Många tips för användning av aroniabär!

Den 14 oktober, 201431 augusti, 2021 Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN6 kommentarer

I dotterns trädgård finns massor av aronia. Snabbplockade är de och dubbelt så nyttiga som blåbär, så jag måste bara prova om det går att göra något gott av dem. Iförrgår gjorde jag en liten sats marmelad med lika delar mosade aronia och jordgubbar. Väldigt gott och fin färg, men tyvärr finns det så lite jordgubbar i min frys, så jag får hitta på något annat. När jag var på Nordvik sist fick jag tips av en annan kursdeltagare om att aronia är gott till rårörd saft. Så jag gjorde ett litet test med samma tillvägagångssätt som min bästa svartvinbärssaft. HÄR finns receptet till svartvinbärssaften.

TILLÄGG: Jag ser att detta inlägg är populärt så här kommer en länk till 3 nya recept. Klicka HÄR.

Aronia o citronsaft

Aroniasaften blev riktigt god, en anings beska känns fortfarande från bären, men som måltidsdryck är den toppen.

Receptet:
Ta fram en rostfri kittel eller skål och lägg i 1 liter aroniabär, 1/2 skivad citron (välskrubbad och helst eko), och 2 tsk citronsyra. Häll över 2 l kokande vatten och låt stå svalt i 3 dygn. Sila genom ett durkslag (går lätt och fort då bären inte är mosade) och rör ner 2 dl socker och konserveringsmedel om du inte fryser saften.

Igår fick jag fler tips när jag träffade massor av trädgårdsfolk på ett möte med Höga Kusten Fritidsodlare. Margas recept är också värt att prova. Här kommer det:
1 kg mixade mosade aroniabär (som varit frysta) blandas med 6 dl vatten och får dra i 2 dygn. Rör om ibland. Sila och frys in. Det blir ca 0,75 l råsaft. Ta fram och drick råsaften som den är – rena hälsobomben, eller sockra och späd med vatten.

Flera tips: Blanda aronia med äpple eller rabarber till sylt eller saft.

Ja nu ska väl inte bären måsta hänga kvar tills fåglarna tar dem eller de ramlar ner!

Odlingen av marshmallows har lyckats – nu blir det till att koka!

Den 7 oktober, 2014 Av Monica Söderströmi Ätligt, Hälsa i grön miljö, Perenner, RECEPT, TRÄDGÅRDEN2 kommentarer

Läkemalvan, Althaea officinalis, även kallad Marschmallow på engelska, lockade mig just för att få testa att göra marshmallows som förr. Det kan ju vara hur äckligt som helst, men jag måste bara pröva. Hittills har jag hittat ett engelskt recept som verkar krångligt, så jag söker vidare. Man ska tydligen koka rötterna som avger ett slem vilket blir gelémedlet som ska få det att tjockna – ett sorts vegetariskt gelatin. Så länge får jag ta och skörda rötterna ifall vintern och snön skulle komma.

Läkemalvan är minst meterhög och har blommat med små söta blommor. Bladen ska jag skynda mig att plocka, då de ger ett te mot hjälper mot hosta. Nog torde någon förkylning dyka upp innan sommarn åter är här. Just nu känner jag mig lite frusen så jag sippar på en kopp lindbloms- och pepparmyntste, som också är verksamt. Redan för 2000 år användes läkemalvan i Romarriket, Kina, Egypten och Syrien, men då som mat. Araberna använde bladen till omslag mot hudinflammation.

Tänk, i trädgården har man snart sitt eget apotek! Och så gym förstås. Och stressbehandling!

Vilka läckerbitar – egna frukter och bär!

Den 27 september, 2014 Av Monica Söderströmi Ätligt, Odla i kallt klimat, Träd och buskar, TRÄDGÅRDEN

Inte nu i alla fall behöver jag köpa importerad frukt, när mina frukt och bärsorter mognar eftersom. Jag köpte lite bananer och satsumas, men plockade ur dem ur fruktskålen, mina egna frukter räcker egentligen. De sista av plommonen ´Czar´ är snart i magen – en stor del av 15 liters skörd har gått den vägen – och olika äppelsorter mognar allt eftersom. Mitt äldsta träd har 11 inympade sorter(eller är det 10?). Sju sorter får vi smaka i år.

I fruktskålen ligger ´Melba´ som vi tycker bäst om av de sju. Stora och saftiga med balans mellan sötma och syrlighet. Vindruvorna ´Zilga´ är precis mogna och päronen ´Suvenirs´ är goda och saftiga redan nu men behöver några dagar till inne i värmen för att bli helt mogna. En hink full plockade jag sist när jag var till trädgården i Nordingrå. Och mer plockar jag under helgen. En stor skål med söta sibiriska björnbär är inte heller dumt att ha.

Både päronet, zon 5 och björnbäret, zon 6 är lättodlade sorter som hittats i Ryssland. Vill du läsa mer om björnbär, skriv in ordet i sökrutan uppe till höger (den med förstoringsglaset) och tryck på Enter-tangenten, så kommer tidigare inlägg fram. Bägge finns numera att köpa – inte överallt men åtminstone hos BillaBlom till våren. Vill du vara säker på att få tag i dem så går det bra att reservera redan nu som en del redan gjort. Även familjeäppelträd finns att reservera. Nytt för 2015 är äppelträd med så mycket som 5 sorter! Ännu fler sorter går att beställa om du är snabb! Telefonnummer och mailadress finns under fliken “Kontakt”.