Marängtårta med hemlagad passionsfruktscurd

On 23 juni, 202123 juni, 2021 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens1 kommentar

Ett festligt recept som passar till midsommar eller annan fest. Dekoreras gärna med färska svenska jordgubbar, annars är alltid bär från från frysen gott.

Gör först passionsfruktscurden.

Passionsfruktscurd, 3 dl

Juice och skal av 1 citron
1 dl passionsfruktsinkråm, cirka 8 st passionsfrukter (finns i frysdisken)
2 ägg
1 dl strösocker
1 msk maizenastärkelse
50 g rumsvarmt smör

Gör så här
1. Blanda och vispa ihop alla ingredienser utom smöret i en kastrull.
2. Koka upp och låt sjuda under omrörning i 2 minuter.
3. Ta av från värmen och rör ner smöret.
4. Låt svalna. Passionsfruktscurd håller cirka 2 veckor i kylen om något blir över.

Baka marängbottnen. HÄR är receptet. Fyll den avsvalnade marängbottnen med 3 dl vispad grädde och passionsfruktscurden.

Tårtfyllning av passionsfruktscurd och grädde

Rulla ihop och skär upp breda bitar. Garnera med bär. Trevlig fest!

Hemlagad chokladpudding- extra god och utan konstiga ingredienser.

On 21 mars, 202121 mars, 2021 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Fin pudding till billigt pris är den hemkokta, och att laga till den tar bara 10-15 minuter mer än att vispa ihop färdig mix. Görs av vanliga ingredienserna som oftast finns hemma. Speciellt tycker jag att konsistensen blir väldigt krämig och bra. Valfri smaksättning med vanilj eller olika aromer. Pepparmintsdroppar skulle nog också bli gott med. Egna bär från frysen väljer jag som tillbehör, fräscht och nyttigt. Annars är det förstås lyxigt med en gräddklick och minimarshmallows. Detta recept är på 8 portioner, men man tar gärna mer, så gott är det. Då kanske det bara räcker till 4-6 personer.

Gammaldags chokladpudding 8 p

8 dl mjölk
1 dl maizena majsstärkelse
3/4 dl rårörsocker eller strösocker
2 ägg
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
Gott som det är men man kan ta extra smaksättning, ibland väljer jag lite extra vaniljessens, och några droppar av vardera gräddkolaarom och romarom.

Vispa äggen i en kastrull tillsammans med socker, kakao och vaniljsocker.
Vispa ner lite av mjölken och majsstärkelsen, och när det är bra blandat, resten av mjölken.
Ställ på spisen och koka upp försiktigt under omrörning. När första bubblan syns och blandningen tjocknat, ta från spisen och kyl genom att ställa kastrullen i kallt vatten i diskhon. Rör om ibland. Tillsätt smakessenser efter behag.

Exotisk mangosorbet med kokos och lime.

On 12 februari, 202112 februari, 2021 Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens1 kommentar

Vilken fräsch och god sorbet! Tar tid att frysa men inte värst mycket tid att laga till. som vanligt när jag hittar ett bra recept sparar jag det på bloggen så jag hittar det igen och fler får prova.

Mangosorbet med lime och kokos 4-6 port

1 tsk gelatinpulver
1 dl vatten
1 dl strösocker
3/4 dl vit sirap
1 lime, rivet skal och pressad saft
250 g fryst tärnad mango
1 dl kokosmjölk
2 äggvitor

Garnering: Kokos och exotiska frukter, mango, ananas, passionsfrukt etc

Ta fram mangon ur frysen.
Blanda gelatinpulvret med 1 msk vatten. Låt stå i 5 minuter.
Häll vatten, socker och vit sirap i en kastrull och koka upp tills sockret löst sig.
Rör ner gelatinpulvret i sockerlagen och tillsätt limeskal och limesaft. Önskas en mildare limesmak, ta bara skal från halva limefrukten.
Mixa den halvtinade mangon till en puré tillsammans med kokosmjölken. Blanda med sockerlagen.
Ställ i frysen och rör om ibland.
När det är halvfruset, vispa äggvitorna till ett fast skum, ta fram sorbeten och bland försiktigt ner dem.
Frys in sorbeten igen.
Ta fram en stund före servering och garnera.