Kategori: RECEPT

Banansemifreddo med kaffekolasås

Den Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens1 kommentar

En riktig god efterrätt blev det på lördagskvällen. Den tog lite tid i anspråk, men går att snabba på med vanlig köpeglass istället för semifreddo. Kaffekolasåsen är såå god, även för en icke kaffedrickare som mig!

Banansemifreddo med kaffekolaås

Semifreddon :
6 portioner
100 g vit choklad
3 ägg
1 dl florsocker
3 små bananer
2 dl Linddahls kvargyoughurt vanilj eller vaniljkesella

Kaffekolasås:
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
3 msk kaffelikör ex Kahlúa
1/3 dl stark espresso
2 msk smör

Topping:
1 dl kokosflingor

Sätt ugnen på 175 grader. Riv chokladen grovt och lägg på bakplåtspapper på en plåt. Rosta mitt i ugnen tills chokladen är ljusbrun, ca 5 minuter. Den bränns lätt. Låt svalna.

Goda gula ingredienser, hemägg, banansmet och kvargyoughurt vanilj. Kan inte bli annat än gott!

Vispa äggulor och socker. Mixa bananerna fint och rör ner i äggulesmeten tillsammans med kvargyoughurten. Rör ner den smulade chokladen. Vispa grädden hårt och blanda ner. Gör samma med äggvitorna (tänk på att vispen måste vara fettfri, alltså noga diskad!). Rör om försiktigt. Lägg i form, plasta den och frys i ca 4 timmar.

Rostad vit choklad blir knaprig och god

 

Banan och kaffe – god kombo!

Såsen: Koka alla ingredienser utom smöret i en kastrull i ca 10 minuter tills såsen tjocknat lite. Rör ner smöret och låt kallna. Jag gjorde espresson av snabbpulver och tog extra mycket av pulvret. Det blev gott ihop med semifreddon.

Topping: Rosta kokosen i het stekpanna utan matfett. Rör om hela tiden.

Låt den hårdfrusna semifreddon stå i kylen en stund för att bli halvmjuk, skeda upp, häll på sås och toppa med kokos. Gottigott!

 

Hemgjort naturgodis av svartvinbär och äpplen

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Enkelt, nyttigt och gott – det måste vara bästa kombinationen! Förut har jag gjort fruktläder av äpple och jordgubbar, sedan blev det lingonspecialare, och nu har jag prövat med svartvinbär och äpple. Nu kallar jag det remmar. Kärt barn har många namn. Just svartvinbär brukar vi få i sådant överflöd, så jag hade mycket bär kvar i frysen. Våra egna äpplen är slut, men det finns ju fina svenska äpplen att köpa i butikerna.

Äpple- och svartvinbärsremmar

Bara att mixa tinade svartvinbär och skalade och urkärnade äpplen 50/50, bre ut tunt på bakplåtspapper på plåtar, eller på bakmatta som jag provade denna gång. Ugnen på lägsta temperatur, ungefär 40 grader, och varmluftsfläkten på. Luckan öppen en aning. Funkar nog utan varmluft, för den som inte har det. Medan jag var på trädgårdskursens första träff, hann det precis bli klart. Alltså tog det 4 timmar, men inte mycket tid att göra iordning.

Hemgjort naturgodis

När det svalnat drog jag loss bakmattan och klippte remsor av den torkade bärplattan. Bakmattan gav en härligt blank yta på undersidan. HÄR och HÄR kan du läsa om lingonspecialare och fruktläder med jordgubbar och äpple. Och det finns nog många andra blandningar som kan bli bra. Vad tror du skulle bli gott?

Vardagsmiddag med rosentema på Alla Hjärtans dag !

Den Av Monica Söderströmi RECEPT

I år då vi firar dagen på en tisdag, passar det att pimpa vardagsmaten. Vi har provlagat något så ovanligt som rosa palt. Här i Ångermanland kallas den vanligen kams, söderut kroppkakor och längre norrut pitepalt. Skillnaden här i norr är att vi använder både rå och kokt potatis och även kornmjöl. i vanliga fall grådaskig i färgen men god. Barnbarnen brukar äta här på tisdagar – det ska bli spännande att höra vad de tycker om vår nya rosa palt? För palt, det gillar de i vanliga fall.

Rosa palt på Alla Hjärtans Dag

Vi använde ett vanligt recept och bytte bara ut en rå potatis mot en rå rödbeta. Viktigt är att rödbetan rivs riktigt fint, så färgen fördelar sig. Du kan även använda recept till kroppkakor och tillsätta rödbeta. Enklast är att koka paltarna, det gjorde mannen, medan jag fyllde en oljad silikonform med rosenmönster och gräddade paltarna i micron, ca 1 min per palt. Om det är 6 formar blir det alltså ungefär 6 minuter. Några mini till barnbarnen i pralinformar också. Tänk på att salta lite extra i smeten om du ska micra den.

Paltrosor blir det!

Palt med kornmjöl 4 pers

6 råa potatisar
6 kokta potatisar
2 dl vetemjöl eller mer
2 dl kornmjöl eller mer
1 1/2 tsk salt

Till kokning:
vatten
1 tsk salt per liter vatten

Byt ut 1 rå potatis mot en rå rödbeta

Paltsmet i ovanlig nyans

Skala och riv den råa potatisen på den fina sidan av rivjärnet, lägg den i ett durkslag och låt rinna av. Skala och riv rödbetan. Skala och koka övriga potatisar och mosa dem medan de är varma.

Blanda all potatis, allt mjöl och salt till en ganska kladdig, men så fast smet att den går att forma till stora bollar. Ta mer mjöl om det behövs. Koka upp vatten och lägg ner paltarna med hjälp av en sked. När de flyter upp är de klara.

Skär itu de kokta paltarna så den läckra rosa färgen framträder!

Avnjutes varma med lingonsylt och en smörklick. En riktigt stadig måltid, men akta du äter för mycket – då blir det paltkoma och du måste lägga dig på sofflocket som förr i tiden!

Ätes med måtta!