Jag väljer nog citronkladdkakan, jag har två citroner som ska användas. Fast…jag blir sugen på Schwarzwald-varianten med körsbär…det får bli den ena imorgon och den andra till helgen på Fars Dag. Fast…den med svarta bönor är nyttigare …om man nu ska äta så mycket. Svårt att välja. Har du ett recept du tycker är bra så tipsa gärna.
Jag lovade att lägga ut receptet på superlimpan jag provade. Om den blev god. Och den höll vad den lovade. Det är så praktiskt att ha mina bästa recept på bloggen så hittar jag dem själv också. Så här kommer det! Bra också att den är glutenfri, så kan jag bjuda alla i familjen. I receptet la jag till torkade aprikoser för att få en smakbrytning, och det blev jättegott. Man kan ju variera efter vad man har. Frön och nötter går också att blanda ner. I den här tappningen blev limpan i varje fall väldigt saftig och god så jag kommer att baka den många gånger. Med så här nyttiga ingredienser kan man unna sig många mackor.
Superlimpa (grundrecept från Tidningen Land) 180 grader i ca 50 minuter
Glutenfri superlimpa
7 dl havregryn
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
100 g råriven potatis
100 g råriven morot
2 ägg
350 g naturell kvarg
hackad torkad frukt, ex aprikoser
Mixa havregrynen till ett mjöl ( detta hoppade jag över i farten och resultatet blev bra ändå). Blanda i bikarbonat, salt, potatis och morot. Vispa upp äggen och blanda ner tillsammans med kvarg. Lättast med elvisp.
Idel nyttiga ingredienser I superlimpan
Häll smeten i form med bakplåtspapper (10 x 25 cm) och toppa med havregryn, solroskärnor eller pumpakärnor.
Grädda längst ner i ugnen i ca 50 minuter. Prova med en sticka eller termometer till 98 grader.
Sanningen att säga hade äggklockan stannat när jag kom in efter trädgårdsjobb, så det blev längre än 50 minuter.
Nästa bak ska jag prova att byta ut aprikoserna mot torkade äpplen och kanel. Och sen ska jag prova att göra en jullimpa med röda och gröna tillsatser. Hembakat är toppen, speciellt när det går fort, liksom denna limpa.
Enkelt att göra och snabbt går det att göra denna kallrörda rödvinbärssaft med citron. Bara man hinner plocka bären. En enda rödvinbärsbuske brukar ju ge massor utan någon skötsel. Fast man borde ju gallra grenar…
Kallrörd rödvinbärssaft med citron
Receptet fick jag av en gammal man som fortsatte att göra denna saft sedan hans fru dött. Så gulligt präntat och med felstavning kallade han det Birgittas resept. Blir väldigt god med citronen och nog nyttigare än med citronsyra som annars är vanligt i saft.
Kallrörd rödvinbärssaft med citron ( kan fördubblas/ mångdubblas som du vill)
1 l rödvinbär
1 l kokande vatten
1 citron
Socker
Mosa vinbären i en stor rostfri bunke, enklast med en mixerstav.
Borsta citronen under rinnande varmvatten och skiva den.
Lägg i citronskivorna och häll det kokande vattnet över.
Låt stå svalt 1 dygn och sila sedan.
Rör ner socker efter smak ( Birgittas recept: 6 hg= 7 dl).
Tillsätt Atamon (konserveringsmedel) om du inte har möjlighet att frysa saften.
Detta recept går också med svartvinbär, men för de bären har jag ett bättre recept. Använd bara min sökruta uppe till höger och skriv ”svartvinbärssaft” så kommer det fram. Med sökrutan kan du också hitta recept med krusbär, blåbär, hallon, äpple…
