Kategori: Nyttigare

Sötsyrliga morotsband

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Spara1 kommentar

För dig som vill laga mina jordnötsbiffar i helgen kommer här recept på det goda tillbehöret. Snabbgjort och med ingredienser som oftast finns hemma. Snyggt på tallriken, också. HÄR är receptet på jordnötsbiffarna.

Jordnötsbiffar med syrliga morotsstrimlor

Så här mitt i vintern är rotfrukter både billiga och klimatsmarta. Då de i motsats till gurka, sallad och tomater går att lagra hela vintern, kan vi köpa svenskodlat eller ännu bättre – plocka upp ur egen källare, för den som är så lycklig att ha egenodlat.

Syrliga morotsband

4 morötter
1 dl ättiksprit
2 dl strösocker
3 dl vatten
1/2 tsk salt

Borsta morötterna och skala dem om det behövs. Hyvla dem på längden med en potatisskalare och lägg i en kastrull. Häll på vatten som täcker och koka i 1 minut. Spola i kallt vatten. Blanda övriga ingredienser i en skål och lägg ner morotsbanden där. Häll av lagen efter 30 minuter. Rulla krullar av banden om du vill lägga upp dem fint. Går att spara flera dagar i kylen – om nu något blir över.

Julinspiration mat och bak del 6: Rödbetsbröd till julbordet

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT

Till jul vill jag gärna ha rödbetsbrödet, både för att det är så gott och för färgen. Det är saftigt och innehåller mycket fibrer. Snabbgjort är det också. Mjöl och frön går att variera efter vad som finns hemma. Sötningen brukar jag ofta dra ner på.

Rödbetsbröd

Här är originalreceptet:

Rödbetsbröd 2 st
175 grader i 1 timme

7 dl vetemjöl
4 dl grovt rågmjöl
2 dl solrosfrön
2 dl linfrön
2 dl grahamsmjöl
1 msk bikarbonat
1 msk salt
3 dl råa rödbetor i små tärningar
1 l filmjölk
1 dl honung
1 dl sirap

Blanda alla torra ingredienser för hand i en bunke. Tillsätt resten och rör om bara så mycket att det blir blandat. Häll smeten i två avlånga brödformar fodrade med bakplåtspapper. Grädda på nedersta falsen i ca 1 timme. Låt svalna i en handduk.

 

Rostade salta mandlar – Julinspiration mat och bak del 4

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens

Ikväll blev det salta mandlar, ett nyttigt julgodis som man med gott samvete kan knapra på även under vardagar. För den som vill undvika kolhydrater är sötmandel ett bra val.

Salta mandlar

Receptet till mandlarna på plåten:

Rostade salta mandlar rostas i 200 grader ca 10 minuter

300 gr sötmandel
8 msk salt
vatten som täcker

Lägg mandlarna i vatten och saltet och rör om. Sila av vattnet efter 10 minuter och rosta mandlarna på en plåt med bakplåtspapper. Passa noga för de bränns lätt. Förvaras i tät burk.

Recept till mandlarna i skålen:

Umamimandlar rostas i 200 grader ca 10 minuter

Blanda 200 g mandel med 1 äggvita, 1 msk söndersmulad eller mixad torkad trattkantarell, 1/4 dl gourmetsalt, 1/2 tsk vitlökspulver och 1/2 tsk umamikrydda eller välj andra kryddor du tycker om.