Avocadoglass med karamelliserad mjölk

Riktigt god blev påskefterrätten, fast mindre med karamelliserad mjölk hade räckt, lite för sött för min smak. Bananer hade vi inte men väl skogshallon som blev jättegott ihop med avocadon.

Avocadoglass med karamelliserad mjölk

350 g fryst avocado i bitar
2-3 dl frysta hallon el 2 bananer frysta i småbitar
1 dl lime- el citronsaft
3 msk kokosolja
100 g naturell färskost
1 burk 400 g karamelliserad mjölk

Låt avocado och bär tina något. Mixa sedan ihop allt utom den karamelliserade mjölken som du sedan rör ner allt eftersom tills det är lagom sött. Ät direkt eller frys lite för hårdare konsistens  Servera med valfri färsk frukt eller bär och hackade nötter.

 

 

Hemkokt nyponsoppa med citron och mandel LCHF

Varm nyponsoppa är perfekt till vinterutflykten eller som efterrätt. Enkelt, vitaminrikt och gott. Den soppa man köper som pulver innehåller ofta massor av socker. Det är enkelt att göra sin egen soppa och så väljer man sockermängd eller som här tar sötningsmedel. Soppan behöver i varje fall inte smaka sött då rostad mandel och rivet citronskal ger tillräckligt god smak.

Hemkokt nyponsoppa LCHF

Nyponsoppa 4 port

Blanda i en kastrull:
1/2 dl nyponskalpulver
1-1,5 msk potatismjöl
2 msk Sukrin eller Sötin
6 dl vatten

Till servering:
Creme Fraiche 38 %
Rostade mandelspån
Rivet citronskal

Koka upp under omrörning hela tiden så inte potatismjölet sjunker till botten.

Servera med en klick creme fraiche och strö över rostade mandelspån och riven citron.

Av dem som vet mer har jag fått veta att denna soppa inte är riktig LCHF, utan innehåller för mycket kolhydrater, men den i alla fall mycket bättre än den sockrade man köper, tycker jag.

 

Vårtecknen finns inomhus just nu

Veckans blommig fredag ska handla om vårtecken och sådana har vi lite av utomhus. Men vi har andra vårtecken! Födelsedagsfester i massor med tillhörande vrålfika. Först ut i februari fyllde 34-årige sonen, kakmonster, precis som bilden visar, och sedan firade vi mannens ingång i pensionsåldern.

Kakmonster

Idag firade vi en 5-årig flicka iklädd princessklänning (hon alltså!), hon var så glad över att bli firad. Bästa vårtecknen måste väl vara barnbarnen som växer och är friska! Mot slutet av månaden fyller svärsonen och ena svärdottern med bara några dagars mellanrum. Sonen boende i Halmstad fyller precis mellan de två, men hans födelsedag firas oftast på distans. Strax efter, i början av april är det dags för äldsta barnbarnet som blir nio. Och hennes mamma fyller dan efter. Det innebär fem födelsedagar inom en månad. Fyllda kakfat alla gånger.

5-årsfödelsedagstårta

I maj vilar vi oss med bara en födelsedag då yngsta barnbarnet blir två, och i juni fyller äldste sonen och hans fru. Sedan vilar vi oss några månader från kakfaten innan jag fyller i september och blivande svärdottern i december samma dag som nästa yngsta barnbarnet. Blev det där rörigt? Vi har alltså 3 söner och en dotter, plus deras respektive och 4 barnbarn och de flesta föredrog att komma till världen på våren.

Kakfat på födelsedagen

Nya kaksorten för idag var Werthersrutor, med hackade mjuk Wertherskola. När jag får tag på receptet kommer det förstås här.

Werthers rutor

Imorgon blir det ett inlägg om odla med barn. Då ska vi så i tidningspapperskrukorna vi gjorde tidigare i veckan.

HÄR hos Blommig fredag finns fler tolkningar av temat Vårtecken.