Kategori: RECEPT

Gott med grönkål – även LCHF

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT1 kommentar

En god snabblunch med grönkål blev det idag. Vill du pröva?

Gör så här: Stek ett paket strimlad bacon och ta upp baconet ur stekpannan. I baconflottet fräser du 3 stora nävar strimlad grönkål. Lägg upp på tallriken och strö över baconet tillsammans med smulad ädelost och hackade valnötter. Mums! Och bara godkända råvaror för LCHF:aren!

Grönkålswok med bacon ädelost och valnötter

Påsen med färdigstrimlad grönkål räcker långt. Tidigare i veckan gjorde vi en sallad tillsammans med hackade russin och hackade sötmandlar. Gott det också. Salladen var tillbehör till rotfruktsgratäng och tjälknöl. HÄR finns receptet till den superlättlagade tjälknölen!

Grönkålssallad

Grönkålspaj med LCHFbottenMen vi har fortfarande grönkål kvar, så nästa maträtt blir LCHF grönkålspaj som är väldigt god och det är ingen uppoffring alls att avstå kolhydrater. HÄR finns det receptet.

Välkommen åter imorgon om du vill vara med och tävla om två sprillans nyutgivna trädgårdsböcker!

 

 

Wienersnurror med äpple och mandelmassa

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens2 kommentarer

En del av höstens äpplen som jag inte förvarat tillräckligt kallt hade skrumpnat i skalet, men så bra ekologiska äpplen vill jag ändå inte kasta så jag letade reda på ett lockande recept. Att döma av gästernas kommentarer blev det riktigt gott. Det tyckte jag också. Så det receptet måste sparas. Och var gör man det bäst – jo på sin egen blogg! När jag ska baka eller laga mat söker jag ofta på min egen blogg.  Du vet väl att du kan söka i rutan längst upp till höger, ex på ingrediens, eller snabbt, nyttigare, en särskild växt du vill läsa om osv… Bloggen har varit igång i snart 3 år, så det börjar finnas mycket att läsa.

Wienersnurror med äpple

Receptet:

Wienersnurror 12 st 250 gr i 12 minuter

2 stora äpplen (jag använde 6 st då hemäpplen är mindre)
150 gr riven mandelmassa
1 tsk mald kanel
1,5 dl hackade valnötter
1 rulle smördeg (ca 250 g)

1 ägg till pensling

Glasyr av 1 dl florsocker coh 1,5 msk äppelmust el äppeljuice

Rulla ut smördegen på en lätt mjölad bänk eler skärbräda, dra av papperet och strö på mandelmassa och det mesta av nötterna. Skala äpplena, kärna ur och riv dem grovt. Fördela äppelrivet över och strö på kanel. Rulla ihop från långsidan med hjälp av en lång stekspade. Skär i 2 cm skivor och lägg på bakpappersklädd plåt. Pensla med uppvispat ägg och strö på nötter. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna lite. Rör ihop glasyren och ringla över snurrorna. Serveras ljumma, gärna med glass eller grädde. OM något blir över går det att frysa in…

LCHF konstiga pannkakor

Den Av Monica Söderströmi Nyttigare, RECEPT

Jag blev sugen på pannkakor med sylt och grädde, men gjorde en mycket nyttigare variant med aubergine. Konstigt nog kan sådana ersätta pannkakor, inte lika men inte heller alltför annorlunda. Skogshallon från frysen och en röra av keso, kvarg och vaniljpulver blev tillbehör. Inte så tokigt alls.

Stekt aubergine med hallon och kesoröra

Gör så här: Skär så tunna skivor som möjligt av aubergine och strö på salt. Låt ligga i ca 30 minuter tills vätska dragits ut av saltet. Skölj noga och torka av med hushållspapper. Värm upp olivolja och smör fifty-fifty i en stekpanna och stek skivorna tills de är helt genomstekta och lite knapriga i kanterna. Skivorna suger in mycket fett men tillbehören är magra så det jämnar ut sig. Ät och må gott!