Kategori: Ätligt

Björnbärsblommor söta som rosenknoppar

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, ÖVRIGT, TRÄDGÅRDEN

Mitt sibiriska björnbär, 4-5 år gammalt, har nu riktigt tagit fart och blommar så vackert. Det har gett bär tidigare så jag vet att de är goda. De växer mot en östervägg, men skulle hinna ge mer bär mot söder, då det satte kartar som inte hann mogna i höstas. Trots den dåliga sommarn börjar det redan nu bildas kart så vi ska få en hel del gottigott!

Rubus fruticosus

Det sibiriska björnbäret är härdigt till zon 6. Det har taggar, men inte så farligt mycket. Man får vara försiktig med gödslingen så det inte växer för mycket och ger många rotskott. Dem kan man visserligen ha nytta av då de kan flyttas och ge nya plantor. Förutom uppbindningen är skötseln enkel – bara att klippa bort de grenar som gav bär förra året. De skott som växer fram nu ger bär nästa år. Björnbäret har hittills också varit friskt, inga sjukdomar liksom släktingen hallon som exempelvis får hallonskottssjuka, först mörka fläckar på grenarna som sedan torkar och spricker upp i fläckarna vilket ger sämre skörd. Ingen hallonmask får björnbäret heller. Bra bra!

 

 

Spansk körvel – en lättodlad goding

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Perenner, TRÄDGÅRDEN

I trädgården finns nu många plantor av den spanska körveln, Myrrhis odorata, som jag sådde förra vintern. De är lite krångliga att få att gro, då de behöver stratifieras, vilket enklast görs genom att så i kruka som sedan den stått inne en månad sätts ut under snön. När fröna utsätts för låg temperatur och sedan vårens skiftande väder gror de precis som i naturen. Den spanska körveln är flerårig och mycket härdig och självsår sig ofta och den klarar att stå ganska skuggigt.

Hela plantan smakar lakrits och lite sött. Omogna och mogna frön är jättegoda i efterrätter. Hackade blad används i sallader, omeletter, soppor, stuvningar, och kan ersätta lite av sockret i rabarber- och krusbärspaj. Roten lär också gå att äta. Spansk körvel är milt antiseptisk – som många andra kryddväxter – och bra för matsmältningen. Blommorna brukar jag noppa och äta när jag går förbi, jag får bara akta mig för sluka småflugorna som också tycker om körveln och dess söta doft!

Körveln blommar snart över så jag ska skynda mig att prova att fritera blomklasarna.

Odla egna GOOOODA blåbär

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, TRÄDGÅRDEN2 kommentarer

Varför skulle du ha blåbärsbuskar i trädgården när skogen är full? Ställer du den frågan har du inte smakat de stora söta du kan odla i trädgården. Fyra gånger så stora som de vilda och inte färgar de av sig heller, dessutom passar de bra att frysa in. Om nu något skulle bli över!

Vaccinium Angustifolium-Gruppen, det är hybridblåbären som är korsningar av olika amerikanska vildväxande sorter. Bland de sorter som ger mest bär är Northland, Patriot och Northblue. De låga sorterna ger inte lika mycket bär men har fördelen att de har skydd av snön under vintern och dessutom får alla buskarna en fin höstfärg.

Här i zon 4-5 finns rätt många härdiga sorter att välja på. För er som köpte buskar av mig på Trädgårdsmässan i Övik- och för er andra för den delen kommer här lite skötselråd:

Jorden ska vara porös och genomsläpplig, med lågt pH. Rododendronjord från butiken funkar, men blanda gärna in grov sand och material från skogen (se nedan). Har du sandjord blandas den med grov okalkad torv, barrträdsflis/bark, mossa och skogsförna med vissna barr, kottar och kvistar. Har du lerjord måste den bytas ut med minst 50 cm djup och uppåt en meter brett. För att slippa gräva så mycket kan du odla i upphöjd bänk tillverkad av plankor eller pallkragar, med exempelvis 2-3 dm ovan markytan och urgrävning för resten. Då blir jorden också varmare vilket gynnar blåbärsbuskarna. Ytan kan du täcka med bark eller svart plast- typ Mypex. Gödsla varje år med komposterad kogödsel eller rododendrongödsel, inte hönsgödsel då den innehåller för mycket fosfor. För pollineringen är det viktigt med ett soligt, lugnt läge, helt nästan helt lä. En del buskar är självfertila, men de flesta vill ha kompisar av andra sorter för att ge mycket bär.

Vattning är viktigast, men inte för stora mängder åt gången, då det kan bli syrebrist i jorden. Använd gärna regnvatten, då det har lägre pH än vattenledningsvatten. Buskarna har litet rotsystem, så gödseln ska läggas nära buskens centrum. Plantera i ogräsfri jord, för buskarna kan bli gamla och kommer att stå på samma ställe i många år. Stora plantor tar sig bättre.

Hoppas du ska lyckas och att du hinner före fåglarna när det är dags att plocka! Alla möjliga knep har provats, men nät är ju det säkraste. Amerikanska odlare sprutar bären med socker så att fåglarna får dålig mage! och undviker bären.