Kategori: Nyttigare

Jordnötspannkakor utan mjöl

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT

Vi åt tidig middag idag, så lite kvällsmat behövdes. Mannen provade ett nytt recept som jag hittat. Skulle också passa som frukostpannkakor (ja vi har ju nyss varit i USA och prövat deras matvanor). Med keso och bär blir det en hälsosam frukost och med grädde och bär mer som en efterrätt.

Bananpannkakor

Jordnötspannkakor 4 st stora

1 banan
4 ägg
2 msk jordnötsmör
1 nypa salt
smör att steka i

Mosa bananen noggrannt och blanda med jordnötsmöret och saltet. Vispa ihop med äggen. Grädda i stekpanna.

Imorgon lördag är det kladdkakans dag, så då kommer nya kladdkakerecept. Inte nyttiga alls däremot.

Nyttigt och snabbgjort av aronia

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, Odla i kallt klimat, RECEPT, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN2 kommentarer

Den som inte tycker sig ha tid att göra saft ska göra aroniasaft. Det tar i alla fall väldigt lite tid. Och du får massor av nyttigheter på köpet. Fördelarna med aronia är många:

  • Busken är tålig, härdig  och lättodlad och behöver mycket lite beskärning
  • Bären innehåller massor av antioxidanter, de uppges ha två till tre gånger så mycket som blåbär
  • Busken ger stor skörd av stora snabbplockade bär i knippen
  • Busken blommar i vitt och får en fin höstfärg
  • Bären ger en god sylt och saft (med rätt recept) med fin färg, trots sin lite fadda sura smak som färska
  • Busken är billig att köpa, om du skaffar barrotad häckplant (små buskar med rötterna utan jord) blir det riktigt billigt, mindre än 100 kr för 3 buskar som räcker till en längdmeter häck. (Det priset gäller hos BillaBlom vid tidig beställning). Sorten ´Viking´ väljer du om du vill ha bara någon enstaka buske. Den ger extra stora bär och finns krukad.

Ruts aroniasaft

Här kommer ett recept på aroniasaft som jag fått av Cathrin från Bredbyn. Hon har i sin tur fått det av en tant som nu är död, så receptet är uppkallat efter tanten.

Ruts aroniasaft

2 l aroniabär, krossade
2 l kokande vatten hälles över
2 kg socker

Bären ska ha frusit på busken, alternativt legat ifrysen, för att inte vara så sura.
Låt saften stå svalt i 1 dygn, sila och rör i socker. Saften är god med väldigt lite socker också. Tillsätt konserveringsmedel, ex Atamon, om du inte fryser saften. God som måltidsdryck.

Du kan också testa mitt recept från ifjol, med citronsyra och citroner. Lite annan smak men lika gott. HÄR finns det receptet.

Sylt av bären blir gott tillsammans med jordgubbar.

Trångt i kylen

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens, TRÄDGÅRDEN4 kommentarer

I kylen ryms inte mycket mat när sex äppelkartonger tar upp platsen. Innan vi for på vår 3-veckors semester plockade vi alla Transparent Blanche innan de blivit helt mogna. Då går det att spara även sommarfrukt. Men nu behöver vi kylen till mat, så då är det dags att göra torkade äppelringar och äppelmust. Förresten,  visste du att igår var det Äppelmustens Dag? HÄR och HÄR kan du läsa om hur jag gör.

Transparent Blance i kylen

I fjol gjorde jag massor av torkade äppelringar och mannen ifrågasatte att det skulle går åt. Men barnbarnen var så förtjusta i ringarna att de gärna åt upp allt, så nu gör jag så mycket jag hinner, och resten blir must.

torkade äppelringar

Bloggandet har varit oregelbundet men ska nu bli ordning på igen, efter vår resa. Mycket finns att berätta från vår 3-veckors roadtrip i västra USA också. När jag ser senaste veckornas inlägg på datorn ser jag att en del bilder ligger fel, vilket inte synts på iPaden jag använt. Men blir bara för bilder i stående format. Märkligt och krångligt. Får försöka lösa det. Är det någon av er bloggare som läser detta som vet svaret på gåtan?