Kategori: RECEPT

Whoopies med hemgjord nutella och florsockersnö!

Den Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens3 kommentarer

Knapriga, söta kakor med härligt krämig nutella som fyllning. Till jul kan de få lite snö av florsocker.

Whoopies med hemgjord nutella

Whoopies med hemgjord nutella 30 st dubbla 200 grader

Kakorna:
200 g smör, rumsvarmt
3 1/3 dl vetemjöl
2 1/2 dl strösocker
3 1/3 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Nutella:
200 g hasselnötter
125 g Marabou mjölkchoklad
1/4 dl flytande honung
salt

ev. florsocker

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt smöret. Blanda ihop med fingrarna (eller använd en matberedare). Rör ner ägget.

Kyl degen en stund och forma 60 bollar, platta till lite, och lägg på plåt. Eller gör 2 rullar av degen och låt stelna i kylen i 30 minuter, så kan du skära 3-4 mm tjocka skivor.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter

Nutella:
Sänk ugnen till 175 grader och rosta hasselnötterna mitt ugnen i ca 10 minuter. De ska bli lite ljusbruna men inte brända. Rör om ibland. Noggrann passning behövs. Häll upp nötterna i en kökshandduk och gnugga så att skalen lossnar. Lite kvar gör inget.

Smält chokladen i micron på låg effekt.

Kör nötterna i matberedare tills de ger ifrån sig oljan. Skrapa ner från kanterna det som inte är helt malet och kör mer.

Tillsätt honungen och kör lite mer.

Blanda ner chokladen och en aning salt. Kör lite till.

Låt svalna innan du fyller kakorna två och två. Vill du ha “snö” så ös på lite florsocker genom en sil. Det blir också gott att fylla med marmelad.


…

Saftig mjuk pepparkaka och frosting med brynt smör. Riktig julsmak!

Den Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Mjuk pepparkaka går fort att baka jämfört med att kavla småkakor. Samma goda julsmak och så saftig! Med en lyxig frosting av brynt smör och färskost, blir den om möjligt ännu bättre.

Mjuk pepparkaka och frosting med brynt smör

Mjuk pepparkaka m frosting 175 grader ca 30 minuter

200 g mjukt smör
4 dl strösocker
4 ägg
3 dl gräddfil (alt vispgrädde+fil)
4 dl vetemjöl
3 msk pepparkakskrydda
2 tsk bikarbonat

Frosting: Brynt smörkräm
200 g smör
200 g färskost
4 dl florsocker

Garnering: clementinskivor eller lingon eller tranbär

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt gräddfilen ( jag använde överbliven grädde 2 1/2 dl, och 1/2 dl fil). Blanda ihop mjöl, pepparkakskrydda och bikarbonat och rör ner i blandningen. Grädda i en ugnsform 30×40, klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 30 minuter. Prova med en sticka – kakan blir väldigt saftig.

Frostingen: Bryn smöret, låt svalna och ställ i kylen tills det tjocknat. Vispa smöret och florsocker och rör ner färskosten. Bred ut på kakan och låt stelna i kyla innan du skär i rutor. Lägg på garneringen strax innan servering.

Rostade salta mandlar – nyttigt och lättlagat godis till jul och till vardags!

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT

Så enkelt att ordna något att smaska på när man blir sugen. Som ikväll. Och bra till julen när man lockas att äta sådant man mår sämre av! Här får du receptet!

Rostade salta mandlar ligger på plåten och i skålen är det kryddmandlar, bara tillsätta en äggvita och valfria kryddor före rostning!

Rostade salta mandlar
rostas i 200 grader ca 10 minuter

300 gr sötmandel
8 msk salt
vatten som täcker

Lägg mandlarna i vatten och saltet och rör om. Sila av vattnet efter 10 minuter och rosta mandlarna på en plåt med bakplåtspapper. Passa noga för de bränns lätt. Förvaras i tät burk.

Trevlig adventssöndag!