3 nya tips! Mina supergoda recept – saft och sylt av aroniabär.

Här kommer några nya tips på vad man kan göra av aroniabär. En del tycker de är goda naturella och passar till allt möjligt, men nog tycker jag att de är både sura, beska och fadda. De är så nyttiga och snabbplockade så det är synd att inte använda dem. När jag blandat dem i sylt kommenterar barnbarnen : “Är det dom där bären igen!?” Bären är ganska kompakta så de märks väl och när jag mixat aroniabären känns ändå bitarna liksom lite hårdare än andra bär. Och inte blir de nämnvärt godare för att man fryst dem heller.

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är IMG_20201025_224204-769x1024.jpg
Nyttiga aronia till saft och sylt

Nu har jag kommit på att koka aroniabären och sila bort dem. Sedan blanda saften med jordgubbar och koka sylt. Jordgubbarna ger den goda smaken och med aroniasaften blir det en härlig mörkröd färg och ingen känner av några sträva bär! Här är receptet:

Min bästa jordgubbs/aroniasylt

  • Ställ in glasburkar i ugnen på 100 grader och koka locken i vatten så blir de steriliserade.
  • Koka 1 liter aroniabär i 1 liter vatten i ca 20 minuter. Sila dem i en trådsil och pressa ur saften med en gaffel. Spara saften och kasta bären.
  • Koka 3 liter halverade jordgubbar ( jag brukar frysa dem så, det är lite mer mängd än hela jordgubbar) med 7-8 dl socker eller mer efter smak, så de blir mosiga, ca 20 minuter.
  • Tillsätt aroniasaften, koka upp och tillsätt 3-4 tsk Melatin Röd (geleringsmedel) utrört i lite socker. Låt koka i 2 minuter. Blir sylten lite lagom lös känns den mer som hemkokt.
  • Häll upp på varma glasburkar och vrid fast locken. När burkarna kallnar bildas vakuum och sylten håller bra.

Passa på att smaka lite till pannkakor eller gröt! Och en pannkakstårta med sylten blir helt otroligt god!

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är IMG_20201025_223219-768x1024.jpg
Pannkakstårta med jordgubbs/aroniasylt

Tips 2: Blanda aroniasaft med läsk. Vi brukar välja Portello, vanlig i Norrland. Blandningen uppkom när det var vad vi hade hemma och barn och barnbarn hälsade på. Alla upptäckte att aroniasaften blev jättegod. Slurp, slurp! Jag gissar att Trocadero också passar, i alla fall en inte alltför neutral smak så den maskerar aronians beska. Här finns olika saftrecept: https://gladigront.se/manga-tips-for-anvandning-av-aroniabar/ https://gladigront.se/nyttigt-och-snabbtgjort-av-aronia/

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är Ruts-aroniasaft-1024x683.jpg
Aroniasaft

Tips 3: Aroniasaft blir mindre besk om den lagras.

Någon hade önskat aroniatips – minns inte vem, men hoppas du läser detta! Tips för havtorn och chilin ´Jamaican Bell` är också önskat så det kommer.

6 härdiga rosor i härliga mustiga färger! Lila, burgundy och karminrött!

Faktiskt finns det många härdiga rosor för zon 5 eller högre att välja på. Så nu börjar jag med att sammanställa de mörka, tjusiga jag har i min trädgård. I ett annat inlägg ska det bli ett gäng rosa rosor. Gallica-rosen´Tuscany Superb´ har stått ute i kruka och väntat sedan ifjol, utan något vinterskydd och har gett en del blommor när den kom på sin plats i år. Doftar gott och härlig mörk burgundy färg. Den kan bli 1,5 m och klarar zon 5-6.

´Tuscany Superb´ sammetsröd skulle också jag kalla den. Zon 5-6.

Ifjol fick jag tag på ´Skedarosen´. Den är en “hitteros” från början av 1900 och ingår i Grönt Kulturarv. Den planterade jag ifjol och redan i år blommar den rikligt hos mig, fast busken är liten än. 1,2 m ska den kunna bli och nästan lika bred. Den är en Gallicaros som doftar underbart liksom alla gammaldags rosor. Engångsblommande i en hel månad. Ganska små, men många blommor och färgen är verkligen speciell, lila med en dragning mot svart. Första vintern har den klarat bra utan något som helst skydd, trots en hemsk isig vårvinter.

´Skedarosen´Grönt kulturarv, zon 5.

Mossrosen ´Henri Martin´har jag haft i många år. Mättad karminröd med stark doft. Mycket taggar, men det är förlåtet. Småtaggarna på knopparna liknar mossa, därav namnet. Först nu har den dragit iväg på höjden längs en portal. 2,5 m kan den bli. Fungerar också som buskros. Hos mig nås den tidigt av vårsolen på östra sidan av huset så jag skyddar med juteväv. Det som är ovanför klarar sig inte. Den är skuggtålig och zon 5 klarar den i bra lägen. Den blommar mitt i sommaren och som andra engångsblommande ger den desto mer den tiden.

´Henri Martin´, mossros z 5

´Geschwinds Schönste´är en buskros med en färg som liknar ´Henri Martin´, och är härdig till z 5 eller mer. Jag ville ha den och beställde ifjol, men när den blommar i år ser jag att det är den mossrosen som jag redan har. Lätt att känna igen med “mossan”. Så jag har inte önskerosen än, men en fin bild från Marie Vibergs rosträdgård i Husum. ´Geswinds Schönste´är en doftande rikblommig buskros ca 1,5 m hög, söderut kan den bli en klätterros. Den SKA finnas i min trädgård så nästa år får jag beställa igen.

´Gescwinds Schönste´en gammaldags buskros, zon 5(6)

´Cuthbert Grant´har jag önskat mig för de mörkt sammetsröda blommorna. Den är kanadensisk och blommar om under hösten och är rotäkta, så den klarar vintern. Blommorna är stora och liknar rabattrosor som sällan är härdiga. Bra att det finns alternativ. Höjden blir inte mer än 1 m. Min planta står på vänt så den har inte bjudit på så många blommor än. När jag grävt upp funkia och sköldbräcka som spridit ut sig ska den få en fin plats. Bildens blomma är på väg att slå ut.

´Cuthbert Grant´ kanadensisk ros z 5-6

Den rätt så nya finska rosen ´Merveille´är inte så vanlig, men till slut fick jag tag på den. Den är blommar rikligt 3 veckor mitt i sommaren och börjar i purpurlila för övergå till mer kall mörkviolett nyans. Den vita mitten med guldgula ståndare är fint och den doftar gott. Denna ros blir kring 1 m och vill växa i full sol. De finska rosorna är rotäkta och denna klarar zon 5.

Finsk ros ´Merveille´, z 5

Så nu har du 6 sorter att välja på, ´Geschwinds Schönste´inräknad. Rosor behöver inte vara svårodlade, när man får tag på bra sorter. HÄR har jag skrivit mer om min rosensamling. Och snart kommer ett inlägg om rosa härdiga rosor. Det finns många sådana…