Gott och snabbt – och nyttigt?

LCHFvåfflor blev dagens snabbmiddag. Receptet innehåller mycket ägg men inget vetemjöl, fast en hel del grädde. Undras vad sonen som är kostrådgivare skulle tycka om min middag med mix av melon, svartvinbär och kvarg. HÄR finns recept på våfflorna. Blir ännu godare med lite vaniljsocker i smeten.

LCHFvåfflor m svartvinbär melon o kvarg

Kvarg vet jag att han ger tummen upp för, men jag hittade god fruktkvarg på Lidl, och den innehåller socker förstås. Frånsett det innehöll min middag protein från ägg och kvarg, fett från grädde och kolhydrater i frukt och bär. Ja och så en hel del antioxidanter, exempelvis C-vitamin från svartvinbären. Rätt så bra näringsbalans ändå!?

Persika passion kvarg

Sömntutan en gråvädersdag – bra till mycket

Precis som mig, blir sömntutan, Eschscholzia californica, lite modslagen en sådan här gråvädersdag. Sömntutan slår ihop sina kronblad när solen går i moln och slår ut i full glans när solen återvänder. Trots att den är ettårig blommar sömtutan varje år hos mig, eftersom den frösår sig rikligt. Just nu har den hittat en ny plats under ett litet träd. Den är Kaliforniens statsblomma och kallas Californian Puppy och finns förädlad i olika pastellfärger. När de fröar sig torde de återgå till den ursprungliga solgula färgen.

Sömntuta Eschscholzia californica (2)

Jag har hört att sömtutan i Kaliforniens öknar blommar fort över för att hinna sätta frö innan vinterfukten är borta, och så överleva till nästa år. Indianerna använde plantans blad medicinskt och pollenet som kosmetika. Ett extrakt från plantan användes också för sin lugnande effekt, dock mycket mildare än opium. Allt enligt engelska Wikipedia. Jag använder hellre sömntutan som hållbar snittblomma i små buketter. Hur man uttalar namnet? – eschåltsia. Enklare än det ser ut.

Sömntuta Eschscholzia californica (3)

Skala vitlök fort och brutalt

Min goda linssoppa innehåller pressad vitlök, så när jag kokade den idag fick jag användning för mitt enkla tips att skala vitlöksklyftor. Jag lägger bara klyftan på bänken och trycker hårt med knivskaftet på den, så att skalet spricker lite, som sedan är lätt att plocka bort. Om du någon gång ska skala många klyftor kan detta brutala sätt vara värt att prova. HÄR kan du se videon. Intensiv om man så säger…

Soppan ska jag bjuda på imorgon. Receptet finns HÄR.