Enkla att baka och faktiskt ännu godare än vaniljhjärtan original! Hallonen kan man utesluta. Detta blir en stor sats för en långpanna 30 x 40 cm. Kakorna blir så saftiga och goda, men är tjocka och mäktiga så jag skar i många rektangulära bitar 6 x 12 st. Då har man 72 fina kakor. Eller skär i färre och större fyrkantiga rutor. Till jul har jag många kaksorter, då är det bra med ganska små.
Vaniljhjärtan i långpanna
Vaniljhjärtan i långpanna 72 st 200 gr i ca 30 minuter
Blanda ihop mördegen för hand eller i köksmaskin. Låt degen ligga svalt en stund. Lägg ett bakplåtspapper i långpannan och tryck ut hälften av mördegen. Lägg resten deg kallt medan du rör ihop fyllningen. Häll fyllningen i långpannan och tryck ner hallon här och var, frysta går bra. Smula över resten av mördegen. Går bäst om den är riktigt kall. Grädda i ca 30 minuter i nedre delen av ugnen.
Låt svalna och skär i så stora bitar du vill ha. Sparas i frysen i täta burkar.
Denna härliga festmat med många goda smaker har blivit en given favorit hos oss. Blir något över är det snart slut om jag inte skyndar mig att frysa in. Rätten ska koka ganska länge så börja i god tid. Går utmärkt att laga dagen före också. Senaste gångerna jag köpt lövbiff har de varit väldigt stora. Då får man öka på övriga ingredienser, det är inte jättenoga på mängden. Rosmarin gillar jag, så jag tar ganska mycket.
Fyllda rulader av lövbiff
Fyllda rulader av lövbiff 4 – 6 port
8 lövbiffar 3 msk dijonsenap 2 morötter 10 cm purjolök rosmarin, torkad eller färsk går lika bra 1 pkt bacon (8 skivor) salt och peppar matfett till stekning 1 dl vitt vin (kan ersättas med ca 1/2 dl citronjuice o 1/2 dl vatten) 3 dl buljong av fond, kalv eller ox 2 dl grädde 1-2 msk svartvinbärssgelé eller en slatt oblandad svartvinbärssaft mörk maizenaredning
Rulader med fyllning av morot , purjo och rosmarin
Lägg ut köttskivorna på en skärbräda och bred på senap ganska rikligt, se bilden.
Skär morötterna i smala stavar och purjon i strimlor och fördela över köttet. Strö över lite smulad rosmarin. Rulla ihop och vira en skiva bacon runt om varje rulad och fäst med tandpetare.
Bryn gyllenbruna i en stekpanna i lite matfett. Lägg över i en trång gryta och koka med buljongen och vinet. Väljer du citronjuice, ta inte allt på en gång utan tillsätt hellre mot slutet när du ska smaka av. Behövs mer vätska så fyll på vatten och fond. Låt småputtra under lock i ca 1 timme tills köttet är riktigt mört.
Plocka upp rulladerna och lägg på ett fat. Koka spadet tillsammans med grädden i ca 15 minuter utan lock (finns inte tid att koka ihop, så är det är bara att sedan reda av med extra Maizenaredning för att inte få för tunn sås). Smaka av med salt, peppar och svartvinbärsgelé eller saft. Red såsen så att du får den så tjock du vill.
Lägg ner rulladerna i såsen och låt allt bli genomvarmt.
Servera med kokt potatis och gele´, färska grönsaker eller inlagd gurka (mitt bästa recept HÄR.)
Denna sommar går till historien som den varma och blomrika. Allt har blommat vansinnigt mycket i år. Även pionerna. Den ihållande värmen har skyndat på så snart har alla blommat över, även de sena ´Sarah Bernhardt´ som ibland kan hålla ut till augusti där de växer i halvskugga. Söndagen 4 juli, vid första trädgårdsvisningen räknade jag till att 60 pioner stod mer eller mindre i blom (kommande visningar blir 25/7 och 1/8-2021). Och fler har jag, både med tidigare och senare blomning. Så nu tycker jag det är dags att jag börjar presentera en del av dem, precis som jag gjort med mina rosor i inlägget Min rosensamling. Pioner är bland de mest lättskötta och härdiga perennerna. Skriv in pion i sökrutan så hittar du fler inlägg, även med plantering och skötsel. Här kommer nu en pionkavalkad! Jag börjar med ´Moon River´ en av mina favoriter med så perfekt form!
