Godare rönnbär än de sura

I år har jag fått dille på att torka bär och frukt. Massor av äppelringar ligger nu i burkar, olika sorters torkade bär, och nu har jag kommit till rönnbären. Jag vet att en del äter några rönnbär varje dag för att hålla sig friska, men nog är bären väldigt sura. Däremot har det sagts att bären på prydnadsträdet Sorbus ´Dodong´, ullungrönnen, är godare än de vilda, och efter att ha smakat kan jag hålla med. Så nu ska bären in i torkapparaten. Dessutom ökar den relativa sötman i torkade bär, vet vem kanske de blir en delikatess. Till vänster på bilden har jag lingon som blivit riktigt goda av torkningen. Superfood som är bra att ha på lager.

Rönnbär från Dodong (2)

Bären är större än vanliga rönnbär och formade som små päron. Själva trädet är ett av de finaste prydnadsträden och börjar nu få sin knallorange höstfärg. HÄR kan du se mitt träd från i fjol. Jag har redan satt på stamskydd då naturens gnagare tycker lika mycket om trädet som jag!

Rönnbär från Dodong (4)

Enkelt att spara äpplen i frysen

Med min äppelsvarv går det som en dans att skiva, kärna ur och skala äpplen. Till äppelringar är den superbra, men också när jag vill ha klyftor för pajer. Då viker jag ner hålpipan längst fram så bara skalar apparaten. Det blir ett fint randigt möster i äpplet som också syns sedan jag gjort klyftor. Till det använder jag en äppelklyftare som kärnar ur samtidigt. Köpt på IKEA tror jag. Sedan är det bara att frysa in i täta fryspåsar eller burkar. Det är luften som gör att äpplena mörknar så här gäller snabba ryck, och fort in i frysen. Äpplena behöver inte förvällas liksom grönsaker före frysning utan bara att stoppa in i frysen.

Fina randiga äppelklyftor till paj

När du ska använda äppelklyftorna, låt dem inte tina, för då mörknar de och blir blöta, utan tillaga som frusna. Apparaten kallas ibland Anders Petter och kommer att finnas hos BillaBlom till våren. En bra present till den som har äppelträd.

Bär och frukt från Kalifornien

För första gången fick jag smaka minikiwi och en ny sorts plommon under vår 3-veckors semester i  Kalifornien med omgivande stater.  Massor av odlingar kantar vägarna med allt från vindruvor, frukt och bär till bomull och pistagemandel. I detta idealiska klimat växer det mesta, dock finns ett stort problem som vi slipper – vattenbristen. För fjärde året är det svår torka och det är vattenransonering i hushållen. I butikerna fanns minikiwi i små askar, så jag var tvungen att prova. Min egen planta har inte gett frukt än, så jag var spänd på hur de skulle smaka. De blev godast efter några dagar i värmen och smakar sött, liknande vanlig kiwi och sötare än krusbär. Man äter dem med skalet. En annan nyhet var Plumots, en korsning mellan plommon och aprikoser. Stora och fina men inte speciellt annorlunda än vanliga plommon tycker jag.

Plumots och minikiwi

Vi hann med en sväng till Fresno i Central Valley , ett stort odlingsdistrikt. Det fanns inte mycket att se av odling så här sent i september-oktober, men tidigare på året måste det vara härligt att se all mognande frukt. HÄR kan du hitta Fruittrail, en slinga där man kan köra runt och se dignande odlingar och handla i lokala fruktstånd. Eller så kommer man tidig vår och åker Blossom Trail när alla frukt- och nötträd blommar.  HÄR får du en idé om hur det ser ut!

Vi hittade i alla fall en jättestor market med lokalt odlat. Priserna var faktiskt höga, trots att det här inte gällde ekologiskt odlat. Annars ser man ofta ordet “Organic” numera. Precis som hos oss börjar många konsumenter efterfråga sådant. Det som var kul med denna market var att vid ingången fanns ett stort bord, med “sample” – alltså provsmakning. Och det gällde inte några småbitar här, utan hela frukter och massor av olika sorters russin, allt lokalodlat. Så det var bara att proppa i sig. Amerikaner är trevliga och inleder ofta ett samtal. En man berättade att det odlades vindruvor stora som plommon i trakterna. Man kan tänka sig hur de klasarna ser ut!

provsmakning i Fresno

Så fanns det stora lådor med andra sortering, lite skadade eller ojämna frukter, som vi köpte med oss för ca 5 kg för 5 dollar. Den lådan räckte ett antal dagar bak i bilens bagage!

Fruktlåda i Fresno

Bredvid de stora fruktlådorna fanns en personvåg – för säkerhets skull…