Kategori: RECEPT

Tomatflarn med getost – snabbakat och supergott!

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens, TRÄDGÅRDEN

Ett nytt smarrigt recept som passar nu när det gäller att ta vara på alla tomater, när växthuset är tömt för säsongen. Snabbgjort men lyxigt med den bredbara getosten som är så god. Liknar en pizza men så mycket bättre. Liksom pizza går det dock bra att frysa in. Om något blir över…

Snabbakat lyxigt tomatflarn med getost

Tomatflarn med getost ( 8 bitar) 225 grader i 20 minuter

ca 500 g små tomater
1 kyld smördegsplatta (250 g)
150 g chevroux (bredbar getost)
1 tsk flingsalt
2 krm mald svartpeppar
2 dl riven ost, gärna lagrad
2 tsk flytande honung
3 msk grovt hackad timjan

Dela tomaterna på längden. Rulla ut smördegen med det medföljande papperet på en plåt och bred på getosten. Fördela tomathalvorna ovanpå (med snittytan uppåt). Krydda med salt och peppar och strö på en del av timjan och den rivna osten.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Kolla så degen fått färg inunder också.

Servera i bitar med lite ringlad honung och resten av timjan uppepå. Duger gott utan honung också.

Detta var så gott, så jag ska styckfrysa in halverade tomater, så kan vi laga den godsak även i vinter.

HÄR finns fler tomatrecept och HÄR.

Mitt gamla goda recept på bästa lingonsylten.

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT

Receptet på lingonsylt kommer från min 50 år gamla Stora Kokboken Wezäta förlag, en tegelsten som gjort stor nytta i många år. Tummad och lagad. Detta recept ger en fin lagom geleig sylt utan annat än lingon vatten och socker. Sockret ska inte kokas med, kanske det som gör sylten så bra. Och tänk så hållbar lingonsylt är utan konserveringsmedel. Och god! Till exempel som ingrediens i mjuk pepparkaka! Nu blev jag sugen på att baka!

Bästa lingonsylten!

Bästa lingonsylten

Ta till varje kilo mogna lingon:
1,5 dl vatten (1 dl till övermogna)
1/2 kg socker

  1. Koka lingon och vatten i 20 minuter. Lingon kokar lätt över, så se upp!
  2. Ta grytan från värmen och rör ner sockret tills det löst sig.
  3. Ställ svalt (utomhus går bra på hösten) och rör då och då.
  4. Häll upp på rena burkar och förvara svalt. Även rumsvärme kan gå.

Baka min saftiga mandelkaka (även glutenfri) med squash/zucchini och andra bra recept!

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens, TRÄDGÅRDEN

Sqaushen växer så det knakar. Då är det bra att ha ett antal recept på lut. Prova gärna squashgratäng , marinerad squash, och ricottarullar. Och här kommer smarriga squashkakan! Receptet fick jag för länge sedan av vännen Anna-Britta.

Squashkaka

Squashkaka med mandel 175 grader ca 15 minuter

3 ägg
2 dl strösocker
75 g smält smör, avsvalnat
2 tsk rivet citronskal, eller lite essens
2 dl grovt riven squash/zucchini med skal (packad i måttet)
2 dl grovt riven mandelmassa
2 1/2 dl vetemjöl eller Semper Finmix för glutenfritt
1 1/2 tsk bakpulver
Mandelspån eller kokosflingor

  1. Fodra en låg form ca 22×28 cm eller liten långpanna med bakplåtspapper.
  2. Riv citronskal, squash och mandelmassa.
  3. Blanda mjöl och bakpulver.
  4. Vispa ägg och socker poröst och tillsätt allt utom mjölblandningen.
  5. Rör försiktigt ner mjölblandningen.
  6. Häll smeten i formen och strö på mandelspån eller kokosflingor. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Kakan ska vara saftig på gränsen till kladdig.
  7. Skär i generösa rutor när kakan svalnat. Det är lämpligt att torka av kniven för varje skär så det blir fina rutor.