Nyårsblommor: Vita hyacinter i bakform

Till nyår är det alltid fint med vitt som omväxling till det röda. Fast julen varar ju till Tjugondag Knut, så det röda får nog också hänga med på nåt hörn. Jag hade några vita hyacinter kvar i källaren, så de blev en fin bordsdekoration.

Hyacinter i bakfrom
Hyacinter i bakform

I höst när loppisen hade rea fann jag några bakformar för 1 kr styck. Det säger man ju inte nej till. Man behöver ju inte baka i dem! Den ena i koppar var riktigt snygg, så nu blev den ett blomfat. Mellan hyacinterna tryckte jag ner blötlagda bitar av oasis och la mossa ovanpå.

Hyacinternas lökar är så dekorativa så dem dolde jag inte med mossan
Hyacinternas lökar är så dekorativa så dem dolde jag inte med mossan

Både lite lingonris och blåbärsris som följt med mossan, fick dekorera och runt kanterna la jag mossiga små kvistar. En del kvistar stack jag ner i mossan, andra direkt i hyacintlöken, så de sitter stadigt.

Mossiga kvistar blir fint
Mossiga kvistar blir fint

Klockor av vit alströmeria stack jag genom mossan och in i oasisen, det känns lite som ängskaraktär och när hyacinterna blommat över – det går fort – finns det blommor kvar. Några kopparstjärnor tar igen formens färg.

Formens hål är en fin detalj
Formens hål är en fin detalj och alströmerians bruna prickar matchar kopparfärgen

Fin förrätt med brieost och halloncoulis

Vi hade en stor brieost kvar som fick bli stommen i en enkel förrätt som ändå ser lyxig ut. Vi tog ut rundlar med ett mått, men fyrkanter fungerar lika bra. Kanterna rullade jag i lingonpulver. Jag mixade eget av höstens torkade lingon. HÄR kan du läsa om det, men lingonpulver finns att köpa.

Brieost med spegel av halloncoulis
Brieost med spegel av halloncoulis

Halloncoulis är helt enkelt en sås. Jag kokade inte utan bara passerade drygt 100 g hallon genom en sil, så att jag fick bort det mesta av kärnorna och blandade med 1 msk socker och 1 msk balsamvinäger. Gjorde sedan en sån där fin såsspegel på varje assiett, la på ostbiten och garnerade med alfalfagroddar och bladpersilja. Riktigt gott och lagom mycket så man orkar huvudrätt och efterrrätt på det. Vi hade älgfile’ och som efterrätt kokospannacotta med granatäppelkärnor. Det receptet ska komma, det också…

Allt du behöver veta om julgranen i Granboken – och mer ändå!

KungsgranHögaktuell är Granboken av Anna Benson som varit julgransförsäljare sedan hon var 12 år. Det hon inte kan om granar finns inte. Vet du till exempel hur många barr som finns på en normalstor svensk julgran? (Svaret kommer längst ner) I varje fall tillräckligt många för att försöka undvika få alla dem på vardagsrummets golv! Hur du ska göra finns i boken och mycket intressant historik och kuriosa om vår kära gran, Sveriges vanligaste träd. Om världens högsta julgran som ska finnas i Stockholm och är rena fusket, den byggs upp med lösa grenar som fästs i stammen! Och kul att läsa om juleträd i andra länder och dessutom om odling, hur man hugger gran, köper gran.

granboken

Det utreds om plastgran eller äkta gran är mest miljövänlig och vilket energivärde en återvunnen gran har. Receptet på granskottsirap som är bra mot hosta, måste jag bara pröva att göra någon gång. Och så var det svaret på frågan i början: Jo, det finns en halv miljon barr på en julgran. Så nog behöver vi alla Annas råd om hur man sköter julgranen! Boken finns på förlaget Benzer Publishing och är av det slaget att man mycket väl orkar sträckläsa den. En kul present i jultid också. Det kommer ju fler jular om världen står sig. Och fler julgranar…

Bilder: Benzon Publishing