Etikett: baka

Tomatflarn med getost – snabbakat och supergott!

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens, TRÄDGÅRDEN

Ett nytt smarrigt recept som passar nu när det gäller att ta vara på alla tomater, när växthuset är tömt för säsongen. Snabbgjort men lyxigt med den bredbara getosten som är så god. Liknar en pizza men så mycket bättre. Liksom pizza går det dock bra att frysa in. Om något blir över…

Snabbakat lyxigt tomatflarn med getost

Tomatflarn med getost ( 8 bitar) 225 grader i 20 minuter

ca 500 g små tomater
1 kyld smördegsplatta (250 g)
150 g chevroux (bredbar getost)
1 tsk flingsalt
2 krm mald svartpeppar
2 dl riven ost, gärna lagrad
2 tsk flytande honung
3 msk grovt hackad timjan

Dela tomaterna på längden. Rulla ut smördegen med det medföljande papperet på en plåt och bred på getosten. Fördela tomathalvorna ovanpå (med snittytan uppåt). Krydda med salt och peppar och strö på en del av timjan och den rivna osten.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Kolla så degen fått färg inunder också.

Servera i bitar med lite ringlad honung och resten av timjan uppepå. Duger gott utan honung också.

Detta var så gott, så jag ska styckfrysa in halverade tomater, så kan vi laga den godsak även i vinter.

HÄR finns fler tomatrecept och HÄR.

Baka min saftiga mandelkaka (även glutenfri) med squash/zucchini och andra bra recept!

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Nyttigare, RECEPT, Smaskens, TRÄDGÅRDEN

Sqaushen växer så det knakar. Då är det bra att ha ett antal recept på lut. Prova gärna squashgratäng , marinerad squash, och ricottarullar. Och här kommer smarriga squashkakan! Receptet fick jag för länge sedan av vännen Anna-Britta.

Squashkaka

Squashkaka med mandel 175 grader ca 15 minuter

3 ägg
2 dl strösocker
75 g smält smör, avsvalnat
2 tsk rivet citronskal, eller lite essens
2 dl grovt riven squash/zucchini med skal (packad i måttet)
2 dl grovt riven mandelmassa
2 1/2 dl vetemjöl eller Semper Finmix för glutenfritt
1 1/2 tsk bakpulver
Mandelspån eller kokosflingor

  1. Fodra en låg form ca 22×28 cm eller liten långpanna med bakplåtspapper.
  2. Riv citronskal, squash och mandelmassa.
  3. Blanda mjöl och bakpulver.
  4. Vispa ägg och socker poröst och tillsätt allt utom mjölblandningen.
  5. Rör försiktigt ner mjölblandningen.
  6. Häll smeten i formen och strö på mandelspån eller kokosflingor. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Kakan ska vara saftig på gränsen till kladdig.
  7. Skär i generösa rutor när kakan svalnat. Det är lämpligt att torka av kniven för varje skär så det blir fina rutor.

Prova mitt recept på snabbgjorda kanelvåffelhjärtan och våfflor av överblivet potatismos!

Den Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT

Överblivet potatismos fryser jag in, det går att använda till allt möjligt vid tillfälle. Ingen mat ska kastas, tycker jag. Då har vi det för bra. Potatis är så nyttig, näringsrik och lättodlad, så vi äter den ofta, i olika varianter.

Lite före Våffeldagen provade jag att göra potatisvåfflor. Vi åt dem med jordgubbar från frysen och några blev utflyktsfika med kanelbullesmak.

Potatisvåfflor ca 10 st

150 g smält smör
1 dl kallt vatten
2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 dl havrekli eller annat fiberrikt mjöl
1 stort ägg
1 tsk bakpulver
(2 tsk vaniljsocker, valfritt)
1 tsk salt
200 g kallt potatismos
smör till våffeljärnet

Blanda det smälta smöret med det kalla vattnet så svalnar det. Vispa ihop övriga ingredienser och rör sedan ner smör-och vattenblandningen. Smörj våffeljärnet före första gräddningen. Grädda våfflorna och lägg en och en på galler så de inte mjuknar. Servera med bär, sylt etc, eller laxröra med rödlök och smetana.

Våfflor med potatismos. Ät som vanligt med bär eller sylt eller med smör, socker och kanel blir en en smarrig kaka.

Kanelvåffelhjärta

Bred tunt med smör på våfflans ena sida och strö på socker och kanel. Vik ihop och dela med sax så du får dubbla hjärtan. Lägg inte i plastpåse om de inte äts direkt, då mjuknar hjärtana utan låt ligga framme över natten så frasigheten behålls. Packa sedan i burk för utflykten.

Kolla också mitt recept på mina glutenfria LCHF-våfflor utan vetemjöl HÄR.