Lyxig konfekt till jul – mjuka mintkulor och 9 ytterligare av mina bästa recept.

On 3 december, 202222 december, 2023 Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Här får du 10 av mina bästa godisrecept, lika lyxiga som köpta praliner, även receptet till mandelkastanjer som jag hållit för mig själv kommer bjuder jag på idag.

Mandelkastanjer ca 40 st

100 g nougat rumsvarmt
200 g mandelmassa eller marsipan, riven
50 g smör rumsvarmt
några msk punch eller essens

mörk choklad att doppa i, lite matolja

Blanda allt i matberedare eller med stavmixer.
Ställ svalt ett tag och rulla sedan till kulor. Ställ svalt tills de känns hårda.
Smält chokladen med en skvätt matolja. Rör om. Doppa kulorna i och låt stelna på en bricka med bakplåtspapper.

Här nedan kommer länkar till flera av mina favoritrecept. Något för varje smak. Du kan också välja kategori RECEPT Smaskens.

Praliner med citronlikör och kokos HÄR.

Naturgodis med svartvinbär och äpple, kallas remmar av barnbarnen HÄR.
Fransk nougat HÄR.
Coco med bara 3 ingredienser HÄR.
Rostade saltade mandlar HÄR.
Gammaldags chokladkarameller HÄR.
Naturgodis chokladmandlar doppade i lakrits eller kanel HÄR.

T v chokladmandlar med lakrits, t h chokladmandlar med kanel

Mjuka mintkulor HÄR.

Snabbgjorda smörkolapuffar/rutor HÄR.

10 recept sammanlagt ska väl räcka långt men mer finns om du söker här på bloggen på ordet jul. Då hittar du blommor, godisrecept, bak- o matrecept och mycket mer.

Fortsatt trevlig advent!

Hemlagad chokladpudding- extra god och utan konstiga ingredienser.

On 21 mars, 202121 mars, 2021 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Fin pudding till billigt pris är den hemkokta, och att laga till den tar bara 10-15 minuter mer än att vispa ihop färdig mix. Görs av vanliga ingredienserna som oftast finns hemma. Speciellt tycker jag att konsistensen blir väldigt krämig och bra. Valfri smaksättning med vanilj eller olika aromer. Pepparmintsdroppar skulle nog också bli gott med. Egna bär från frysen väljer jag som tillbehör, fräscht och nyttigt. Annars är det förstås lyxigt med en gräddklick och minimarshmallows. Detta recept är på 8 portioner, men man tar gärna mer, så gott är det. Då kanske det bara räcker till 4-6 personer.

Gammaldags chokladpudding 8 p

8 dl mjölk
1 dl maizena majsstärkelse
3/4 dl rårörsocker eller strösocker
2 ägg
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
Gott som det är men man kan ta extra smaksättning, ibland väljer jag lite extra vaniljessens, och några droppar av vardera gräddkolaarom och romarom.

Vispa äggen i en kastrull tillsammans med socker, kakao och vaniljsocker.
Vispa ner lite av mjölken och majsstärkelsen, och när det är bra blandat, resten av mjölken.
Ställ på spisen och koka upp försiktigt under omrörning. När första bubblan syns och blandningen tjocknat, ta från spisen och kyl genom att ställa kastrullen i kallt vatten i diskhon. Rör om ibland. Tillsätt smakessenser efter behag.

Snart kladdkakans dag! Baka den ultimata kladdkakan!

On 5 november, 20205 november, 2020 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens2 kommentarer

Kladdkaka bakad på god choklad överträffar det mesta. Ett klassiskt recept som lär har rötter i 1800-talet. Inte på var mans bord på den tiden, förstår jag. Fransk chokladtårta är namnet, men den är precis som en vanlig kladdkaka fast mycket godare. En 200 g chokladkaka som kompletteras med vanliga ingredienser är vad som behövs. Till glasyren kan man ta ännu mer choklad eller strö bara över lite florsocker. Kakan räcker långt, bara små bitar av den socker och fettstinna kakan räcker.

HÄR har jag 7 andra bra kladdkakerecept.

Fransk chokladkladdkaka 12 – 16 bitar 175 gr ca 30 minuter

200 g mörk choklad eller valfri smak. Marabou eller liknande.
200 g smör
3 ägg
2,5 dl socker
3 dl vetemjöl

Glasyr:
(1/2 sats av glasyren kan räcka)

25 g smör
1 dl vispgrädde
150 g mörk choklad

Smält försiktigt smör och choklad under omrörning. Låt svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner vetemjölet och sedan chokladblandningen. Vill du kan du tillsätta en smaksättning, exempelvis rivet apelsinskal, pepparmyntsolja eller romarom.

Grädda i 26 cm rund form med löstagbar kant. Lägg ett bakplåtspapper i botten och smörj sidorna, så blir kakan lätt att ta ur.

Kakan ska vara rejält kladdig i mitten. I min ugn blir den perfekt gräddad på 30 minuter. I kanterna ska den vara genomgräddad – prova med en sticka – och i mitten ska den precis ha slutat dallra om man skakar lite på formen. Låt kallna innan den tas ur formen.

Här syns hur den upp-o-nervända kakan blivit perfekt kladdig i mitten.

Glasyren: Värm ingredienserna och rör tills det blir jämnt. Bred ut på den upp-o-nervända kakan, obs! den måste kylas först. Eller dofta bara över lite florsocker. Då ska kakan inte vändas.

Njutes med lättvispad grädde och bär.