Här kommer några nya tips på vad man kan göra av aroniabär. En del tycker de är goda naturella och passar till allt möjligt, men nog tycker jag att de är både sura, beska och fadda. De är så nyttiga och snabbplockade så det är synd att inte använda dem. När jag blandat dem i sylt kommenterar barnbarnen : “Är det dom där bären igen!?” Bären är ganska kompakta så de märks väl och när jag mixat aroniabären känns ändå bitarna liksom lite hårdare än andra bär. Och inte blir de nämnvärt godare för att man fryst dem heller.
Nu har jag kommit på att koka aroniabären och sila bort dem. Sedan blanda saften med jordgubbar och koka sylt. Jordgubbarna ger den goda smaken och med aroniasaften blir det en härlig mörkröd färg och ingen känner av några sträva bär! Här är receptet:
Min bästa jordgubbs/aroniasylt
- Ställ in glasburkar i ugnen på 100 grader och koka locken i vatten så blir de steriliserade.
- Koka 1 liter aroniabär i 1 liter vatten i ca 20 minuter. Sila dem i en trådsil och pressa ur saften med en gaffel. Spara saften och kasta bären.
- Koka 3 liter halverade jordgubbar ( jag brukar frysa dem så, det är lite mer mängd än hela jordgubbar) med 7-8 dl socker eller mer efter smak, så de blir mosiga, ca 20 minuter.
- Tillsätt aroniasaften, koka upp och tillsätt 3-4 tsk Melatin Röd (geleringsmedel) utrört i lite socker. Låt koka i 2 minuter. Blir sylten lite lagom lös känns den mer som hemkokt.
- Häll upp på varma glasburkar och vrid fast locken. När burkarna kallnar bildas vakuum och sylten håller bra.
Passa på att smaka lite till pannkakor eller gröt! Och en pannkakstårta med sylten blir helt otroligt god!
Tips 2: Blanda aroniasaft med läsk. Vi brukar välja Portello, vanlig i Norrland. Blandningen uppkom när det var vad vi hade hemma och barn och barnbarn hälsade på. Alla upptäckte att aroniasaften blev jättegod. Slurp, slurp! Jag gissar att Trocadero också passar, i alla fall en inte alltför neutral smak så den maskerar aronians beska. Här finns olika saftrecept: https://gladigront.se/manga-tips-for-anvandning-av-aroniabar/ https://gladigront.se/nyttigt-och-snabbtgjort-av-aronia/
Tips 3: Aroniasaft blir mindre besk om den lagras.
Någon hade önskat aroniatips – minns inte vem, men hoppas du läser detta! Tips för havtorn och chilin ´Jamaican Bell` är också önskat så det kommer.
