Vardagsmiddag med rosentema på Alla Hjärtans dag !

I år då vi firar dagen på en tisdag, passar det att pimpa vardagsmaten. Vi har provlagat något så ovanligt som rosa palt. Här i Ångermanland kallas den vanligen kams, söderut kroppkakor och längre norrut pitepalt. Skillnaden här i norr är att vi använder både rå och kokt potatis och även kornmjöl. i vanliga fall grådaskig i färgen men god. Barnbarnen brukar äta här på tisdagar – det ska bli spännande att höra vad de tycker om vår nya rosa palt? För palt, det gillar de i vanliga fall.

Rosa palt på Alla Hjärtans Dag

Vi använde ett vanligt recept och bytte bara ut en rå potatis mot en rå rödbeta. Viktigt är att rödbetan rivs riktigt fint, så färgen fördelar sig. Du kan även använda recept till kroppkakor och tillsätta rödbeta. Enklast är att koka paltarna, det gjorde mannen, medan jag fyllde en oljad silikonform med rosenmönster och gräddade paltarna i micron, ca 1 min per palt. Om det är 6 formar blir det alltså ungefär 6 minuter. Några mini till barnbarnen i pralinformar också. Tänk på att salta lite extra i smeten om du ska micra den.

Paltrosor blir det!

Palt med kornmjöl 4 pers

6 råa potatisar
6 kokta potatisar
2 dl vetemjöl eller mer
2 dl kornmjöl eller mer
1 1/2 tsk salt

Till kokning:
vatten
1 tsk salt per liter vatten

Byt ut 1 rå potatis mot en rå rödbeta

Paltsmet i ovanlig nyans

Skala och riv den råa potatisen på den fina sidan av rivjärnet, lägg den i ett durkslag och låt rinna av. Skala och riv rödbetan. Skala och koka övriga potatisar och mosa dem medan de är varma.

Blanda all potatis, allt mjöl och salt till en ganska kladdig, men så fast smet att den går att forma till stora bollar. Ta mer mjöl om det behövs. Koka upp vatten och lägg ner paltarna med hjälp av en sked. När de flyter upp är de klara.

Skär itu de kokta paltarna så den läckra rosa färgen framträder!

Avnjutes varma med lingonsylt och en smörklick. En riktigt stadig måltid, men akta du äter för mycket – då blir det paltkoma och du måste lägga dig på sofflocket som förr i tiden!

Ätes med måtta!
12 februari, 2017Permalink

Ett hjärta för kärleken

Idag var jag åter på Nordvikskolan för en fortbildning i odling. Floristerna där var i full gång inför Alla Hjärtans Dag precis som i övriga världen. Denna vecka på året säljs rekordmycket blommor, och blommor är väl det bästa man kan ge bort! Här får du ett smakprov på vad de kan göra. Bilden visar inte hur stort hjärtat är – kring 60 cm tvärsöver skulle jag tro och blommorna är stuckna i oasis. Visst är det fint med de orangeröda nyanserna och nejlikorna runt kanten! Åter ett exempel på att så mycket mer än röda rosor är fint till Alla Hjärtans Dag!

Hjärta Nordvik floristerna 2015

Det mest äkta kärleksbeviset får man ändå från ett barn. Äldsta barnbarnet 7 år hade fått ett eget telefonnummer och SMSade – Jag älskar dig mormor! Sånt känns bra!

HÄR och HÄR och HÄR finns fler tips för Alla Hjärtans Dag. Och HÄR finns recept på hemgjorda geléhjärtan med äkta råvaror.

Hos Blommig fredag finns fler inlägg om veckans tema – Kärlek!

12 februari, 2015Permalink

Hemgjorda geléhjärtan med äkta råvaror

Om några dagar kommer svenska folket att proppa i sig geléhjärtan med innehåll av aromer och färgämnen. Det slipper du om du gör dessa hjärtan. Lite kladdigt göra att rulla i socker men inte svårt. Citronsyra som tillsats ingår, men nästa gång ska jag prova att istället ta citronsaft, eller rödvinbär vore intressant att testa, då behövs knappast någon extra syra. Glukossirap som de köpta hjärtana innehåller gissar jag att det också är sämre än vanligt strösocker. Någon av mina läsare kanske vet? En konstig eftersmak blir det i alla fall från de köpta. Här får du receptet till mina alternativa:

Gelehjärtan med äkta råvara (1)

Gelehjärtan

5 tsk gelatinpulver + 5 msk vatten
200 g frysta hallon
2 1/2 dl strösocker
knappt 1 dl vatten
1/2 dl vit sirap
1 tsk citronsyra
strösocker och lakritspulver att rulla i

hjärtformar och rapsolja att smörja med

Smörj formarna med olja och ströa dem med socker. Lägg gelatinpulvret i blöt. Tina hallonen och passera i en sil så att bara kärnorna blir kvar i silen. Det ska bli 100 g puré. Koka socker, vatten och sirap på ganska hög värme till 150 grader. Du behöver inte röra om. Blanda försiktigt i hallonpurén och koka långsamt tills allt är 125 grader. Rör under tiden. Dra undan från spisplattan och blanda ner citronsyra och gelatin.

Gelehjärtan med äkta råvara (3)

 Häll över i en kanna när smeten svalnat, men innan den tjocknar. Häll upp i formarna och låt stelna i flera timmar. Strö gärna över socker så blir det mindre kladd när det är dags att ta ut ut formarna.

Gelehjärtan med äkta råvara (4)

Ta hjärtana ur formarna med hjälp av en bordskniv och lägg dem med undersidan i en blandning av socker och lakritspulver. Flytta sedan över till nästa fat där de får enbart socker på översidan. Ser finare ut med socker, så det får räcka med lakrits inunder.

Gelehjärtan med äkta råvara (5)

Gelehjärtan med äkta råvara (1)Låt ligga och torka i rumsvärme. Jag använde formar som jag sparat från godisaskar, men det finns också silikonformar att köpa. Återbruk tycker jag känns bäst!

Imorgon fortsätter Alla Hjärtans-tema med blommor!

 

 

10 februari, 2015Permalink