasugar, mycket behövs inte. Rör ut potatismjöl i ett glas med lite vatten och blanda ner under snabb omrörning, så det inte blir klumpar. Enklast om krämen inte kokar då. Låt koka upp under omrörning. Ätes helst ljummen.
Hemlagad jordgubbs- och persikokräm
Såå gott med bara mjölk! Visst är det lyxigt att ha trädgårdens godsaker året runt!
