Kategori: RECEPT

Julrecept 3: Vaniljhjärtan med hallon i långpanna

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, ÖVRIGT, RECEPT, Smaskens

Enkla att baka och faktiskt ännu godare än vaniljhjärtan original! Hallonen kan man utesluta. Detta blir en stor sats för en långpanna 30 x 40 cm. Kakorna blir så saftiga och goda, men är tjocka och mäktiga så jag skar i många rektangulära bitar 6 x 12 st. Då har man 72 fina kakor. Eller skär i färre och större fyrkantiga rutor. Till jul har jag många kaksorter, då är det bra med ganska små.

Vaniljhjärtan i långpanna

Vaniljhjärtan i långpanna 72 st 200 gr i ca 30 minuter

Mördeg:

500 g rumsvarmt smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Fyllning:

ev hallon

2 dl kesella
5 dl creme fraiche
4 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Blanda ihop mördegen för hand eller i köksmaskin. Låt degen ligga svalt en stund. Lägg ett bakplåtspapper i långpannan och tryck ut hälften av mördegen. Lägg resten deg kallt medan du rör ihop fyllningen. Häll fyllningen i långpannan och tryck ner hallon här och var, frysta går bra. Smula över resten av mördegen. Går bäst om den är riktigt kall. Grädda i ca 30 minuter i nedre delen av ugnen.

Låt svalna och skär i så stora bitar du vill ha. Sparas i frysen i täta burkar.

Julrecept 2: Läckraste mjuka mintkulorna! De går att göra glutenfria också!

Den Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens

Ett av mina bästa godisrecept får du här andra dagen i december! Imorgon blir det ett kakrecept. Detta är helt enkelt en ljuvlig mintkonfekt gjord med många goda ingredienser. Perfekt konsistens med lite mintknaster. Det blir många av en sats, fast en en del åker direkt ner i bagarens mage, ha, ha! Väldigt fin present också! Det är flera moment i tillagningen, men det tar inte så väldigt lång tid. För glutenfritt, köp glutenfri choklad och polkagrisar och marshmallows förpackade i påsar, inte från plockgodiset.

Mina mjuka mintkulor

Mjuka mintkulor ca 80 st

60 g smör
5 dl socker
1 1/4 dl gräddfil
350 g vit blockchoklad i bitar
200 g marshmallows, delade
1 1/4 dl krossade polkagrisar
(ev lite pepparmintsolja)

florsocker att rulla i

  • Blanda smör, socker och gräddfil i en stor kastrull. Värm upp försiktigt under omrörning och låt koka i 5 minuter ( tills termometern visar 112 grader, mjuk knäck).
  • Ta kastrullen från plattan och rör ner vit choklad och marshmallows tills det smält.
  • Vänd ner polkagriskrosset. Jag tycker det ger lagom mintsmak, men ta lite pepparmyntsolja om du vill ha starkare smak.
  • Låt stelna i kylen och gör sedan kulor och rulla dem i florsocker.
  • Förvaras gärna i frysen, då är konsistensen som bäst.
Oj vad mycket godsaker det är i mintkulorna!

Julrecept 1: Snabbgjorda rispuffar med äkta smörkola

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens

Nu börjar min receptserie för december! Som en adventskalender med ett recept varje dag. Julgodis, bak och andra recept. Dessa snabbgjorda godisar är så bra för den söta kolan balanseras av rispuffarna. Och att koka i micron är ju så enkelt! Det går också att skippa rispuffarna. Då blir det en vanlig kola, men extra god tack vare äkta smör.

Rispuffar med smörkola

Rispuffar med smörkola ca 90 st

100 g äkta smör
1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl socker
1 dl sirap
Puffat rostat ris

Lägg bakplåtspapper i en form ca 20 x 30 cm. Lägg alla ingredienser i en rymlig microsäker skål. Tänk på att det annars kan bubbla över. Micra på full effekt i 8-10 minuter. Prova med några droppar smet i en kopp med kallt vatten. Om kolan stelnar är den klar. Rör då snabbt ner så mycket ris det går i kolasmeten så den ändå binder ihop. Häll upp i formen och jämna ut med en gaffel. Skär i bitar när det hårdnat lagom. Förvara i tät burk.