Kategori: Ätligt

Julrecept 17: Goda julsallader med grönkål eller svartkål som huvudingrediens.

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Lätt och snabbt, Nyttigare, RECEPT, TRÄDGÅRDEN1 kommentar

Grönkål har hos många en given plats på julbordet. Jag brukar istället för grönkål använda min fina svartkål. Lite tror jag finns kvar att plocka i trädgården. Annars köper jag den här tiden de snygga avlånga blågröna bladen. Smakar kanske lika, men mycket snyggare! Sedan är dessa kålsorter så nyttiga, så de behövs verkligen på julbordet. Två olika sallader får du här tips på.

Grönkålsallad med granatäpple, fetaost, valnötter och saffransvinägrett

Riktigt julig är denna sallad i rött vitt och grönt med färg och smak av saffran. HÄR finns receptet.

Sallad på svartkål, russin och sötmandel

Oväntat god blir denna blandning, sist jag bjöd på den var en gäst tveksam, men när han smakat, tog han mer flera gånger. Så enkelt och gott – bara att hacka grönkål/svartkål och lägga i en skål. Hacka russin och sötmandel och strö ovanpå. Ett recept jag fick av min gamla moster.

Imorgon kommer ett nytt recept och vidare fram till julafton.

KOM IHÅG ATT UNDER HELGEN KOMMER TÄVLINGEN OM 20 FRÖPÅSAR FRÅN IMPECTA!

Fräsch äppelkaka med lime och kokos!

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, RECEPT, Smaskens, TRÄDGÅRDEN1 kommentar

Idag är Aroma det nionde äpplet jag presenterar i min serie på Instagram. Supergoda ätäpplen men passar också perfekt till denna kaka. De är ganska hållbara så jag kan baka äppelkaka länge än. Kring årsskiftet börjar äpplena skrumpna, men skalade funkar de lika bra i äppelkaka och sallader. I detta goda recept förgyller lime och kokos.

Äppelkaka 175 grader 40 minuter

150 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

3 ägg

1 lime, rivet skal och saften

2 1/2 dl vetemjöl

1 dl kokosflingor

1 krm salt

1 tsk bakpulver

6 medelstora Aromaäpplen

2 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

kokoschips eller kokosflingor

Vispa ihop smöret med sockret och vispa ner äggen, ett i sänder. Riv limen och pressa ur saften och blanda ner. Blanda mjöl, kokosflingor, salt och bakpulver och rör ner i äggblandningen. Bred ut smeten i en 20×30 cm form med bakplåtspapper. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Blanda dem väl med socker och vaniljsocker. Stick ner klyftorna, gärna i ett fint mönster. Strö över kokoschips och klicka på lite smör. Grädda i ca 40 minuter.


Fyllda rullader av lövbiff med morot, purjo och rosmarin.

Den Av Monica Söderströmi Ätligt, Nyttigare, ÖVRIGT, RECEPT, Smaskens1 kommentar

Denna härliga festmat med många goda smaker har blivit en given favorit hos oss. Blir något över är det snart slut om jag inte skyndar mig att frysa in. Rätten ska koka ganska länge så börja i god tid. Går utmärkt att laga dagen före också. Senaste gångerna jag köpt lövbiff har de varit väldigt stora. Då får man öka på övriga ingredienser, det är inte jättenoga på mängden. Rosmarin gillar jag, så jag tar ganska mycket.

Fyllda rulader av lövbiff

Fyllda rulader av lövbiff 4 – 6 port

8 lövbiffar
3 msk dijonsenap
2 morötter
10 cm purjolök
rosmarin, torkad eller färsk går lika bra
1 pkt bacon (8 skivor)
salt och peppar
matfett till stekning
1 dl vitt vin (kan ersättas med ca 1/2 dl citronjuice o 1/2 dl vatten)
3 dl buljong av fond, kalv eller ox
2 dl grädde
1-2 msk svartvinbärssgelé eller en slatt oblandad svartvinbärssaft
mörk maizenaredning

Rulader med fyllning av morot , purjo och rosmarin
  • Lägg ut köttskivorna på en skärbräda och bred på senap ganska rikligt, se bilden.
  • Skär morötterna i smala stavar och purjon i strimlor och fördela över köttet. Strö över lite smulad rosmarin. Rulla ihop och vira en skiva bacon runt om varje rulad och fäst med tandpetare.
  • Bryn gyllenbruna i en stekpanna i lite matfett. Lägg över i en trång gryta och koka med buljongen och vinet. Väljer du citronjuice, ta inte allt på en gång utan tillsätt hellre mot slutet när du ska smaka av. Behövs mer vätska så fyll på vatten och fond. Låt småputtra under lock i ca 1 timme tills köttet är riktigt mört.
  • Plocka upp rulladerna och lägg på ett fat. Koka spadet tillsammans med grädden i ca 15 minuter utan lock (finns inte tid att koka ihop, så är det är bara att sedan reda av med extra Maizenaredning för att inte få för tunn sås). Smaka av med salt, peppar och svartvinbärsgelé eller saft. Red såsen så att du får den så tjock du vill.
  • Lägg ner rulladerna i såsen och låt allt bli genomvarmt.
  • Servera med kokt potatis och gele´, färska grönsaker eller inlagd gurka (mitt bästa recept HÄR.)