Kategori: RECEPT

Fläder och väder

Den Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens1 kommentar

Regn idag igen, men fläderblommorna måste skördas innan alla blommat över. De finaste la jag på tork för att sedan frysa in i burkar. Förra året la jag dem i plastpåsar, men det blev till slut bara smulor sedan de legat och trängts i frysen.

Friterade fläderblom (7)

I vinter plockar jag fram dem och har fest på friterad fläderblom med socker och kanel. Idag fick alla så mycket de ville, och omdömet blev bra, trots att barnbarnet först tyckte det luktade mer som målarfärg när jag friterade i oljan. Hon mumsade i sig flera blommor och skulle berätta för sina kompisar att hon minsann ätit blommor i sommar.

Friterade fläderblom (9)

Receptet finns HÄR.

Påskpyssel och krokusflod

Den Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens, TRÄDGÅRDEN

Äldsta barnbarnet och jag påskpysslade idag. Det blev snabbgjorda påskpastiller, med tre smaker. Vi rörde ihop 1 äggvita med 4-5 dl socker och smaksatte, rullade kulor och satte en chokladlins i mitten. Inte mycket nyttigt i de godisarna men inget värre än köpt påskgodis. I kökslådan finns många essenser att välja på, hon valde smultron, jordgubb och lime. Essenserna har jag köpt från anrika Stockholms Aeter & Essencefabrik som finns på Wallingatan och från Panduro.

Tilde gör påskgodis (2)

En vårpromenad i Örnsköldsvik gör en glad nuförtiden. Sedan vår nya stadsträdgårdsmästare kom har stan verkligen blommat upp. En lång flod med krokusar slingrar sig fram längs gatan, ja i hela stan är det massor av vårlökar på gång. Efter det ser vi fram emot när alla nya bergkörsbärsträd blommar i rosa skyar.

Krokusflod i Örnsköldsvik

 

 

Ljuvlig jordärtskockssoppa

Den Av Monica Söderströmi Nyttigare, RECEPT

Jordärtskockssoppa är den lenaste soppan jag känt på tungan. Smakrik men samtidigt mild, både lite söt och nötig. De sista skockorna i matkällaren blev en dubbel sats, så vi har att spara i  frysen till påsk. Med lite räkor i varje tallrik blir den en fin förrätt till påskmiddagen. Annars kan jag tänka mig att brödkrutonger skulle passa bra, att lägga i soppan vid servering. Jordärtskockor är inte bara goda utan också nyttiga. HÄR kan du läsa mer.

Jordärtskockssoppa 4 port

1 gul lök, finhackad
1 msk smör
500 g jordärtskockor
5 dl vatten
1 grönsksaksbuljongtärning
2 dl vispgrädde
salt och svartpeppar

Borsta skockorna rena och koka i vattnet tills de är mjuka när du provar med en sticka. Ta upp skockorna en och en och medan de är varma drar du av skalet under kallt rinnande vatten. Sila kokvattnet och spara. Medan skockorna kokade stekte du löken som du nu lägger i en gryta tillsammans med de skalade skockorna och kokvattnet. Mixa allt slätt med mixerstav och tillsätt buljongtärningen och grädde. Låt koka upp och smaka av med salt och malen svartpeppar. Smaken går att förhöja med tryffelolja, men jag tycker den är helt onödig i detta fall. Spara den till en maträtt där smaken behöver förhöjas.