Mina bästa saffransrecept till jul.

Supersaftiga bullar, sega cookies, glutenfria muffins med färskost och mer ändå.

Mycket godsaker blir bästa bullarna som kan tänkas: mycket smör, socker, grädde, vit choklad etc. HÄR finns receptet. Just nu smaskar jag på en bulle, passar väl bra! Och mannen påstår att dessa bullar är det enda fikabröd han vill ha till jul. Fast det är kul att baka, så det blir mycket mer.

Mina bästa saffransbullar med vit choklad

Denna småkaka är precis som den bästa cookie du kan köpa, ja bättre, kan jag lova. Beroendeframkallande! Gör den extra stor om du vill ha den som cookie. Men har man många kaksorter till jul, liksom jag, blir en mindre kaka lämplig. Passar året runt förstås, då kan man välja bort saffranet, finns ju många andra smaksättningar att välja på, ex rivet citronskal, kanel, kardemumma. HÄR är receptet.

Saffranscookies

Man kan också baka nyttigare och även glutenfritt, men gott ändå. När jag nyligen var hos son och svärdotter bakade jag dessa med färskost och inte så mycket mjöl. Största delen ingredienser är ägg och färskost. Muffinsen är saftiga och precis lika goda som bakade med vanligt mjöl. Jag föreslog att lägga på lite vispad smetana och bär, men svaret blev att muffinsen var så goda ändå. HÄR finns receptet.

Glutenfria nyttiga saffransmuffins

Ett till saffranstips får du här. Saffransris med avocado och apelsin. Riktigt fräscht och bra att använda hälsosam svensk havre istället för importerat ris med innehåll av giftiga ämnen. Jag kommer att använda receptet någon gång under helgerna och gärna till fisk. HÄR finns det receptet.
Så önskar jag dig en God matjul, med smaskiga och även nyttiga rätter! Håll koll så kommer ett sammanställning med mina härliga godisrecept. Vill du inte vänta är det bara att söka upp i rutan till höger (funkar på Ipad och mobil i stående läge). Sök på julgott, julrecept, godis, konfekt eller välj kategori Smaskens, längst ner på mobilen, t höger på datorn. Eller sök på julinspiration, då hittar du bl a blomsterdekorationer mm.

Julgott 9: Tre snabbgjorda småkakefavoriter – nytt och gammalt

Korintkakorna jag smakade hos grannen för länge sedan har jag nu receptet till. Bara enkla ingredienser, men jag tror det är bikarbonaten som ger den extra goda smaken. Naturligtvis ger äkta smör också den bästa smaken och nyttigare än margarin är det också. Min andra favorit är de klassiska bondkakorna som också innehåller bikarbonat. HÄR är mitt bästa recept på dem, med extra sirap.

Korintkakor, bondkakor och saffranssnitt med vit choklad
Korintkakor, bondkakor och saffranssnitt med vit choklad

Korintkakor 30-40 st 175 grader

105 g rumsvarmt smör
100 g socker
1/2 uppvispat ägg
1 dl korinter
160 g vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat

Vispa smör, socker och ägg poröst (elvisp, matberedare, hushållsassistent funkar alla till det). Tillsätt korinter och mjölet blandat med bikarbonat. Vispa lätt tills allt blandats. Lägg degen i kylen så den blir lite hårdare. Ta fram degen och gör en rulle som du delar i det antal kakor du vill ha. Rulla till bollar och lägg på plåt. Platta till bollarna lite. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Min gamla fina kakburk åker fram till jul.
Min gamla fina kakburk åker fram till jul.

Saffranskakor med vit choklad testade jag förra julen och de gick hem så nu hör de också till favoriterna. Som den allra godaste chocolate chip cookie men med saffranssmak. Den som brukar baka kolasnitt kan ersätta med dessa som liknar fast ännu godare. HÄR finns receptet. Den här gången gjorde jag dem inte runda, som i receptet,  utan 4 längder och la på plåt och plattade till lite. Skar till sneda bitar efter gräddningen. Ca 35 st blev det. Klicka HÄR så får du tipsen som snabbar på baket. Och länkar till fler favoritkakor. Plåtburkar är bra till kakförvaring, några av mina burkar har hängt med mer än 40 år, som den ljusgula med rosor. Bara det en fin tradition, att plocka fram sådant gammalt, till jul.

Mina bästa saffransbullar finns HÄRFarligt goda med vit choklad!

I förra inlägget finns många idéer för att julpynta med material från trädgård och skog. Trevlig adventstid ösnkar jag dig!

 

 

 

Julgott del 7: Saffrans- och mandelkaka med hjorton

Advent närmar sig så nu är man sugen på bakverk med saffran. Julmarknaderna har redan börjat, fast det är mer än en månad till jul och lussekatter hör egentligen Lucia till. Dit är det mer än tre veckor! Visst är det svårt att vänta, så vi testade ett nytt recept med saffran. En smaskig efterrättskaka som blir extra lyxig om man hittar lite hjortron i frysen!

image
Snabbakad saffrans- och mandelkaka

Saffrans- och mandelkaka 4 stora bitar eller 8 små 175 grader
150 g mandelmassa i bitar
120 g mjukt smör
2 ägg
20 g vetemjöl
1/2 g saffran

Stöt saffranet i en mortel tillsammans med en sockerbit så ger det ifrån sig smak och färg bäst. Kör alla ingredienser i en matberedare tills smeten är helt slät. Grädda i en liten form med raka kanter med bakplåtspapper i botten. Grädda i ca 25 minuter, det beror på formens storlek. Prova med sticka så smeten har stannat, men den ska vara lite kladdig. Hit fram är det en riktig snabbkaka,men om du vill kan göra en sås.

Vi hade creme fraiche med rivet apelsinskal och lite saffran och toppade med apelsinklyftor, rostad mandel och hjortron. Det tar lite tid att fixa såsen men det går lika bra med glass eller grädde. Och av bär tager man vad man haver. Björnbär skulle också göra sig bra. Eller njut kakan i små bitar till kaffet!

Vill du ha mer tips för jul så skriv bara in jul, recept eler pyssel i sökrutan uppe till höger så finns de tidigare årens pynt- o blomidéer, många recept och annat som har med jul att göra.