På Internationella Kvinnodagen vill jag fira mamma med en berättelse om en kvinna som levde hållbart och sparsamt, inget slit och släng, men väl slit…

Tänk på en kvinna som är viktig för dig! Då tänker du väl på din mamma! På Internationella kvinnodagen tänker jag på min mamma och allas våra mödrar som föddes under de första decennierna av 1900. Närodlat, hemgjort, återvinning och självhushållning var självklart för dem. Sådant som vi pratar om nu när vi kommit på att vi måste värna miljön. Min mamma diskade plastpåsar och återanvände. Blomjord köpte hon inte, utan blandade av sandjord från trädgården, förmultnade löv och brunnen kogödsel från “kasa” (gödselstacken). Eftersom det fanns jerseykor på det lilla torpet, som gav fet mjölk, blev det en del grädde. Överbliven grädde som blev sur bakade hon av. Ofta “brunkaka”, det var alltså mjuk pepparkaka. Kasta mat gör man väl inte! Har du något annat exempel på hur din mamma levde sparsamt?

Brunkaka bakades med surgrädde. Här serverad på mammas kakfat.

Hemgjord lingonsylt fanns i alla hem, det blir så gott med den i brunkakan! Numera vet man att lingon är så väldigt nyttiga. Ja, alla skogens bär, som man självklart på den tiden tog vara på. Inget slit och släng gällde heller – eller, slit var det, för att få mat på bordet. Utnötta kläder eller gamla gardiner blev till mattrasor och mamma skapade mattor i sina egna mönster. En nött tygbit var också bra som disktrasa eller till fönsterputsning. Mamma var en arbetsmyra som skötte korna och hushållet, men också förvärvsarbetade, vilket få av byarnas tanter gjorde då. Hon sydde för en skofabrik, hemnåtling. I kammarn satt hon med sin Singermaskin och sydde med full fräs. Mest blev det kängor till Försvaret.

I ett gammalt fotoalbum hittar jag mamma som sydde för skofabriken i Nordingrå. Självklart i egensydd klänning.

Som ung var hon piga på olika ställen, hon berättade om att hon hjälpte till med tunnbrödsbak bl. a. och när hon skulle komma hade de gjort en extra stor stöpa. Sedan började hon sy kläder till folk som hade råd. Hon bara tog sig för, sa hon. Självlärd kan man säga. Jag minns att hon gjorde mönstren själv, direkt på kundens kropp. Varje år till examen, sista dan före sommarlovet, sydde hon en ny klänning åt mig. Jag minns speciellt ett så fint tyg. Hon var driftig och beställde från grossist. “Skicke´efter”, som man sa. Jag minns inte själv, men min äldsta syster minns att mamma alltid höll på med klänningen sista kvällen. Jag känner igen det där – många järn i elden och jobbar gärna nära deadline….

Examensdag i klass 2 Näs skola. Jag står närmast fröken. Mönstret på min nya klänning var i turkosblått och cerise.

Korna hann hon också med att sköta. Hon behöll dem så länge det bara gick, även sedan hon blev ensam. Många var de som ville göra reportage om henne, hon var lite av ett original, och kunde ge svar på tal. Folk skvallrade som de brukar och någon tyckte att det var märkligt att hon tog färdtjänsten för att åka och titta på en ko inför inköpet. Hon svarade rappt, att kunde andra ta färdtjänst till Systemet, så kunde väl hon åka dit hon ville. Hon hade höga ideal och att supa eller röka var inget hon tyckte passade. Hon önskade att hon haft körkort, det tyckte hon var viktigt att ha, så hon betalade barnbarnens körkort. Nedan ett urklipp från en veckotidning från när hon var 82. Bara de allra sista åren av livet hade hon inga kor. Hon tyckte verkligen om dem och kallade dem sina vänner. Hon fick ischias på äldre dar och fick svårt med ett ben, men korna gav hon inte upp. Det gick ju att gå med rollatorn ut till lagårn! Hon sa: – Varför skulle jag kliva upp på morron om jag inte skulle ut till korna?

Mamma med sin kära kossor.

