LCHF och nyttigt värre! Skink- och brysselkålsgratäng

Den 3 januari, 20153 januari, 2015 Av Monica Söderströmi Nyttigare, RECEPT2 kommentarer

Tänk vad mycket rester man måste äta efter julafton. Aldrig lär man sig att skaffa mindre med julmat! Här kommer i alla fall ett gott och nyttigt recept för skinkrester. Första gången vi testade receptet använde vi rökt skinka men rester från julskinkan platsar också. Och brysselkålen som blev över från julbordet ligger i frysen och väntar.

Brysselkål och skinkgratäng (1)

Skink- och brysselkålsgratäng 4 port 200 grader

500 gr brysselkål
150 gr rökt skinka, strimlad

Äggstanning:
3 ägg
2 1/2 dl mjölk eller/och creme fraiche
2 msk senap
salt, svartpeppar

pumpakärnor
1 dl västerbottenost, gruyére eller annan smakrik ost
chilipeppar eller paprikapulver

Kryddgrönt

Lägg brysselkål och skinka i en form och häll över en blandning av hopvispade ägg, mjölk, senap, lite salt (tänk på att skinkan är salt!) och svartpeppar. Strö över osten, pumpakärnorna och lite chilipeppar eller paprikapulver mest för färgens skull. Gratinera i ugnen i ca 30 minuter. Går också bra att grädda i mikro på full effekt. Tiden beror då på mängden, dubbel sats som vi gjorde tar längre tid. Grädda tills äggstanningen har stelnat. Garnera med kryddgrönt.

Nytt år med frön till nytt liv

Den 1 januari, 20155 januari, 2015 Av Monica Söderströmi ÖVRIGT, Sommarblommor2 kommentarer

Frön om något, ger väl hopp om nytt liv. Den som sår ett frö räknar ju med att få se plantan växa och blomma eller ge skörd. Att så ett frö är att tro på framtiden. Så nyårsdagen måste vara en bra dag att titta i frökataloger och planera för sommarsäsongen. De blandas med julgran och nyårsblommor och det begynnande ljuset utifrån.

Några frökapslar är en rikedom för en trädgårdsodlare. Ofta kan man skörda egna frön och får så många att man kan dela med sig. Det gjorde gårdagens gäst som hade med sig frön till Törnrosas kjortel, som hon brukar ha mängder av.

Rhodochiton atrosanguineum är en otroligt söt klängväxt, men den måste sås på nytt varje år. Frö finns att köpa bland annat hos Impecta.

Gott Nytt År till alla! Och lycka till med odlingen av livet!

Bild: Impecta

Konstifikt med vita tulpaner till nyår

Den 30 december, 2014 Av Monica Söderströmi Florist, Snittblommor1 kommentar

En annorlunda tulpankruka får du tips på här. Inte kostar det mycket heller. Avskurna stjälkar från amaryllis nerstuckna i oasis blev hållare till tulpanerna. Kulor i grönt och silver toppar en del hållare och några vide tar igen krukans runda form. Silvrigt gräs ger en transparent kontrast och alkottarna tar igen den runda formen och det bruna från videkvistarna. Kanske stoppar jag i mera silvergräs imorgon på nyårsafton för att likna ett nyårsfyrverkeri.