Julrecept 2: Läckraste mjuka mintkulorna! De går att göra glutenfria också!

Den Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens

Ett av mina bästa godisrecept får du här andra dagen i december! Imorgon blir det ett kakrecept. Detta är helt enkelt en ljuvlig mintkonfekt gjord med många goda ingredienser. Perfekt konsistens med lite mintknaster. Det blir många av en sats, fast en en del åker direkt ner i bagarens mage, ha, ha! Väldigt fin present också! Det är flera moment i tillagningen, men det tar inte så väldigt lång tid. För glutenfritt, köp glutenfri choklad och polkagrisar och marshmallows förpackade i påsar, inte från plockgodiset.

Mina mjuka mintkulor

Mjuka mintkulor ca 80 st

60 g smör
5 dl socker
1 1/4 dl gräddfil
350 g vit blockchoklad i bitar
200 g marshmallows, delade
1 1/4 dl krossade polkagrisar
(ev lite pepparmintsolja)

florsocker att rulla i

  • Blanda smör, socker och gräddfil i en stor kastrull. Värm upp försiktigt under omrörning och låt koka i 5 minuter ( tills termometern visar 112 grader, mjuk knäck).
  • Ta kastrullen från plattan och rör ner vit choklad och marshmallows tills det smält.
  • Vänd ner polkagriskrosset. Jag tycker det ger lagom mintsmak, men ta lite pepparmyntsolja om du vill ha starkare smak.
  • Låt stelna i kylen och gör sedan kulor och rulla dem i florsocker.
  • Förvaras gärna i frysen, då är konsistensen som bäst.
Oj vad mycket godsaker det är i mintkulorna!

Julrecept 1: Snabbgjorda rispuffar med äkta smörkola

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens

Nu börjar min receptserie för december! Som en adventskalender med ett recept varje dag. Julgodis, bak och andra recept. Dessa snabbgjorda godisar är så bra för den söta kolan balanseras av rispuffarna. Och att koka i micron är ju så enkelt! Det går också att skippa rispuffarna. Då blir det en vanlig kola, men extra god tack vare äkta smör.

Rispuffar med smörkola

Rispuffar med smörkola ca 90 st

100 g äkta smör
1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl socker
1 dl sirap
Puffat rostat ris

Lägg bakplåtspapper i en form ca 20 x 30 cm. Lägg alla ingredienser i en rymlig microsäker skål. Tänk på att det annars kan bubbla över. Micra på full effekt i 8-10 minuter. Prova med några droppar smet i en kopp med kallt vatten. Om kolan stelnar är den klar. Rör då snabbt ner så mycket ris det går i kolasmeten så den ändå binder ihop. Häll upp i formen och jämna ut med en gaffel. Skär i bitar när det hårdnat lagom. Förvara i tät burk.

Så får jag fina amaryllis och orkidéer till jul!

Den Av Monica Söderströmi FINT INNE, Krukväxter, Snittblommor2 kommentarer

Julblommor måste jag ha, ja, även en del till advent! Amaryllis är så ståtlig och lättskött. Man får mycket prakt för pengarna. Men en del saker tycker jag är viktiga.

Amaryllis till jul
  • Amaryllis ska inte blomma så sent att de fortfarande kommer med röda och granna klockor till nyår och efter. Då är jag trött på rött. Så därför planterar jag stora lökar så fort de finns i handeln. En del av årets har redan börjat blomma, nu till advent, men de fortsätter ju. Speciellt stora lökar kan komma med knoppar långt fram i december. Fast… vita kan väl pryda sin plats även på nyårsbordet.
  • Jag ställer krukan i en tung ytterkruka av keramik, eftersom amaryllis lätt blir hög och välter. Eller så planterar jag i stora tunga krukor av lergods.
  • De behöver oftast ändå bindas upp. Då tar jag en vanlig lång blompinne och trycker ner i löken – den tål det bra, men sätt inte så nära stjälken. Med ex ett jutesnöre blir det ett ganska snyggt stöd. Att man ska vattna ytterst sparsamt för att stjälken inte ska ränna iväg, vet du kanske redan.
  • Dessutom brukar jag köpa ett gäng små billiga röda krukade i november, så är de som finast till advent. Även de billiga kan komma med en tredje knopp ibland.
Tre billiga röda amaryllisar förgyller adventstiden

Brudorkidéen är också en festlig blomma, billig att köpa, men jag brukar lyckas få mina i full blom till advent.

Blommande brudorkidé
  • Jag ställer helt enkelt ut dem över sommaren, när frosten säkert är över. De får stå på den öppna verandan, under tak och med ljus från öst och norr. Den omväxlande temperaturen sätter bra fart på dem och ljuset är lagom där sommartid.
  • Högst en gång per vecka får de en skvätt vatten. I utetemperatur och fuktig luft behöver de inte så mycket. Jag kollar alltid genom att lyfta krukan. Känns den lätt har komposten torkat och behöver vattnas. Annars väntar jag en vecka till.
  • Före höstfrosten tar jag in dem. Då har de ofta kommit med nya blomstjälkar som utvecklas inne och nu är som finast. Hos mig får några stå i badrumsfönstret där de trivs extra bra i den fuktiga luften som bildas efter att vi duschat. Varje orkidéklocka håller sig i 8 veckor. Enklare kan det inte bli, fast man får planera för jul redan i juni! Annars är det bara att köpa nu för en billig slant.