Kategori: RECEPT

Julinspiration mat och bak del 2 Fågelkakor

Den Av Monica Söderströmi ÖVRIGT, RECEPT, Smaskens

Idag bakade jag fågelkakorna, en av familjens populära julkakor. De är lagom mjuksega med mycket chokladbitar som de bästa chocolate cookies. De innehåller ganska mycket fibrer och dessutom fågelfrön, ja alltså solroskärnor – därav namnet.

Fågelkakan

Svårt att inte ta en nybakad kaka till ett glas kall mjölk.

Receptet:

Fågelkakan
ca 50 st gräddas i ca 8 min i 190 grader

200 gr mjukt smör
1,5 dl socker
2 dl brun farin
4 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl (1 dl av vetemjölet kan bytas ut mot 0,8 dl pofiber så blir det mer fiberrikt)
2 dl havregryn
2 tsk bakpulver
2 dl solroskärnor
200 gr grovhackad mörk blockchoklad

Rör ihop smör, socker, farinsocker, vaniljsocker och ägg. Blanda ihop övriga ingredienser och rör ner även dem. Rulla till små bollar (eller stora om du vill ha i amerikansk storlek) och tryck varje boll i solroskärnor som hällts upp på ett fat. Lägg bollarna på plåt och grädda i ca 8 min tills de fortfarande är lite mjuka.

Smaka och var glad. Om du börjar kvittra eller får bra sångröst är det bara ett plus.

 

 

Julinspiration mat och bak del 1 LUSSEKATTOR

Den Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens3 kommentarer

Lussekattor av saffransdeg blir en mjukstart bland alla godsaker. Jag åt en köpt lussekatt idag. Sådana avstår jag gärna ifrån i fortsättningen. Mitt recept liknar Leilas recept men med vissa förändringar och mina lussekatter liknar verkligen kattor. Jag gör precis som en kringla men vänder undersidan upp på den och låter snibbarna sticka ut som öron.

Lussekattor av saffransdeg

Från min gamla kokbok som hängt med i ett 40-tal år, brukar jag baka olika traditionella motiv. Idag väljer jag kyrkporten. Den bullen blir ett bra fika när vi kommer hem från julottan.

Min gamla kokbok lussebrödmotiv

Resten av degen kavlar jag ut och gör vanliga bullar. Brer på mjukt smör och river mandelmassa över. Rullar ihop till en lång rulle och skär i 3 cm tjocka bitar som jag gräddar i pappersformar.

Lussekattor och kyrkporten av saffransdeg

Receptet:

5 dl mjölk
3 påsar saffran
50 g jäst
½ tsk salt
1 msk vaniljsocker
2 dl strösocker
250 g mager kvarg
120 g mjukt smör
ca 16 dl vetemjöl special

Värm mjölken till fingervarmt tillsammans med saffranet som först stöts i mortel med en sockerbit. Häll allt över den smulade jästen och rör tills den är löst. Blanda ner saltet, vaniljsockret, sockret och kvargen. Tillsätt hälften av mjölet och rör tills det är jämnt blandat. Tillsätt smöret i klickar och resten av mjölet (spar lite till utbakningen) och bearbeta degen extra länge, minst 6 minuter i maskin. Låt degen jäsa till dubbel storlek täckt av en handduk. Baka ut och låt jäsa igen. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250 grader för lussekattorna och mindre bullar, 200 grader för kyrkporten.

Köttfärssoppa med smak av dragon

Den Av Monica Söderströmi Nyttigare, RECEPT, Spara

Den här goda köttfärssoppan borde vi göra oftare, men det blir oftast bara av på hösten, när rotsaker säljs billigt. En stor sats tar inte så mycket extra tid att laga till, men sparar tid, när det sedan finns snabbmat i frysen. Billigt blir det också.

Man ska ju äta ett halvt kilo grönsaker varje dag så då är denna soppa ett steg på vägen. Rotsakerna i receptet varierar vi efter vad som finns hemma. Dragon och chilisås ger den goda smaken.

Köttfärssoppa med smak av dragon

1 gul lök
2 morötter
1 stor palsternacka
3 potatisar
1 stor klyfta vitkål
1,5 l buljong
400 g köttfärs
smör att steka i
0,75 dl chilisås
soya, peppar, salt, 2 msk dragon

Riv “grönsakerna” grovt och koka i buljongen i 10 minuter. Bryn under tiden köttfärsen och blanda ner tillsammans med övriga ingredienser och koka i 5 minuter till.

Serveras med en klick creme fraiche, rysk yoghurt eller turkisk yoghurt.

Nu blir det paus för sopprecept och snart blommar det här igen på bloggen.

Vill du se MYCKET blommor– kom då till Nordvikskolans  blomstershow den 17 november då vi florister har stor utställning och även julinspiration!