3 nya tips! Mina supergoda recept – saft och sylt av aroniabär.

Den 26 oktober, 202025 oktober, 2020 Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN

Här kommer några nya tips på vad man kan göra av aroniabär. En del tycker de är goda naturella och passar till allt möjligt, men nog tycker jag att de är både sura, beska och fadda. De är så nyttiga och snabbplockade så det är synd att inte använda dem. När jag blandat dem i sylt kommenterar barnbarnen : “Är det dom där bären igen!?” Bären är ganska kompakta så de märks väl och när jag mixat aroniabären känns ändå bitarna liksom lite hårdare än andra bär. Och inte blir de nämnvärt godare för att man fryst dem heller.

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är IMG_20201025_224204-769x1024.jpg — Nyttiga aronia till saft och sylt

Nu har jag kommit på att koka aroniabären och sila bort dem. Sedan blanda saften med jordgubbar och koka sylt. Jordgubbarna ger den goda smaken och med aroniasaften blir det en härlig mörkröd färg och ingen känner av några sträva bär! Här är receptet:

Min bästa jordgubbs/aroniasylt

Ställ in glasburkar i ugnen på 100 grader och koka locken i vatten så blir de steriliserade.
Koka 1 liter aroniabär i 1 liter vatten i ca 20 minuter. Sila dem i en trådsil och pressa ur saften med en gaffel. Spara saften och kasta bären.
Koka 3 liter halverade jordgubbar ( jag brukar frysa dem så, det är lite mer mängd än hela jordgubbar) med 7-8 dl socker eller mer efter smak, så de blir mosiga, ca 20 minuter.
Tillsätt aroniasaften, koka upp och tillsätt 3-4 tsk Melatin Röd (geleringsmedel) utrört i lite socker. Låt koka i 2 minuter. Blir sylten lite lagom lös känns den mer som hemkokt.
Häll upp på varma glasburkar och vrid fast locken. När burkarna kallnar bildas vakuum och sylten håller bra.

Passa på att smaka lite till pannkakor eller gröt! Och en pannkakstårta med sylten blir helt otroligt god!

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är IMG_20201025_223219-768x1024.jpg — Pannkakstårta med jordgubbs/aroniasylt

Tips 2: Blanda aroniasaft med läsk. Vi brukar välja Portello, vanlig i Norrland. Blandningen uppkom när det var vad vi hade hemma och barn och barnbarn hälsade på. Alla upptäckte att aroniasaften blev jättegod. Slurp, slurp! Jag gissar att Trocadero också passar, i alla fall en inte alltför neutral smak så den maskerar aronians beska. Här finns olika saftrecept: https://gladigront.se/manga-tips-for-anvandning-av-aroniabar/ https://gladigront.se/nyttigt-och-snabbtgjort-av-aronia/

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är Ruts-aroniasaft-1024x683.jpg — Aroniasaft

Tips 3: Aroniasaft blir mindre besk om den lagras.

Någon hade önskat aroniatips – minns inte vem, men hoppas du läser detta! Tips för havtorn och chilin ´Jamaican Bell` är också önskat så det kommer.

Enkelt att torka röda vinbär och gott blir det!

Den 24 juli, 20202 augusti, 2022 Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN2 kommentarer

Röda vinbär får man ofta i stora mängder. Ibland så mycket att man inte vet vad man ska hitta på. Jag hade hört att man kunde torka svarta vinbär, så jag provade i höstas och även med röda vinbär och blåbär. Det mest lyckade var nog de röda. De blev sötsyrliga och är perfekta att använda istället för torkade tranbär i t ex bröd och kakor. Till exempel i mitt nyttiga kesobröd. Recept HÄR.

Så här gjorde jag: letade fram ett stort myggfönster som inte används. Rengjorde noga och la upp på arbetsbänken i köket med distanser under för luftningen och öste på bären i ett lager. Detta gjorde jag hemma i Överbilla där vi inte är så mycket på sommarn. Så det var inte i vägen. Varje gång jag åkte hem rörde jag om i bären. Jag gissar att luftcirkulationen varit bättre om vi bott hemma. På en månad var svartvinbären klara, men som jag kan minnas nu gick det fortare med de röda och blåbären. En del av svartvinbären möglade så det fick jag plocka bort. Numera torkar jag det mesta på inglasade altanen som blir väldigt varm när solen ligger på.

Torka bär på myggfönster. Eller spänn ett luftigt tyg över en ram.

Här hos oss är inte rödvinbären mogna än, men sonens familj i Halland har plockat flera gånger. Visst ser de goda ut!

Men jag har kvar i frysen, så jag ska baka en god kaka (frysta funkar inte att torka).Jag väljer mellan mina favoriter vit kladdkaka med rödvinbär, recept HÄR, och glutenfri mandelkaka med rödvinbär, recept HÄR.

Nyttiga kesoscones med mandelmjöl a´la LCHF. Goda och glutenfria!

Den 21 maj, 202020 maj, 2020 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT1 kommentar

När vi är hemma mer så här i coronatider blir det också mer bak. Jag hade infrusen keso (när jag får över åker den i frysen) och hittade ett bra recept. Näringsrikt och mättande. Prova du också!

Kesoscones 12 stora bröd 175 grader i ca 15 minuter

1,5 dl mandelmjöl
3/4 dl fiberhusk
4 tsk bakpulver
2 krm salt
250 g keso
6 ägg

ev torkad frukt eller torkade bär

solrosfrön till topping

Blanda noggrant allt utom äggen i en skål .
Tillsätt äggen och rör tills allt är väl blandat.
Låt stå och svälla i 10 minuter eller över natten. Då har du snabbakat frukostbröd.
Rulla till 12 bollar ( skölj händerna under kallvattenkranen så kladdar det inte)
Doppa bollarna i solrosfrön
Grädda på en plåt med bakplåtspapper mitt i ugnen ca 15 minuter

Jag har gärna torkad frukt eller torkade bär (osockrade) i smeten så blir det en god smakbrytning. Som omväxling kan man också ta lite kanel. Så goda och näringsrika scones att det räcker med smör som pålägg.