Kategori: RECEPT

Enkel och fräsch blodapelsindessert med havresmul.

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens

Än finns de älskade blodapelsinerna att köpa. Så söta och goda som de är. Men prova också denna smarriga dessert. Saftigt, sött, syrligt och knaprigt. Klart på ett nafs och man behöver bara en micro. Går bra att göra på ett ungefär, så jag anger inga exakta mängder. Förutom havregryn kan du också blanda i lite flagad mandel eller solrosfrön eller vad liknande som finns i skafferiet.

Blodapelsindessert med havresmul

Blodapelsin med havresmul

1 blodapelsin per person
Havregryn
Sirap
Strösocker
Smör

Ricotta färskost

Gör så här:

Ta fram en stor tallrik som ryms i micron. Lägg på en stor näve havregryn per person. Ringla över sirap och strö över socker och blanda om. Lägg på några klickar smör. Ställ in i micron på högsta effekt. Välj grilleffekt om micron har det, eller kör som vanligt tills det är lite knaprigt. Rör om ibland.

Under tiden: Skala apelsinerna och skär i fina skivor. Lägg upp några klickar Ricotta på assietter, och arrangera blodapelsinskivorna fint. Strö på mycket havresmul när det är klart.

Njut!

Prova mitt recept på snabbgjorda kanelvåffelhjärtan och våfflor av överblivet potatismos!

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT

Överblivet potatismos fryser jag in, det går att använda till allt möjligt vid tillfälle. Ingen mat ska kastas, tycker jag. Då har vi det för bra. Potatis är så nyttig, näringsrik och lättodlad, så vi äter den ofta, i olika varianter.

Lite före Våffeldagen provade jag att göra potatisvåfflor. Vi åt dem med jordgubbar från frysen och några blev utflyktsfika med kanelbullesmak.

Potatisvåfflor ca 10 st

150 g smält smör
1 dl kallt vatten
2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 dl havrekli eller annat fiberrikt mjöl
1 stort ägg
1 tsk bakpulver
(2 tsk vaniljsocker, valfritt)
1 tsk salt
200 g kallt potatismos
smör till våffeljärnet

Blanda det smälta smöret med det kalla vattnet så svalnar det. Vispa ihop övriga ingredienser och rör sedan ner smör-och vattenblandningen. Smörj våffeljärnet före första gräddningen. Grädda våfflorna och lägg en och en på galler så de inte mjuknar. Servera med bär, sylt etc, eller laxröra med rödlök och smetana.

Våfflor med potatismos. Ät som vanligt med bär eller sylt eller med smör, socker och kanel blir en en smarrig kaka.

Kanelvåffelhjärta

Bred tunt med smör på våfflans ena sida och strö på socker och kanel. Vik ihop och dela med sax så du får dubbla hjärtan. Lägg inte i plastpåse om de inte äts direkt, då mjuknar hjärtana utan låt ligga framme över natten så frasigheten behålls. Packa sedan i burk för utflykten.

Kolla också mitt recept på mina glutenfria LCHF-våfflor utan vetemjöl HÄR.

Testa mitt recept på luftiga hembakta semlor!

Den Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens1 kommentar

Dags för semlor! Hembakade är godare och jag gör dem mindre så kan man äta med mindre dåligt samvete…

Hembakade luftiga semlor

Semlor 18 små 225 grader
75-100 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
1 dl socker
1 ägg
1/2 msk malen kardemumma
1/2 tsk hjorthornssalt
ca 10 dl vetemjöl, håll igen på mjölet så mycket det går, för mycket ger kompakta bullar.

Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37 grader, fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll över vätskan och rör tills jästen smält. Tillsätt socker, ägg, kardemumma och hjorthornsalt. Blanda ner mjölet (spara ev lite till utbakningen)och arbeta degen 4-5 minuter i köksassistent. Lägg över en handduk och låt jäsa till dubbel storlek. Ta upp degen och gör 18 runda bullar. Lägg på plåt och låt jäsa under handduk tills de är fluffiga. Bullarna behöver inte penslas då det ändå ska var florsocker ovanpå när de är fyllda. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 6-8 minuter.