Använd myskmadra!

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Perenner, TRÄDGÅRDEN

Ja, myskmadran Galium odoratum, är en jättebra marktäckare i skugga, men nu tänker jag på en annan användning. FB-vännen Karin Lundström, som är väldigt kunnig i örtmedicin brukar göra eget vaniljsocker av myskmadran. Hon grovhackar bladen och blandar med socker och låter det dra i 5-10 dagar. HÄR kan du se hennes recept. Bladen ska plockas före blomning men jag har ändå plockat idag då de fortfarande är gröna och fina.

Myskmadra Galium odoratum

Förr användes de torkade bladen för att ge god doft i linneskåp och klädkammare och dessutom för att skrämma bort mal. Doften ska likna mandelmassa och nyslaget hö. Beror på hur det går då för den som har hösnuva!? Man gjorde också drycker och parfym av bladen. Myskmadratinktur görs av sprit och torkade blad och ska bli vackert smaragdgrön. Recept finns på shenet.se. Får se vad jag provar, men en liten bukett i linneskåpet ska det i alla fall bli. Om det inte blir hösnuva, vill säga!

Billig vardagsmiddag med hemgjord mimosa

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Spara

För några veckor sedan såldes hel kokt skinka väldigt billigt. Datumet går ut någon vecka före jul, så handlarna har räknat ut att denna skinka måste säljas tidigare. Jag hamstrade två stora som jag använder till middagar och smörgåspålägg. Dagens middag kan inte ha kostat mer än 10 kr per person tillsammans med tillbehören. Det är gott att servera med hemgjord mimosasallad, som enklast görs av en burk avrunnen fruktcoctail och turkisk yoghurt med lite majonäs i.

Kokt skinka med hemgjord mimosa

Dagens mimosa gjorde vi av egna äpplen och päron och en köpt klementin, allt skuret i småbitar och blandat med yoghurt och majonäs. En burk avrunnen ananas åkte också i. Barnbarnen ville hellre ha köttbullar än skinka vilket passade lika bra ihop med mimosan. Skinkan som jag köpte färdigkokt har jag ändå kokat själv någon timme så blir det godare smak och den blir mör. Så vill jag ha skinkan, så den nästan faller isär i bitar. Nära på som pulled pork.

Fler spartips hittar du under Kategorier i högerspalten.

Ekomjölk ger mer omega-3

Den Av Monica Söderströmi ÖVRIGT

Mjölken från Norrlandsmejerier köper jag numera, men dessutom har jag växlat upp till ekologisk mjölk. Inte bara för att slippa olika gifter utan för att ekomjölken har en hälsosammare fettsammansättning med större halt av omega-3-fett. I tidningen Odlaren hittade jag uppgifter från en stor amerikansk studie som visar att balansen mellan omega-3-fett och omega-6-fett är bättre i ekologisk mjölk än i den vanliga. En av studiens professorer menar på att ekologisk mjölk dämpar risken för hjärt-och kärlsjukdomar och är ett bra alternativ till fisk, eftersom de flesta får i sig mycket mer mjölk än fisk varje dag. Fast fisken innehåller mer omega-3-fett, är ändå mängden mjölk en bra och billig källa till omega-3.

ekologisk mjölk

Även i Sverige visar forskning på samma resultat. Vad korna äter avspeglas i mjölken, säger professorn Alicja Wolk vid Institutet för miljömedicin, och när korna äter mycket gräs blir mjölkkvalitén bättre. Som de gör på ekologiska jordbruk, då! Och den ekologiska odlingen och djuruppfödningen ökar, snart kanske vi får kalla ekologiskt för det vanliga istället! Samma tidning berättar att Sverige är tvåa i Europa när det gäller den andel av jordbruksmarken som odlas ekologiskt, fast det här än så länge inte är mer än 16 %.