Mamma Matilda, kallad Tilda, blev gammal, drygt 90 år, och behövde de sista åren hjälp av hemtjänsten. När jag tryckte på att hon jobbat så hårt under sitt liv så hon inte skulle vara rädd att ta hjälp, menade hon på att det bara varit roligt att jobba. Tack vare hemtjänsten kunde hon bo hemma nästan ända till slutet. Men inte kan det ha varit så mysigt att ligga i sin säng sista tiden och vänta på hjälp, när hon inte kunde klara nåt själv. Bara någon dag innan hon gick bort hann vi ses fyra generationer. Hon var så trött men blev glad och piggnade till, även hennes humor vaknade, när hon sa till bebisens moder: – Har ni sett ut mågen?! (måg = svärson)

Fyra generationer någon dag innan mamma somnade in för gott. Den nyfödda bebisen fyller snart 15! Mamma var så glad att barnet fått hennes namn – nästan. Tilde.

Tänk vad många mammor som drivit detta samhälle framåt, fött upp ungar och brytt sig. Ja pappor också, men idag handlade det om kvinnornas betydelse.

Julrecept 13 : Jordgubbsgele’godis, glutenfria och goda!

Godis gjort av äkta jordgubbar är grejer det! Jag följde mitt recept på havtornsgele’godiset jag gjorde förra julen. 2 dl avrunnen saft från frysta jordgubbar använde jag. Använder man färska måste man nog mosa och pressa genom en sil, så jag tror det är enklast med frysta. Receptet finns HÄR.

Jag använde också 5 droppar essens för att förstärka smaken. Den långa kokningen gör att det behövs (havtorn har så stark smak så där behövs det inte). Jag hade tuttifrutti-arom hemma, och det blev bra. Nu när jag rullat dem i socker ska de få lika luftigt och torka i flera dagar, med vändning ibland.

Jordgubbsgele’godis

Imorgon fortsätter julrecepten dag för dag ända fram till julafton. Fler glutenfria recept komner också. Om du prenumererar på bloggen missar du inget.

Julrecept 11: Lingonbiskvier – den ultimata julkakan!

Röd och grann, söt och seg, med mörk choklad som smälter i munnen. Denna kaka försvarar väl sin plats bland de 24 recept jag bjuder på under denna adventstid, ett recept per dag fram till julafton! Biskvierna är inte svåra att göra med färdig mandelmassa, men det tar extra tid att både göra smörkrämen, bre på den och doppa i choklad. Men värt det! Hembakade är många gånger godare än de köpta.

Lingon ger en härlig färg som passar speciellt till jul!

Lingonbiskvier 30 – 60 st 175 grader i ca 15 minuter

400 g mandelmassa (med 50% mandel)
2 1/2 dl socker
3 äggvitor

Lingonsmörkräm
100 g frysta lingon
2 msk socker
200 g smör, rumsvarmt
1 – 1 1/2 dl florsocker
1 krm äkta vaniljpulver

Garnering: 200-300 g blockchoklad och ev guldpulver

Med en burk lingonbiskvier i frysen är julen räddad!
  1. Riv mandelmassan ner i en bunke, tillsätt socker och äggvitor och vispa med elvisp 10-15 minuter.
  2. Spritsa eller klicka ut på bakplåtspappersklädd plåt. Jag gör alltid små biskvier, speciellt till jul när jag har många andra kakor. Tänker du bjuda på bara biskvier, då kan de stora passa.
  3. Platta till klickarna något. Enklast med ett finger doppat i kallt vatten.
  4. Grädda i ugnen tills de är lite ljusbruna i ca 15 minuter. För lång tid ger torra kakor. Väljer du att göra många små blir tiden förstås kortare.

Smörkrämen:

  1. Koka lingon och socker i ca 10-15 minuter. Tillsätt lite vatten om det riskerar bli torrt. Mixa och pressa sedan igenom en trådsil med hjälp av en sked så att du har 2 msk lingonpure’. Vill du ha rödare smörkräm är det bara att göra mer. Låt svalna helt.
  2. Vispa smör och florsocker smidigt och blanda ner pure’n samt vaniljpulvret.
  3. Bred krämen på de helt kallnade kakornas undersida, så att krämen bildar en liten topp.
  4. Ställ svalt eller en stund i frysen, tills smörkrämen är hård.

Garnering:

Smält blockchokladen över vattenbad eller i micron. Doppa de kalla kakorna med krämsidan ner i chokladen och lägg upp på bricka med bakplåtspapper. Chokladen stelnar fort så vill du strö på lite guldpulver får du vara snabb!

Förvaras helst i frysen och tinas i kylen. Godast kalla.