Det är svårt att få avocadon mogen precis när den ska användas om man inte köper ätmogen, men den är mycket dyrare. Ett bra husmodersknep är att stoppa den i en påse tillsammans med ett äpple.
Förklaringen är att äpplet speciellt, men även många andra frukter, avger etylengas som är ett mognadshormon. Det gör alltså att frukten – här avocadon – mognar, ja den åldras faktiskt. I det här fallet är etylengasen precis vad som behövs, men i andra sammanhang är den inte bra. Till exempel gör etylengas att snittblommor åldras och vissnar fortare. Alltså är kombinationen fruktskål och bukett inte optimal. Även tomater och julgranen avger mycket etylengas, se upp med det.
