God och mättande middag under tian!

Idag blev det en riktig billig middag – ärtsoppa. Ändå nyttig och näringsrik. Jag tycker om den jag kokar själv tillsammans med en bit skinka. Jag passar på att köpa färdigkokt skinka när den är billig och fryser in i stora bitar. Soppans pris per portion blir klart under tian! Du behöver inte lägga ner mycket tid, men det krävs framförhållning och det blir väntetid under kokningen.

Recept 7- 8 port

1 pkt gula ärter kokas enligt recept på kartongen. Vänta med saltet. OBS! Ärterna ska ha legat i blöt över natten!

Låt 1 kg färdigkokt skinka koka med hela tiden. Häll också i skinkspadet som finns i förpackningen.

När ärterna är klara tar du upp skinkan som nu är riktig välkokt och mör. Ta bort svål och fett och dela köttet i bitar som läggs tillbaka i soppan. Salta och krydda ev med mejram.

Ätes med en klick senap och knäckebrödsmacka.

Ta vara på egna frön

Det är riktigt kul att ta vara på egna frön. Då sommarn har varit så kall har jag varit rädd att fröna på mina kaskadbergvallmo inte ska hinna mogna. Först denna vecka har de börjat spricka upp, det var i senaste laget!Speciellt den ljusgula med rödrosa krusiga kanter måste jag bara spara frön ifrån. Klicka här för bild. De vinröda och ljusgula var inte heller fula direkt.

En del frön ger ju inte en avkomma som är likadan på grund av att de hybridiserats – korsats – och då vet man inte om mammans eller pappans anlag kommer fram i nästa generation. Det blir spännande att se ungarna från den flerfärgade. Om du vill ta frön ska frökapseln ha börjat bli lite brun. Har den börjat spricka upp får du skynda dig innan allt ramlar ut på marken. Är den fortfarande intakt spricker den ofta upp när den kommer in i stugvärmen. Även fröna på marken gror om du har tur, men det är lätt att råka hacka bort dem nästa vår. Lägg frökapslarna i ett kaffefilter så torkar de bra, har du hela stjälkar är det bara att stoppa upponer i en papperskasse så ramlar fröna ofta ur själva. När fröna är helt torra ska de förvaras svalt och torrt. En del lägger dem i små burkar med lite silicagel (de små påsar som ibland följer med i förpackningar av skor, väskor, mm) som suger upp eventuell fukt. Jag brukar inte krångla till det utan lägger bara fröna i kaffefilter och förvara dem i ett svalt rum i källarvåningen.

Nu är det förkylt

Sedan en vecka har jag dragit på en besvärlig förkylning. Mannen med maskinerna – han jag bor ihop med – drog hem den. När viruset väl finns inne i huset är det inte lätt att klara sig, så till slut låg jag där också. Ja, han låg inte – “måste” jobba ändå. Och jag väl varit så mycket i farten som jag orkat också. Jag litar till mitt dundermedel, indianernas medicin som görs av den snygga trendblomman Echinacea purpurea.

Det gäller att börja medicinera så fort det minsta symptom känns. Första dygnet varannan timme och sedan 3-5 ggr per dygn. På flaskan står att det ska blandas i 1/2 glas vatten, men en god vän tipsade om att det är effektivare att ta koncentrerat på en sked. Det bränner det! Annars är en mugg med het mjölk det som lindrar bäst i halsen åtminstone för stunden.

Echinacea indianernas medicin