Enkelt att torka röda vinbär och gott blir det!

Röda vinbär får man ofta i stora mängder. Ibland så mycket att man inte vet vad man ska hitta på. Jag hade hört att man kunde torka svarta vinbär, så jag provade i höstas och även med röda vinbär och blåbär. Det mest lyckade var nog de röda. De blev sötsyrliga och är perfekta att använda istället för torkade tranbär i t ex bröd och kakor. Till exempel i mitt nyttiga kesobröd. Recept HÄR.

torkade röda vinbär, torkde bär

Så här gjorde jag: letade fram ett stort myggfönster som inte används. Rengjorde noga och la upp på arbetsbänken i köket med distanser under för luftningen och öste på bären i ett lager. Detta gjorde jag hemma i Överbilla där vi inte är så mycket på sommarn. Så det var inte i vägen. Varje gång jag åkte hem rörde jag om i bären. Jag gissar att luftcirkulationen varit bättre om vi bott hemma. På en månad var svartvinbären klara, men som jag kan minnas nu gick det fortare med de röda och blåbären. En del av svartvinbären möglade så det fick jag plocka bort.

Torka bär på myggfönster. Eller spänn ett luftigt tyg över en ram.

Här hos oss är inte rödvinbären mogna än, men sonens familj i Halland har plockat flera gånger. Visst ser de goda ut!

Nyplockade röda vinbär

Men jag har kvar i frysen, så jag ska baka en god kaka (frysta funkar inte att torka).Jag väljer mellan mina favoriter vit kladdkaka med rödvinbär, recept HÄR, och glutenfri mandelkaka med rödvinbär, recept HÄR.

Ljus kladdkaka med rödvinbär

Testar att ta vara på rönnbär! Men vad kan man göra av dem?

Vilket rönnbärsår! Överallt massor av bär som räcker både för fåglar och människor. Ullungrönnen ´Dodong´som står längst ner i trädgården, har större och en aning godare bär än den vilda rönnen, så nu ska jag ta vara på bären för första gången. Jag testar att torka en del på bricka och andra trär jag upp på tråd och hänger upp. Blir nästan som lite julpyssel redan nu. Har du torkat rönnbär nån gång och hur lyckas det? Och kan man göra något gott av dem sedan de torkat? Eller smyga med i något så man får i sig alla nyttigheterna?

Fina rönnbär från ullungrönn, Sorbus ulleungensis

Godare rönnbär än de sura

I år har jag fått dille på att torka bär och frukt. Massor av äppelringar ligger nu i burkar, olika sorters torkade bär, och nu har jag kommit till rönnbären. Jag vet att en del äter några rönnbär varje dag för att hålla sig friska, men nog är bären väldigt sura. Däremot har det sagts att bären på prydnadsträdet Sorbus ´Dodong´, ullungrönnen, är godare än de vilda, och efter att ha smakat kan jag hålla med. Så nu ska bären in i torkapparaten. Dessutom ökar den relativa sötman i torkade bär, vet vem kanske de blir en delikatess. Till vänster på bilden har jag lingon som blivit riktigt goda av torkningen. Superfood som är bra att ha på lager.

Rönnbär från Dodong (2)

Bären är större än vanliga rönnbär och formade som små päron. Själva trädet är ett av de finaste prydnadsträden och börjar nu få sin knallorange höstfärg. HÄR kan du se mitt träd från i fjol. Jag har redan satt på stamskydd då naturens gnagare tycker lika mycket om trädet som jag!

Rönnbär från Dodong (4)