Kategori: Smaskens

Rostade salta mandlar – Julinspiration mat och bak del 4

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens

Ikväll blev det salta mandlar, ett nyttigt julgodis som man med gott samvete kan knapra på även under vardagar. För den som vill undvika kolhydrater är sötmandel ett bra val.

Salta mandlar

Receptet till mandlarna på plåten:

Rostade salta mandlar rostas i 200 grader ca 10 minuter

300 gr sötmandel
8 msk salt
vatten som täcker

Lägg mandlarna i vatten och saltet och rör om. Sila av vattnet efter 10 minuter och rosta mandlarna på en plåt med bakplåtspapper. Passa noga för de bränns lätt. Förvaras i tät burk.

Recept till mandlarna i skålen:

Umamimandlar rostas i 200 grader ca 10 minuter

Blanda 200 g mandel med 1 äggvita, 1 msk söndersmulad eller mixad torkad trattkantarell, 1/4 dl gourmetsalt, 1/2 tsk vitlökspulver och 1/2 tsk umamikrydda eller välj andra kryddor du tycker om.

 

Julinspiration mat och bak del 3: Romtryfflar

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens

Nu känns det kul att börja pyssla inför julen. Det är kanske som med mycket annat, att det är förberedelserna som är roligast. Till jul brukar det bli många sorters hemgjort godis hemma hos oss. Många favoritsorter återkommer och en del har man förätit sig på och måste ha ett uppehåll. Romtryfflarna brukar i alla fall gå åt som smör i solsken. Det blir inte så många av en sats och sedan är man ju tvungen att smaka smeten flera gånger…

Koka julgodis romtryffel

Romtryfflar med vit choklad

0,5 dl grädde
1,5 msk smör
200 gr vit blockchoklad
1 dl florsocker
romessens  (1 msk vit rom)

Värm grädde och smör tills det precis börjar koka. Dra kastrullen från spisen och rör ner blockchokladen i bitar. Rör tills den smält och tillsätt så florsockret och romessensen. Låt smeten svalna i kyl. Forma små bollar och rulla dem i florsocker. Förvaras i kyl eller frys. Säkrast att tejpa igen burken om tryfflarna ska finnas kvar till julafton.

Romtryfflar av vit choklad

Här näst kommer tips på julfint med blommor.

 

Julinspiration mat och bak del 2 Fågelkakor

Den Av Monica Söderströmi ÖVRIGT, RECEPT, Smaskens

Idag bakade jag fågelkakorna, en av familjens populära julkakor. De är lagom mjuksega med mycket chokladbitar som de bästa chocolate cookies. De innehåller ganska mycket fibrer och dessutom fågelfrön, ja alltså solroskärnor – därav namnet.

Fågelkakan

Svårt att inte ta en nybakad kaka till ett glas kall mjölk.

Receptet:

Fågelkakan
ca 50 st gräddas i ca 8 min i 190 grader

200 gr mjukt smör
1,5 dl socker
2 dl brun farin
4 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl (1 dl av vetemjölet kan bytas ut mot 0,8 dl pofiber så blir det mer fiberrikt)
2 dl havregryn
2 tsk bakpulver
2 dl solroskärnor
200 gr grovhackad mörk blockchoklad

Rör ihop smör, socker, farinsocker, vaniljsocker och ägg. Blanda ihop övriga ingredienser och rör ner även dem. Rulla till små bollar (eller stora om du vill ha i amerikansk storlek) och tryck varje boll i solroskärnor som hällts upp på ett fat. Lägg bollarna på plåt och grädda i ca 8 min tills de fortfarande är lite mjuka.

Smaka och var glad. Om du börjar kvittra eller får bra sångröst är det bara ett plus.