Whoopies med hemgjord nutella och florsockersnö!

Den Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens3 kommentarer

Knapriga, söta kakor med härligt krämig nutella som fyllning. Till jul kan de få lite snö av florsocker.

Whoopies med hemgjord nutella

Whoopies med hemgjord nutella 30 st dubbla 200 grader

Kakorna:
200 g smör, rumsvarmt
3 1/3 dl vetemjöl
2 1/2 dl strösocker
3 1/3 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Nutella:
200 g hasselnötter
125 g Marabou mjölkchoklad
1/4 dl flytande honung
salt

ev. florsocker

Blanda alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt smöret. Blanda ihop med fingrarna (eller använd en matberedare). Rör ner ägget.

Kyl degen en stund och forma 60 bollar, platta till lite, och lägg på plåt. Eller gör 2 rullar av degen och låt stelna i kylen i 30 minuter, så kan du skära 3-4 mm tjocka skivor.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter

Nutella:
Sänk ugnen till 175 grader och rosta hasselnötterna mitt ugnen i ca 10 minuter. De ska bli lite ljusbruna men inte brända. Rör om ibland. Noggrann passning behövs. Häll upp nötterna i en kökshandduk och gnugga så att skalen lossnar. Lite kvar gör inget.

Smält chokladen i micron på låg effekt.

Kör nötterna i matberedare tills de ger ifrån sig oljan. Skrapa ner från kanterna det som inte är helt malet och kör mer.

Tillsätt honungen och kör lite mer.

Blanda ner chokladen och en aning salt. Kör lite till.

Låt svalna innan du fyller kakorna två och två. Vill du ha “snö” så ös på lite florsocker genom en sil. Det blir också gott att fylla med marmelad.


…

Tredje Adventstävlingen om fröpaket från Impecta!

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Sommarblommor, TRÄDGÅRDEN

Sponsrat inlägg

I den tredje tävlingen blir det frön till mest ätbara godsaker. Info om tävlingen längst ner i inlägget. Mycket enkel! 6 finfina sorter får vinnaren. Först ut är Brytsockerärten ´Half Pint´som är helt perfekt att odla i stor kruka. Bra för den som har balkong men inte trädgårdsland. Bara 20 cm hög och snabbväxande så du fort får goda söta ärtbaljor att knapra på!

Brytsockerärt ´Half Pint´

Kapkrusbär är ju så goda! Plantan blir 75 cm hög och kan odlas inne såväl som ute. Förså redan i februari under tilläggsbelysning, så du hinner få frukter första sommaren. Kan du övervintra plantan inne ger den frukt också andra året.

Kapkrusbär

Rädisor måste vara bland det mest lättodlade. Växer snabbt och dessa blir riktigt långa – 8-10 cm.

Rädisa ´Patricia´

Chilipeppar ´Padron´är måttligt stark – ja, de flesta frukterna, men det kan komma någon enstaka vrålstark också. Ska passa till tapas. Behöver en varm odlingsplats. HÄR hittar du mina såråd.

´Chilipeppar ´Padro´

Rosenböna ger mängder av bönor att använda som brytbönor, eller till och med som torkade borlottibönor. Den blommar dessutom fint i rött och blir 2 m hög.

Rosenböna ´Prizegewinner´

Luktärter vill man väl ha i trädgården eller på balkongen. De är ju inte ätliga men man behöver en fröjd för ögat också. Och god doft för näsan! Denna gamla kulturarvssort har en gudomlig doft! HÄR hittar du mina enkla och säkra såråd för den! Både luktärten, rosenbönan och brytsockerärten förbättrar jorden där de växer, eftersom rötterna på dessa plantor fixerar kväve från luften som blir till gödsel när växterna förmultnat nästa år.

Luktärt ´Fransiscus Cupani´

Vill du tävla så läs under fliken Tävling eller klicka HÄR. Tävlingen avslutas söndag 13/12-2020. Lycka till!

Och nästa vecka kommer ytterligare en tävling!

Saftig mjuk pepparkaka och frosting med brynt smör. Riktig julsmak!

Den Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Mjuk pepparkaka går fort att baka jämfört med att kavla småkakor. Samma goda julsmak och så saftig! Med en lyxig frosting av brynt smör och färskost, blir den om möjligt ännu bättre.

Mjuk pepparkaka och frosting med brynt smör

Mjuk pepparkaka m frosting 175 grader ca 30 minuter

200 g mjukt smör
4 dl strösocker
4 ägg
3 dl gräddfil (alt vispgrädde+fil)
4 dl vetemjöl
3 msk pepparkakskrydda
2 tsk bikarbonat

Frosting: Brynt smörkräm
200 g smör
200 g färskost
4 dl florsocker

Garnering: clementinskivor eller lingon eller tranbär

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt gräddfilen ( jag använde överbliven grädde 2 1/2 dl, och 1/2 dl fil). Blanda ihop mjöl, pepparkakskrydda och bikarbonat och rör ner i blandningen. Grädda i en ugnsform 30×40, klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 30 minuter. Prova med en sticka – kakan blir väldigt saftig.

Frostingen: Bryn smöret, låt svalna och ställ i kylen tills det tjocknat. Vispa smöret och florsocker och rör ner färskosten. Bred ut på kakan och låt stelna i kyla innan du skär i rutor. Lägg på garneringen strax innan servering.