Odla nyttigare rabarber och ät god paj med kardemumma!

Det märks att rabarber är populär, då många av våra yngre kunder gärna handlar rabarberplantor till sin nya trädgård. I gamla trädgårdar finns ofta redan stora rabarberstånd, den gamla sorten ´Victoria´ är det nog ofta. Oxalsyran som finns i rabarber är inte nyttig, då den kan binda kalcium, så man brukar säga att man ska äta något med mjölk eller grädde till för att tillsätta extra kalk. HÄR kan du läsa mer om det. Men det finns bättre rabarber som innehåller mindre med oxalsyra, till exempel ´Elmblitz´ som vi har i trädgården. Den har dessutom väldigt röda och fina stjälkar. Den växer lite långsamt och man kan inte skörda mycket första åren och inget alls det allra första året. Mycket naturgödsel eller gräsklipp och bevattning om det är torrt, sätter i alla fall fart på den. De unga stjälkarna sägs ha minst med oxalsyra, så låt de stora gamla vara kvar och hjälpa plantan växa till. Skörda aldrig mer än 2/3 av stjälkarna och ta bort blomställningen som tar kraft från plantan. Rabarber är mycket härdig och kan växa i större delen av landet.

Rabarber ´Elmblitz´ med lite oxalsyra
Rabarber ´Elmblitz´ med lite oxalsyra

En härlig röd paj blev det – här får du receptet. Många bra recept finns men här är det kardemumman som gör det.

Rabarberpaj 6 port 200 grader

Lägg i en ungsform:
500 gr rabarber i bitar
1 dl strösocker
1 msk mortlade kardemummakärnor eller malen kardemumma

Vispa ihop:
1 ägg
1,5 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smält:
100 gr smör
Häll över smöret:
3 dl havregryn eller andra flingor

Blanda allt och bred över rabarberbitarna, grädda i ca 20 minuter tills smeten blivit ljusbrun.

Röd rabarberpaj med kardemumma
Röd rabarberpaj med kardemumma

 

 

Avocadoglass med karamelliserad mjölk

Riktigt god blev påskefterrätten, fast mindre med karamelliserad mjölk hade räckt, lite för sött för min smak. Bananer hade vi inte men väl skogshallon som blev jättegott ihop med avocadon.

Avocadoglass med karamelliserad mjölk

350 g fryst avocado i bitar
2-3 dl frysta hallon el 2 bananer frysta i småbitar
1 dl lime- el citronsaft
3 msk kokosolja
100 g naturell färskost
1 burk 400 g karamelliserad mjölk

Låt avocado och bär tina något. Mixa sedan ihop allt utom den karamelliserade mjölken som du sedan rör ner allt eftersom tills det är lagom sött. Ät direkt eller frys lite för hårdare konsistens  Servera med valfri färsk frukt eller bär och hackade nötter.

 

 

Vårtecknen finns inomhus just nu

Veckans blommig fredag ska handla om vårtecken och sådana har vi lite av utomhus. Men vi har andra vårtecken! Födelsedagsfester i massor med tillhörande vrålfika. Först ut i februari fyllde 34-årige sonen, kakmonster, precis som bilden visar, och sedan firade vi mannens ingång i pensionsåldern.

Kakmonster

Idag firade vi en 5-årig flicka iklädd princessklänning (hon alltså!), hon var så glad över att bli firad. Bästa vårtecknen måste väl vara barnbarnen som växer och är friska! Mot slutet av månaden fyller svärsonen och ena svärdottern med bara några dagars mellanrum. Sonen boende i Halmstad fyller precis mellan de två, men hans födelsedag firas oftast på distans. Strax efter, i början av april är det dags för äldsta barnbarnet som blir nio. Och hennes mamma fyller dan efter. Det innebär fem födelsedagar inom en månad. Fyllda kakfat alla gånger.

5-årsfödelsedagstårta

I maj vilar vi oss med bara en födelsedag då yngsta barnbarnet blir två, och i juni fyller äldste sonen och hans fru. Sedan vilar vi oss några månader från kakfaten innan jag fyller i september och blivande svärdottern i december samma dag som nästa yngsta barnbarnet. Blev det där rörigt? Vi har alltså 3 söner och en dotter, plus deras respektive och 4 barnbarn och de flesta föredrog att komma till världen på våren.

Kakfat på födelsedagen

Nya kaksorten för idag var Werthersrutor, med hackade mjuk Wertherskola. När jag får tag på receptet kommer det förstås här.

Werthers rutor

Imorgon blir det ett inlägg om odla med barn. Då ska vi så i tidningspapperskrukorna vi gjorde tidigare i veckan.

HÄR hos Blommig fredag finns fler tolkningar av temat Vårtecken.