Salt kolafudge – mera hemgjord konfekt till nyår!

Den 28 december, 20233 februari, 2024 Av Monica Söderströmi Lätt och snabbt, RECEPT, Smaskens

Nya receptet för i år kommer att bli en klassiker. Smakar som riktig Lonka, den som fanns när man var ung. Perfekt konsistens och dessutom höjer flingsaltet ytterligare. Nu i mellandagarna finns tid att göra mer godis, så nyår får bli stora godishelgen! Därefter får man skärpa till sig! Men nu kör vi! Och imorgon fredag kommer tips på förrätt och huvudrätt för nyårsfesten!

Saltkolafudge med vit choklad och flingsalt

Salt kolafudge ca 40 bitar
3 dl vispgrädde
2 1/2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
100 g vit choklad
50 g smör
1/2 tsk flingsalt + att garnera med

Lägg bakplåtspapper i en form ca 30×15 cm.
Koka grädde, socker, vaniljsocker, sirap på medelvärme till 120 grader eller kulprov. I mitt nya recept stod ca 25 minuter, vilket inte stämde för mig utan jag kokade betydligt längre. Så det är provet som gäller.
Ta kastrullen från plattan och tillsätt smöret och flingsalt. Rör så det smälter. Tillsätt sedan, när smeten svalnat lite, chokladen bruten i bitar och rör till en tjock smet.
Häll genast upp i formen och strö på flingsalt.
Låt stelna svalt och skär upp i små bitar. Förvaras svalt eller i frysen.

Hemgjord lyxig konfekt – mjuka mintkulor och 9 ytterligare favoritrecept!

Den 22 december, 202327 december, 2023 Av Monica Söderströmi RECEPT, Smaskens

Här får du 10 av mina bästa godisrecept, lika lyxiga som köpta praliner, även receptet till mandelkastanjer som jag hållit för mig själv finns med, och mycket mer. Något för varje smak, och inte allt måste vara sött. Du kan också välja kategori RECEPT Smaskens.

Mjuka mintkulor är bland de godaste jag vet, recept finns HÄR.

Mandelkastanjer ca 40 st

100 g nougat rumsvarmt
200 g mandelmassa eller marsipan, riven
50 g smör rumsvarmt
några msk punch eller essens

mörk choklad att doppa i, lite matolja

Blanda allt i matberedare eller med stavmixer.
Ställ svalt ett tag och rulla sedan till kulor. Ställ svalt tills de känns hårda.
Smält chokladen med en skvätt matolja. Rör om. Doppa kulorna i och låt stelna på en bricka med bakplåtspapper.

Praliner med citronlikör och kokos HÄR.

Naturgodis med svartvinbär och äpple, kallas remmar av barnbarnen HÄR.
Fransk nougat HÄR.
Coco med bara 3 ingredienser HÄR.
Rostade saltade mandlar HÄR.
Gammaldags chokladkarameller HÄR.
Naturgodis chokladmandlar doppade i lakrits eller kanel HÄR.

T v chokladmandlar med lakrits, t h chokladmandlar med kanel

Snabbgjorda smörkolapuffar/rutor HÄR.

10 recept ska väl räcka långt men mer finns om du söker här på bloggen på ordet jul, eller julinspiration eller julgott. Då hittar du blommor, godisrecept, bak- o matrecept och mycket mer.

Ha en riktigt God Jul!

Mina bästa saffransrecept till jul.

Den 21 december, 202313 februari, 2025 Av Monica Söderströmi Nyttigare, RECEPT, Smaskens1 kommentar

Supersaftiga bullar, sega cookies, glutenfria muffins med färskost och mer ändå.

Mycket godsaker blir bästa bullarna som kan tänkas: mycket smör, socker, grädde, vit choklad etc. HÄR finns receptet. Just nu smaskar jag på en bulle, passar väl bra! Och mannen påstår att dessa bullar är det enda fikabröd han vill ha till jul. Fast det är kul att baka, så det blir mycket mer.

Mina bästa saffransbullar med vit choklad

Denna småkaka är precis som den bästa cookie du kan köpa, ja bättre, kan jag lova. Beroendeframkallande! Gör den extra stor om du vill ha den som cookie. Men har man många kaksorter till jul, liksom jag, blir en mindre kaka lämplig. Passar året runt förstås, då kan man välja bort saffranet, finns ju många andra smaksättningar att välja på, ex rivet citronskal, kanel, kardemumma. HÄR är receptet.

Man kan också baka nyttigare och även glutenfritt, men gott ändå. När jag nyligen var hos son och svärdotter bakade jag dessa med färskost och inte så mycket mjöl. Största delen ingredienser är ägg och färskost. Muffinsen är saftiga och precis lika goda som bakade med vanligt mjöl. Jag föreslog att lägga på lite vispad smetana och bär, men svaret blev att muffinsen var så goda ändå. HÄR finns receptet.

Ett till saffranstips får du här. Saffransris med avocado och apelsin. Riktigt fräscht och bra att använda hälsosam svensk havre istället för importerat ris med innehåll av giftiga ämnen. Jag kommer att använda receptet någon gång under helgerna och gärna till fisk. HÄR finns det receptet.
Så önskar jag dig en God matjul, med smaskiga och även nyttiga rätter! Håll koll så kommer ett sammanställning med mina härliga godisrecept. Vill du inte vänta är det bara att söka upp i rutan till höger (funkar på Ipad och mobil i stående läge). Sök på julgott, julrecept, godis, konfekt eller välj kategori Smaskens, längst ner på mobilen, t höger på datorn. Eller sök på julinspiration, då hittar du bl a blomsterdekorationer mm.