Jag väljer nog citronkladdkakan, jag har två citroner som ska användas. Fast…jag blir sugen på Schwarzwald-varianten med körsbär…det får bli den ena imorgon och den andra till helgen på Fars Dag. Fast…den med svarta bönor är nyttigare …om man nu ska äta så mycket. Svårt att välja. Har du ett recept du tycker är bra så tipsa gärna.
Jag lovade att lägga ut receptet på superlimpan jag provade. Om den blev god. Och den höll vad den lovade. Det är så praktiskt att ha mina bästa recept på bloggen så hittar jag dem själv också. Så här kommer det! Bra också att den är glutenfri, så kan jag bjuda alla i familjen. I receptet la jag till torkade aprikoser för att få en smakbrytning, och det blev jättegott. Man kan ju variera efter vad man har. Frön och nötter går också att blanda ner. I den här tappningen blev limpan i varje fall väldigt saftig och god så jag kommer att baka den många gånger. Med så här nyttiga ingredienser kan man unna sig många mackor.
Superlimpa (grundrecept från Tidningen Land) 180 grader i ca 50 minuter
Glutenfri superlimpa
7 dl havregryn
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
100 g råriven potatis
100 g råriven morot
2 ägg
350 g naturell kvarg
hackad torkad frukt, ex aprikoser
Mixa havregrynen till ett mjöl ( detta hoppade jag över i farten och resultatet blev bra ändå). Blanda i bikarbonat, salt, potatis och morot. Vispa upp äggen och blanda ner tillsammans med kvarg. Lättast med elvisp.
Idel nyttiga ingredienser I superlimpan
Häll smeten i form med bakplåtspapper (10 x 25 cm) och toppa med havregryn, solroskärnor eller pumpakärnor.
Grädda längst ner i ugnen i ca 50 minuter. Prova med en sticka eller termometer till 98 grader.
Sanningen att säga hade äggklockan stannat när jag kom in efter trädgårdsjobb, så det blev längre än 50 minuter.
Nästa bak ska jag prova att byta ut aprikoserna mot torkade äpplen och kanel. Och sen ska jag prova att göra en jullimpa med röda och gröna tillsatser. Hembakat är toppen, speciellt när det går fort, liksom denna limpa.
Under helgen har vi haft roligt pyssel, barnbarnen och jag. De pratar fortfarande om monsterspindeln och häxhattarna vi gjorde ifjol så nu var det dags igen. På resan i Nordamerika där folk redan börjat fira halloween fick jag lite nya idéer för i år. Dödskallar och gravstenar tycker jag inte om, men de små fladdermössen var väl för söta!
Baka fladdermöss och whoopiehäxor till Halloween
Fladdermöss med chokladsmak
Vanlig smet till chokladbollar
1 Oreokaka per fladdermus
Till ögonen: kristyr av äggvita, florsocker, mörk blockchoklad
Rulla chokladbollsmeten till stora bollar och tryck i halverade Oreokakor (de är svåra att dela så köp några extra)och ställ svalt. Ögonen gjorde jag i förväg av klickar av kristyr (äggvita blandat med florsocker till en tjock smet) på bakplåtspapper. Behöver torka i några timmar. Sedan en dutt mörk choklad på varje, stelnar på en stund. När fladdermössen stelnat i kylen fäste vi ögonen med en klick kristyr.
Whoopiehäxor
Till häxorna använde jag ett recept från hannasbageri.se till själva chokladwhoopieskakorna. Går väl egentligen med vilka mjuka kakor som helst.Vi fyllde med en bananfromage jag gjort av pulver jag haft med hem från resan. Lite för löst så när vi satte dit ögonen halkade de ner. Kul ändå. Näsorna fanns i en påse med ätligt halloweenpynt jag hittat. Håret av grön sugarpaste är tryckt genom en vitlökspress. Sedan en trekantig hatt av en ituskuren godisbit, fäst med kristyr.
Monsterspindeln till Halloweenlunch
Lunchen hann vi med mellan varven. Det blev en variant av fjolåret. Mycket gott tyckte barnen. Till nästa år vill de att lunchen ska likna en pumpa. Jag funderar på orangefärgat potatismos. Jag glömmer det nog, men barnen, de minns de. Cupcakes med dekoration från påsen med halloweenpynt var kanske roligast. Att använda fantasin är bäst det.
Halloweenpyntade cupcakes
Vill du göra häxhattarna från ifjol, skriv bara halloween i min sökruta uppe till höger.