´Moon River´, luktpion, 80 cm, stora blommor med vacker form, starka stjälkar med mörkgrönt bladverk
´Purple Spider´ Luktpion, japansk form, 60-80 cm
´The Fawn´ luktpion, 90 cm starka stjälkar, behöver inte stöttas.
´Monsieur Jules Elie´ luktpion, 90 cm, populär i bukett
´The Fawn´ är jag speciellt förtjust i för de mörkrosa fräknarna och ´Monsieur Jules Elie´ som förr inte märkts speciellt, har i år blommat upp och bjudit på maffiga stora lilarosa puddingar.
´Best Man´ luktpion, 80 cm´Bowl of Love luktpion anemonform, 80-90 cm, blomrik, snabbväxande´Lord Kitchener´ luktpion 80 cm
´Best Man´ är rolig med flera våningar, som en cupcake. I vanliga fall är den ännu större och tätare ( läs: en mindre torr sommar) . ´Bowl of Love´ blommar redan med flera blommor trots att den var en pytteliten rot förra året. Blir tätare med åren.
´First Arrival´ Itohpion 90 cm, doftande
Itohpioner är pionvärldens lyxiga divor. Dock lättskötta och mycket härdiga. De är korsningar mellan kinesisk buskpion och vanliga pioner, och har sina flotta flashiga blommor från buskpionen. Ovanliga färger och lustigt nog är den ljusgula väldigt omtyckt. Annars är gult sällan en favoritfärg. Den doftar gott också. I höst ska jag försöka beställa den och många fler. I februari – mars kommer de i så fall – för er som vill hålla er framme.
´Madame Calot´ luktpion, 100 cm, skiftar i rosa som går över i vitt. Rosendoft.
´Miss America´ luktpion, 90 cm, mycket stora blommor, blomrik, omtyckt av humlor. 2 guldmedaljer.
´Festiva Maxima´ luktpion, 90,måste stöttas, doftar gott, stora blommor fina till snitt.
´Festiva Maxima´ är en gammal klassisk sort med stora tunga blommor. Passar bäst i vas, ute behövs rejäla stöd. ´Miss America´ är en av mina favoriter trots att vitt inte är mitt första val, men den har så jättestora och många blommor och vacker form med den öppna blomman.
Hybridpion ´Coral Charm´ 100 cm el mer snabbväxande bleknar under utveckling
Hybridpion ´Coral Charm´ i olika utvecklingsstadier
Hybridpion ´Coral Charm´ fullt utvecklad med ljusare kronblad
´Etched Salmon´, hybridpion, 70-80 cm, fin i buketter. Guldmedalj.
´Salmon Dream´ hybrid 60-80 cm Guldmedalj
´Coral Charm´ och de andra i ´Coral´- serien förändras vackert i olika nyanser under utvecklingen. En riktigt omtyckt pion, det märks på trädgårdsvisningarna. Den växer fort och ger många blommor. HÄRkan du läsa om ’Coral’-sorterna och se dem.
´White Cap´ luktpion, japansk form, 90 cm, lång blomning, bästa doften
´White Cap´ luktpion
En av de första pionerna jag satte
Piondoft är oftast inget jag riktigt uppskattar, men ´White Cap´ gillar jag. Dessutom att den har så många sidoknoppar och blommar länge. En gammal pion jag glömt namnet på har visat upp sig i år, med stora tunga blomhuvuden. Folk har frågat efter namnet men det har jag inte kvar.
Kanske kan vara ´Green Halo´ luktpion´
Sedan finns det extra ovanliga pioner, som den rufsiga, lite gröna. Inte vackrast men kul.
Itohpion ´Julia Rose´ 70-80 cm, stadiga stjälkar
Det var allt för denna gång, dessa pioner är de som nyligen blommat. Många fler finns så det räcker till ytterligare presentationer. Hoppas jag fått inspirera och fått dig att planera för fler pioner i din trädgård. Bästa planteringstiden är hösten så hittar du några pioner så slå till. När hösten kommer kan mycket vara slut. Några olika fina sorter finns kvar att köpa också hos oss i Salsåker. Fram tills hösten ska de stå skuggigt utan att solen värmer krukan.
