Kategori: Lätt och snabbt

Julgott del 8: Supergoda, fräscha citronbollar

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, ÖVRIGT, RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Äldsta barnbarnet ville baka när hon var med morfar så hon hittade helt enkelt på ett eget recept. Hon tog sitt vanliga chokladbollsrecept och bytte ut en del ingredienser. Supergoda blev de så idag har hon gjort dem igen och vi skrev ner ingredienserna. Det blir 10 små bollar, lämpliga som godis, eller fördubbla eller mångdubbla receptet om du vill göra i kakstorlek.

Smaskiga citronbollar
Smaskiga citronbollar

Citronbollar 10 små eller 5 medelstora

50 g rumsvarmt smör

1 dl socker

3/4 dl havregryn

rivet skal av 1/4 citron

1 msk pressad citronsaft

kokos att rulla i

Blanda ingredienserna och låt stå svalt tills smeten stelnat. Gör bollar av smeten och rulla i kokos. Förvara i tät låda i kylen.

God kombination med kokos och citron
God kombination med kokos och citron

Vissa godisrecept gör jag varje år, till exempel vill jag inte avstå fransk nougat. HÄR finns det receptet. Och fjolårets nya saffranskakor med vit choklad finns HÄR. Många fler av mina favoritgodis- och kakrecept hittar du om du använder sökrutan uppe till höger. Sök på orden julgott, julinspiration mat och bak eller smaskens. Det finns även nyttigt godis, till exempel fruktläder.

 

Lingonspecialare

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens1 kommentar

Den sista lingonskörden torkade jag till stor del. Bra att slippa köpa torkade bär,  när jag vill ha bär i surdegsbrödet. Och lingon sägs ju vara så nyttiga. Man lär till och med bli smal av dem och lingonpulver säljs dyrt. HÄR  kan du läsa om det. Som vanligt torkade jag i min fina torkapparat. Det går bara bra men de mindre bären torkar fortare och då får jag lägga tid på att hålla på och rensa ut dem flera gånger. Med många liter bär kvar att ta hand om testade jag istället att mixa bären och torka smeten i ugnen.

Lingon i torkapparat
Lingon i torkapparat

Jag bredde ut smeten tunt på plåt med smörpapper och torkade i varmluftsugn i 40 grader. Sedan var det enkelt att dra bort smörpapperet och de tunna lingonplattorna rullade jag ihop så får de ligga framme och eftertorka. Nästan som julklappspaket. Sedan ska det bli lingonpulver som kommer till användning för jultryfflarna. Får se om jag näns använda det också till filen och smoothies.

Lingonplattor
Lingonplattor

Lingonplattorna liknar fruktläder som jag provade att göra förra hösten av jordgubbar och äpplen. Gott naturgodis. HÄR är det receptet. Lingonplattorna är rätt så sura, så jag provade en variant ihopmixat med samma mängd äpplen, liknande fruktlädret. Godast blev det när jag kryddade den blandningen med kanel. Smörpapperet blev vackert mörkrosa av lingonen så jag spar det till inslagning av julgodis.

Inslagspapper med lingonfärg
Inslagspapper med lingonfärg

 

Misslyckade kakor blir goda arraksbollar

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens

Jag delade nyligen receptet på Black bean chia brownies. HÄR är receptet. Sanningen att säga bakade jag dem två gånger, för första gången glömde jag blockchokladen. De misslyckade kakorna var ätliga, visst, men jag chansade och gjorde arraksbollar av dem. De blev jättegoda, men innehåller förstås mer sött och fett än brownisarna. Men de nyttiga bönorna finns ju där. Nyttiga arraksbollar finns väl inte…

Arraksbollar med svarta bönor
Arraksbollar med svarta bönor

Arraksbollar 
1 sats Black bean chia brownies bakade utan blockchoklad
100 g mjukt smör
1/2 dl kakao
4 msk punsch eller essens

Bara att mixa allt, ställa svalt en stund, och rulla till bollar. Jag lyckades inte hitta vanligt chokladströssel, men vilket strössel som helst utan speciell smak går bra. Andra misslyckade kakor går också att använda istället för brownies, men innehåller inte kakorna kakao behövs mer av det i smeten.

Väldigt goda kan jag lova, och klickar av smeten åker in i munnen under arbetet! För dig som gillar choklad kommer snart en tävling om nya boken Chicolat som jag fått hem för recension. Kanske du hittar ett recept för någon av helgerna framöver!  Till och med söndagkväll pågår tävling om en trädgårdsbok.